|
Sushi’den daha güzel Japon yemekleri var
Japon yemekleri yapmayı öğreten Ayumi Takano, sushi göz önünde olduğu için Japon mutfağını temsil ettiğini söylüyor
SELMA ŞABANOVİÇ
 Uzakdoğu mutfağı son dönemin parlayan yıldızlarından. Art arda açılan Çin ve Japon lokantaları büyük ilgi görüyor. Şimdi bir de, dışarda beğeni ile yedikleri yemekleri evde yapmak isteyenler için, eski televizyon sunucusu Ayumi Takano’nun öğretmenliğini yaptığı Japon mutfağı kursu açıldı. MSM / Akademi İstanbul - Electrolux Aşçılık Okulu’nun düzenlediği kurs 9 Şubat’a kadar sürecek.
• Daha önce buna benzer bir kurs vermiş miydiniz?
Hayır, daha önce böyle bir şey yapmamıştım. İlk deneyimim olacak.
• Burada kurs vermeye nasıl başladınız?
Show TV’de sunduğum bir eğlence program vardı, o arada bir yemek programına konuk olmuştum. Oradaki ahçı beni keşfetti. Öyle başladı. Ahçılık zaten ailemin mesleği. Ben hiç profesyonel ahçılık yapmadım ama annem bir ahçıydı. Benimle böyle bir şey yapıp yapmayacağım konusunda konuştular ve ben de kabul ettim.
• Sizce Japon mutfağı Türkiye’de ne kadar rağbet görür? Sushi tabii ki çok popüler, ama sushi dışında pöpüler olan yemekler var mı?
Tabii ki başka yemekler de var ama sushi en çok göz önünde olduğu için insanlar Japon yemeği diye düşününce akıllarına ilk gelen o oluyor. Ama çiğ balık olduğu için zor olabilir, bazı Türkler sevmeyebilir diye düşünüyorum. O yüzden bu kursta daha çok Türklerin sevebilecekleri yemekleri öğretmeyi düşünüyorum. Çünkü sushi’den çok daha güzel pek çok Japon yemekleri var.
• Daha önce hiç Türklere Japon yemeği yapmayı öğretmeye çalıştınız mı?
Arkadaşlarım arasında öyle birkaç deneyimim oldu. Evime gelen arkadaşlarım da mutlaka benden Japon yemeği istiyorlar. O yüzden arkadaşlarım geldiği zaman onlara Japon yemekleri hazırlıyorum. Sonra benden tariflerini alıyorlar. Ben yemek yapmayı çok sevdiğim için çok zevkli oluyor.
• Japon yemeklerini beğeniyorlar mı? En çok neleri beğeniyorlar?
Evet, genellikle beğeniyorlar. En çok tempurayı beğeniyorlar. Bu bir tür Japon kızartması. Bir de Japonya’da da yenen ve Türk yemeklerine daha yakın olan Çin böreği var, onu çok beğeniyorlar. Japon yemeklerinden kalade denen bir tür tavuk kızartması var, onu çok seviyorlar. Sushi’yi de beğenen çok. Çiğ balık diye bazen başta yemiyorlar ama yiyince hoşlarına gidiyor.
• Kursla çok ilgilenen var mı? Kimler geliyor?
Tam olarak bilmiyorum ama dersimiz akşam saatlerinde olduğu için daha çok çalışan insanlar olmaları bekleniyor.
Akademi İstanbul Mutfak Sanatları Merkezi: (0212) 251 74 84
 PAZAR
 İkinci Bahar turizmi
KİM NE OKUYOR?..
Satır arası yemek
Kısa... Kısa...
VİTRİN
TV’de cinayet
Beni en çok Sultanahmet etkiliyor
Bir usta, 25 usta
Eski otelin yeni gözdesi
Logoyu nasıl buldunuz?
Haydi tellaklar siyasete!
Dijital çağın saf delikanlısı
İki tasarımcıdan altın ve gümüş
Sanat Borsası
Sushi’den daha güzel Japon yemekleri var
KİM NEREDE NE YEDİ?
Bayan Bilginer’i sevmiyorum
Paris nere, bura nere?
The Deep End of the Ocean
Kurtar Avrupa’yı Fatih Hoca!
Art Tatum’un anısına
Saksofoncu birader
Şef Ciaran Hickey
Aşkın kırmızı kulakları
"Yolla Bir Yolcu"
Tarihi roman furyası
Cumalı bir "Güzel Aydınlıkötı
Duncan Phillips’in gözleri
SAYFA BAŞI
|
|
|
