|
Her şey çok çabuk değişiyor. Tencere yemeklerinden fastfood’a uzanan yemek serüvenimize şimdi bir halka daha eklendi: Tüketime hazır yemek. Hani dondurulmuş gıdaları bilirdik de bu biçimini ilk kez görüyoruz Türkiye’de. Şu ana kadar marketlerde bulabildiğimiz en hazır yemek, az da olsa bir pişirme işleminden geçirilerek hazırlanan yarı pişmiş, paket gıdalardı. Unifood adıyla piyasaya yeni sürülen sözünü ettiğim ürün ise tamamiyle pişmiş, tüketilmeye hazır Türk mutfağından yemeklerin paketlenmiş hali. Hindili tas kebabından, etli kurufasulyeye, etli mantar soteden zeytinyağlı patlıcana, hatta makarna ve pilavlara kadar şimdilik 13 yemekle piyasaya giren firma, çok iddialı. Hem sektörde böyle bir ilki gerçekleştiriyorlar, hem de ürünlerini sağlık açısından çok güvenilir biçimlerde hazırlıyorlar. Yemekler yüksek ısıda kısa sürede sterilize edilerek pişiriliyor. Sonra da özel bir biçimde paketleniyor. Isıl işlem denilen bu sistem sayesinde yemek paketleri oda sıcaklığında iki yıl süreyle dayanabiliyor. Isıl sistem, çok yüksek bir ısıyı, kısa bir süre vererek bir tür şoklama yöntemi. Çok kısa sürede piştiği için besin değerleri de kaybolmuyor ama mikroorganizmalar ölüyor. Oksitlenmeyi önleyen paketleme de uzun süre dayanıklılık sağlıyor. Bu sistemle hazırlanan yemekler, önceleri NASA ve Amerikan Ordusu için üretilmiş. Çünkü astronotlar ve sürekli yer değiştirme hali içinde olan askerler için besleyici değeri yüksek, sağlık açısından zararsız ve uzun süre dayanabilen yemekler gerekiyor. Sonradan sivilleşmeye başlamış. Şimdi de Türkiye’de tamamen yerli sermaye ile Unifo tarafından yapılıyor. Fiyatlarına gelince: Yemeğine göre 1 milyon 500 bin ile 2 milyon 700 bin lira arasında değişiyor. Ürünler, mikrodalgaya girebilen, paketler halinde satılıyor. İster fırında, ister benmari usulü, ister bir tencere veya teflon tavada birkaç dakika ısıttığınızda sofraya getirebileceğiniz hale geliyor. Yemeklerin aynı kalitede olabilmesi için kullanılan malzemelerin standart olmasına da ayrıca dikkat ediyorlar. Yüksek gelir grubu düşünülerek hazırlanan bu yiyecekler Amerika’da TV dinner olarak biliniyor ve Almanya, Fransa, İspanya ve Yunanistan’da çok ilgi görüyor. Eğer firma piyasada kendine istediği yeri edinirse, yemek çeşidini arttırmanın dışında dünya mutfaklarından da spesiyaller üretmeye geçebilir. Düşünsenize evde aynı anda Çin, İtalyan ve Türk mutfaklarından oluşan bir sofra olduğunu... 
GÜNÜN YEMEĞİMalzemeler: 5 kabak, 250 gr koyun eti, 2 çay bardağı nohut, 2 kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 2 limon suyu, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 6 diş sarmısak, nane, pulbiber Hazırlanışı: Etleri suyunu çekinceye kadar kavurun. Küp şeklinde doğranmış soğanları ve yağı ekleyin. Salça, biber ve tuzunu ilave edin. Akşamdan ıslatılmış nohutları ve iki bardak suyu tencereye ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabakların kabuklarını kazıyıp, uzunlamasına dörde bölün. Sarmısakları dövün ve limon suyu ile karıştırın. Kabakları ve hazırladığınız sarmısaklı sosu ete ekleyin. Piştikten sonra üzerine nane ve yağ gezdirerek servis yapın. GÜNÜN MÖNÜSÜ |