10.12.2010 - 01:00 | Son Güncelleme: 10.12.2010-22:51 A-A+

7 tepede şekerlemeci

Kuşaktan kuşağa aktarılan gelenekle aslına sadık kalınarak yapılan şekerlemeler, geçmişin tatlarını bugüne taşıyor. Osmanlı’dan bu yana aynı lezzetleri bulabileceğiniz İstanbul’un tarihi şekerlemecilerini araştırdık



NEŞE MESUTOĞLU nese.mesutoglu@milliyet.com.tr

1-ÜÇ YILDIZ 
1926’dan bu yana hizmet veren ‘Üç Yıldız’, Prof. Dr. Artun Ünsal’ın ‘Benim Lokantalarım’ kitabında “Has şekercim” ifadesiyle tanıtılıyor. Feridun Dörtler, bu dükkanı babasının kurduğunu anlatıyor. Dedesinin dedesinin Arnavutluk’ta başladığı mesleği oğluyla sürdüren Dörtler, 85 yıldır Beyoğlu’nda. Burada özel imalat lokumlar, reçeller ve ‘lohuk’ bulabirsiniz. Hacıbekir’de kavanoz içinde sunulan bu tatlı, dökme olarak sadece Üç Yıldız’da var.
Adres: Dereboyu Cad. Katmerli Sok. No: 6/8 Beyoğlu Tel: 0 212 235 78 65

2- HACI BEKiR 
1877’de açtığı şekerci dükkanında, lokum ve akide imal edip satan Bekir Efendi, Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik’in temellerini attığından habersizdi. Bu dükkandan 19’ncu yüzyılda aldığı lokumları ülkesine götüren bir İngiliz turist, lokumun Avrupa’da tanınmasına vesile oldu. O günden sonra  Türk lokumu anglosakson ülkelerde ‘Turkish delight’, Fransa ve Balkanlarda ‘lokoum’ olarak tanındı. Adres: İstiklal Cad. No.83 Beyoğlu Tel: 0 212 245 13 75

3- HiCiPOĞLU 

1745’den bu yana Küçükpazar’daki dükkanında üretim ve satış yapan Hicipoğlu ailesinin dördüncü kuşak temsilcisi Cemal Hicipoğlu, büyük dedesinden kalan 160 yıllık bıçakla şekerlemeleri kestiğini anlatıyor. Lokum, akide, ezme ve helvanın en eski adresine uğramak için şeker bayramını beklemeyin.
Adres: Demirtaş Mah, Kıbleçeşme Cad, No: 30, Eminönü - Tel: 0 212 511 36 78

4-HAFIZ MUSTAFA
146 yıldır üretim yapan Hafız Mustafa Şekerlemeleri, 1993’ten sonra iki kez el değiştirdi. Hafız Mustafa merkez Bahçekapı mağazasından sonra Sirkeci’deki şubesiyle hizmet veriyor.
Adres: Hocapaşa Mah. Muradiye Cad. No: 51A/B Sirkeci  Tel: 0 212 527 02 66  

5-ŞEKERCi CAFER EROL
1807’de Eminönü’nde açılan ilk dükkan, savaş zamanı kapanınca 1945’te Kadıköy’de açıldı. İmalathanesinde akide şekerinin yanı sıra horoz, elma ve köpük şekeri ile rengarenk macunlar üretiliyor. Aile yadigarı mesleği çocuklarıyla sürdüren Nurtekin Erol,  fabrikasyon üretimden ve bayileşmeden kaçınıyor. Adres: Yasa Cad. No: 19, Kadıköy Tel: 0 216 337 11 03 

6-CEMiLZADE 

Şehzadebaşı’nda küçük bir şekerci dükkanı açan Cemil Bey, İstanbul’un en ünlü udilerindendi. Oğlu Mehmet Ali Bey, şekerci dükkanını 1937’de açtı. Lokum, badem ve fıstık ezmesi gibi tatların yanı sıra akide şekerleriyle de ünlü olan Cemilzade’de üretim, eski usüle sadık kalınarak yapılıyor. Adres: Bağdat Cad. No: 367/A Kadıköy Tel: 0 216 385 41 83

7-ALTAN ŞEKERLEME 
Eski İstanbul’un havasını koruyan bu şekerlemeci, dışı beyaz içi pembe lokumlarıyla ünlü. Dükkanın sahibi Abdullah Altanoğlu, “Yaptığımız sadece şekercilik değil. Burada bir ailenin ve Osmanlı’nın geleneğini sürdürüyoruz” diyor. Adres: Kıbleçeşme Cad. No: 96 Eminönü Tel: 0 212 522 59 09

Etiketler
Aradığınız
Evi Hemen
Bulun!
araDetaylı Ara
"Çakıl Taşları" adlı şarkısıyla kendinden söz ettiren rock sanatçısı, kimdir?
©Copyright 2015 Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız.