Geçenlerde bu sayfalarda fındığın faydaları üzerine bir yazı yazmıştım. Yazıda fındığın değerli bir ürün olmasının yanı sıra Türkiye’nin dünyanın en büyük fındık üreticilerinden biri olmasına rağmen iç tüketimdeki azlığından da söz etmiştim. Yazı üzerine Fiskobirlik Genel Müdürü sayın Cevat Aydın’dan bir teşekkür mektubu geldi. Mektuptan ve de kurumla yapılan telefon görüşmelerinden anladığım kadarıyla ortak şikayet fındık tüketimindeki azlık oldu. Dünyanın en büyük fındık üreticisi olan bir ülkede bu değerli besinden gerektiği gibi faydalanılmadığından şikayetçiydi işin pratiğindeki kişiler. Fiskobirlik, merkezi Giresun’da olan ISO 9002 belgeli bir kooperatifler birliği. Fındık üretiminde karşılaşılan sorunların çözümünden, yetiştirilip işlenmesine kadar bütün alanlarda bir tür garanti işlevi görüyor. Bir anlamda fındık yetiştiriciliğiyle uğraşan 400 bin çiftçinin de güvencesi. Fiskobirlik’in entegre tesislerinde birçok ürün hazırlanıyor. İşlenmiş, kıyılmış, kavrulmuş fındıktan başka, kakaolu ürünler, fındık unu ve fındık püresi gibi mamuller de var. Fındık unu yaygın olarak pastacılıkta ve dondurma yapımında kullanılıyor. Bir de fındık yağı var. Yağın, içerdiği doymamış yağ asidi oleik asit sayesinde de kalp krizi riskini azaltıcı etkisi saptanmış. Kolesterol düşürücü, içindeki demir nedeniyle kansızlığı önleyici, kalsiyumu bol ve E vitamini açısından zengin olan bu yağ daha çok Karadeniz yöresinde kullanılıyor. Kızartma, salata ve diğer yemeklerin yapımında güzel sonuç veriyor. Kullanım alanı sadece ev mutfakları değil elbette. Pasta ve bisküvi sanayiinde, kozmetikte ve sabun yapımında da tercih ediliyor. Fındık, içerdiği mineraller nedeniyle özellikle büyüme çağındaki çocukların beslenmelerinde mutlaka kullanılması gereken, dünyaya göre de hayli ucuz bir besin. İyisi mi, bundan biraz faydalanmalıyız. 
GÜNÜN YEMEĞİKahveli krem, 4 kişilik / Hazırlama süresi: 1 saat 40 dk’ Malzemeler: 5 yumurta sarısı, 1 yumurta, 1/2 litre süt, 1 çay bardağı makinato kahve, 5 yemek kaşığı şeker, 100 gr eritilmiş çikolata, 1 çubuk vanilya, tereyağı Hazırlanışı: Sütü vanilyayla birlikte kaynatın. Kahveyi ekleyin. 30 dakika ılımaya bırakın. Kahveli sütü süzün. Çikolatayı benmari usulü eritin. Şeker ve iki yemek kaşığı suyla karamel hazırlayın. Karamel kabını ocaktan alıp soğuk su dolu bir başka kaba yerleştirin. Karameli 3 - 4 yemek kaşığı kaynar suyla biraz yumuşatın. Süt ve çikolatayı ilave ederek karıştırın. Yumurta sarıları ve bütün yumurtayı mikserle çırpın. Yağlanmış 4 kaseye karışımı boşaltın. Üzerlerini alüminyum folyoyla sararak benmaride, 150 derece fırında 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra krem şantiyle süsleyerek servis yapın. GÜNÜN MÖNÜSÜ |