|
 Senem Betil’in pastaları
Senem Betil üniversite tahsilini yakın yıllarda tamamlamış bir genç kızımız. Üniversiteye başladığı yıllarda ekonomi diplomasını aldıktan sonra, babasının bankasında çalışacak, bankanın başına geçecek bekleyişinde idik. Türkiye’de çok şeyler değişiyor. Babası İbrahim Betil’in kurduğu "pırıl pırıl" banka, babasının elinden kaydı gitti. Senem Betil, Galatasaray Lisesi’nden sonra devam ettiği ABD’deki Georgetown Üniversitesi’nden mezun oldu. Ama bankacılık yerine başka konulara ilgi duydu.
Önce New York’ta Christie’s Müzayede Evi’nde çalıştı. Sonra Fransa’ya geçti. Paris’te Cordon Bleu’de pastacılık ve yemek eğitimi aldı. Yetmedi. Tekrar ABD’ye gitti. New York’ta Culinary Institu of America’dan mezun oldu. Yetmedi. Chicago’da Wilton School of Cake Decorating’de okudu. Sonra ABD’de bu işin ustaları olan Colette Peters ve Betty Van Nordstrand ile birlikte çalışıp, ustalardan bu işin "püf" noktasını öğrendi.
Senem Betil şimdi İstanbul’da. Pasta pişiriyor. Ama farklı pastaları, farklı şekilde pişiriyor.
Senem Betil’in pastacı dükkanı yok. İstanbul’un Beykoz’unda Kavacık semtinde bir pasta imalathanesi var. Sadece sipariş üzerine pasta hazırlıyor.
Senem Betil bir katalog ve bir fiyat listesi hazırlamış. Katalogda pastaların görünümleri resmedilmiş. Fiyat listesinde dilim fiyatları yazılmış.
Senem Betil sadece pasta hazırlamıyor. Toplantılarda alkollü veya alkolsüz içki yanında misafire ikram edilebilecek özel sandviçler, tuzlu bisküviler de pişiriyor. Tatlılar hazırlıyor. Kremalı profiterol, kestaneli tatlı, şaraplı armut, vişneli trifle yapıyor.
Bizim pastalarımızın içi bolca kremalı, pandispanyaları bolca şerbetlidir. Senem Betil’in pastalarının pandispanyaları olgun ve dolgun, kreması ölçülü, süsleri güzel mi güzel... Pastaların üzerini doğal çiçeğe benzer, şekerden yapılmış çiçekler ve yapraklarla süslüyor.
Senem Betil, İstanbul’un belli köşelerine sipariş üzerine pastalarını gönderecek imkâna da sahip.
Bu yazıda dört mesaj var:
(1) Genç kızlarımız, yurtiçinde, yurtdışında güzel güzel okuyor. İyi okullardan diploma alıyor. Ama bazı defalar okudukları ile ilgili olmayan konulara ilgi duyabiliyor. Okudukları konu değil, başka konular onları mutlu edebiliyor.
(2) Eskiden okumamışların yaptıkları bazı işler, onların benimsedikleri bazı meslekler günümüzde iyi eğitim gören kişilerce yapılmaya başlandı. Özellikle gıda sektöründe bu değişim, sadece tat farkı değil, hijyen (sağlık şartları) farkı da getiriyor.
(3) Yurdışında okumuş bir genç kızımız, sevdiği, kendini mutlu edecek bir alanda, daha önce ailesinin hiç ilgi duymadığı bir alanda, işyeri kurup, profesyonel hayatta başarıya ulaşabiliyor.
(4) Pastacılığın okulunda okuyanın, ustalarının yanında çalışanın yaptığı pastanın tadı da, sunumu da başka oluyor.
Senem Betil’in pastalarından sipariş vermek isteyenler
(0216) 425 60 50 numaralı telefonu arayabilirler.
 PAZAR
 ‘Rol kesmeye’ hazırlar
KİM NE OKUYOR?..
Kimler geldi kimler geçti
Kitap dünyasında neler oluyor?
Başarıya yelken bastı
taksilazimmiabi.com?
Yesek mi yemesek mi?
Bu elektrik beni besliyor
Yuvarlak dünyanın Köşebaşı
Deli danalı soykırım
Parola: Tek taşımı kaybettim!
Ufaklık, çok mu ufak?
Kayıp kalpler için göbekli dua ilmihali
Yapayalnız
"Hammond Dede" hâlâ zıpkın gibi
Senem Betil’in pastaları
Narmanlı Han’ın başına gelecekler
Akvaryumdaki çocuklar
Yusuf Atılgan’ın kitapları
SAYFA BAŞI
|
|
|
