Meyvelerin renklerinin, bir anlamda onların biyolojik kimliği olduğu aklınıza gelir miydi? Örneğin, yeşil. Bitkiye, magnezyumdan yana zengin bir öz olan klorofil tarafından sağlanan yeşil renk, bu renk bir meyvenin iç sıkıntısı ve yorgunluğu gidermede etkili olduğunu, bağırsakların işleyişini düzenlediğini, mide asitleriyle savaştığını anlatıyor. Kivi, üzüm ve incir bu özelliklere sahip meyvelerden birkaçı. Kırmızı renk, meyveye, betakaroten tarafından sağlanıyor. Son zamanlarda betakarotenden çok sık bahsettiğim için, artık, diğer adıyla provitamin A’nın organizmada A vitaminine dönüştüğünü biliyor olmalısınız. A vitamininden yana zengin olan, frambuaz, çilek, kırmızı elma, kiraz, karpuz gibi meyveler, cildi koruyorlar, serbest radikallerle savaşıyor ve hücrelerin yenilenmesini sağlıyorlar.Uzmanlar meyvelerin, özellikle de sarı ve kırmızı renkli meyvelerin provitamin A’dan yana zengin olmaları nedeniyle çok yararlı olduğunu ve bolca tüketilmeleri gerektiğini söylüyorlar. Provitamin A, güneş ışınlarına karşı koruyucu bir filtre görevini üstleniyor ve deriyi radyasyona karşı daha dirençli kılıyor. Meyvelerin içerdiği C vitamini, cildin elastikiyetini korumasını sağlıyor. Stresli olanlar ve sigara içenlere bol miktarda C vitamini içeren meyveler yemeleri tavsiye ediliyor. C vitamini aynı zamanda, demirin absorbe edilmesini hızlandırarak anemiyle de savaşıyor. Uzmanların bolca yememizi salık verdikleri sarı meyvelerin başlıca meziyetleri, idrar sökücü olmaları ve enerji vermeleri. Aynı zamanda şişkinliğin azalmasını sağlıyorlar ve kanı temizliyorlar. Kırmızı meyvelere nazaran dana az provitamin A içerseler de, cildi güzelleştirme özelliğine onlar da sahip. Sarı meyveler arasında kayısı, muz ve ananası sayabiliriz. Yabanmersini ve mürdüm eriğinin rengi olan mor, tüketildiği takdirde, derinin güneş ışınlarından korunacağını ifade ediyor. Bu nedenle yaz aylarında bu renk meyvelerden bolca yenmeli. Bu meyvelerden bir kısmı, aynı zamanda lifli olduklarından, bağırsakların iyi çalışmasını da sağlıyorlar. Şeftali, malta eriği, portakal ve kavunun rengi olan turuncu, bu renk meyvelerin provitamin A ve C vitamini deposu olduğunu vurguluyor. Bu renk meyveler, hücrelerin korunmasını ve organizmanın direncinin güçlenmesini sağlıyorlar. GÜNÜN YEMEĞİ 
Yoğurtlu meyve salatasıMalzemeler 2 su bardağı süzme yoğurt, 150 gram krokant badem, 1 mango, 1 papaya, 2 kivi, 1 ananas Hazırlanışı Papayayı ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Mangonun kabuklarını temizleyip ortadaki çekirdeğini çıkarın ve aynı şekilde doğrayın. Kiviyi temizleyip ince yuvarlaklar halinde dilimleyin. Ananasları birer santimlik parçalara ayırın. Badem krokantını ufalayın. Süzme yoğurt ve badem krokantını iyice karıştırın. Harmanlanmış meyveleri kaselere paylaştırıp üzerine yoğurtlu karışımı dökün. Soğuk servis yapın. |