Avustralya’da özgün mutfağı keşfetmek isteyenler, binlerce kilometre uzanan kırmızı toprakların olduğu bölgeyi ziyaret etmeliler. Burada, akşamları yakılan kamp ateşinin etrafında, hurma ağaçlarının altında, ateşte ızgara yapılan deve eti yemek gerekiyor.Kıtanın kuzeybatısında dev yengeçler en çok tüketilen gıda maddesi. Hafif şekerli bir tadı olan yengeç etinin çok lezzetli olduğu söyleniyor. En verimli iki bölgeden biri olan The Granite Belt’te “stone fruits" adı verilen meyve üretimi yapılıyor. Bölgenin yakınlarındaki Stanthorpe ve Warwick’te kiraz, şeftali, nektarin ve erik yetiştiriliyor. Buralarda peynir üretimi de çok zengin. Edam, Camambert peynirleri Avrupa’daki gibi üretilseler de, sütün farklı bir lezzetinin olması peynirlerin tadında da bir değişiklik yaratıyor. Brisban’a 125 km mesafede olan Toowoomba da tahıl, buğday ve ayçiçeği üretiliyor. Olimpiyat Oyunları’nın düzenlendiği gelişmiş kentlerden biri olan Sidney, kıtanın doğusunda yer alıyor. Burada leziz bir tada sahip olan istiridyeler çıkarılıyor. Bir liman kenti olan Sidney de ülkenin her yerinde yetişen ürünlerden bulunuyor. Bunların yanı sıra dünyanın her yerinden taşınan gıda maddeleri de Sidney’den kıtanın diğer kısımlarına yayılıyor. Hal böyle olunca Sidney’de her türlü mutfak alışkanlığı gözlemlenebiliyor. Fast food, dünya mutfakları ve balıkçı restoranları. Bu sonuncusunun kente özgü olduğunu söyleyebiliriz. Sidney’de yenen haşlanmış ve ızgara deniz ürünlerinin eşinin başka bir yerde yenmeyeceği söyleniyor. Eğer bir gün yolunuz Sidney’e düşerse, bu kentteki deniz ürünleri ve balık zenginliğini daha iyi anlamak için Sidney Fish Market’e bir uğrayın. Avustralya mutfağı deyince koskoca bir kıtanın yeme içme alışkanlıklarından söz ediyoruz. İşte, bu iki günde, pek çok mevsim ve iklimin bir arada yaşandığı kıtanın ancak üçte birinde neler yetiştiğine ve yendiğine kısaca bir değindik. 
GÜNÜN YEMEĞİKabak sufle, 6 kişilik / Hazırlama süresi: 1 saat Malzemeler: 4 kabak, 4 yumurta, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet maydanoz, 4 taze soğan, 1 su bardağı un, 1 çay bardağı kaşar rendesi, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay bardağı sıvıyağ Hazırlanışı: Kabakları kazıyıp rendeleyin. Dereotu, maydanoz ve soğanları incecik kıyın. Bir kabın içinde yumurtaları tuz ve karabiberi ekleyip çırptıktan sonra kabak, dereotu, maydanoz ve soğanları ekleyip karıştırın. Peynir, kabartma tozu, sıvıyağ ve unu ekleyin. Sufle kaplarını yağlayıp bu harcı paylaştırın. 200 derece fırında 30 dakika pişirin. GÜNÜN MÖNÜSÜ |