|
LEZZET
Artık mutfaktalar
Caroline Koç ve Zeynep Garan çocuk oyun merkezi Play Barn’dan sonra, bu kez The Kitchen’la catering hizmeti sunuyor. Amaçları da hep küçük ve özenli bir firma olarak kalabilmek
 MEHMET KENAN KAYA
Caroline Koç ve Zeynep Garan... Sanırım bu iki ismi yan yana gören herkes, bir yıl önce Yeniköy’de açılan ve İstanbul’un en eğlenceli mekanlarından biri olan Play Barn’ı anımsıyor. Tabii bu, Koç-Garan ikilisinin bir yıldır gündeme gelen, başka bir deyişle "artık bilinen" uğraşları. Ama onlar şimdi Play Barn’la aynı mekanda The Kitchen adını verdikleri yeni bir uğraşın içindeler.
The Kitchen, 3 kişiden 50 kişiye kadar olan topluluklara hizmet veren bir catering kuruluşu. Organizasyonlar 50 kişiyle sınırlı ama, bu sınır aynı zamanda The Kitchen’ın temel prensiplerinden biri. Firmanın ortağı Zeynep Garan bu konuda şöyle diyor: "Butik bir firma olarak çalışmanın bize daha özgün ve yaratıcı işler yapma olanağı tanıyor. Bu yüzden de alışılmıştan farklı olarak hep küçük, butik bir marka olarak kalmak istiyoruz."
Detaylara önem veriliyor
The Kitchen’ın en önemli özelliği, yaptığı organizasyonlarda standart bir mönü saptamaması. Mönü, hem füzyon mutfağının geniş yalpazesine sahip, hem de müşterilerin isteğine ya da bütçesine bağlı olarak her organizasyonda yeniden belirleniyor. Ev yemeğinden çaya, kokteylden düğüne kadar bütün alanlarda hizmet veren firmanın önem verdiği bir başka konu da detaylar. Sözgelimi, The Kitchen’ın yaptığı organizasyonlarda -3 kişilik bile olsa- firmanın aşçısı organizasyonun düzenlendiği eve gidip, örtü ve tabak seçiminden yemeğin sofraya yerleştirilmesine kadar her şeyle ilgileniyor. Sunuşta ve yemeklerin hazırlanmasında gösterilen bu özen sonucu da özel günler gerçekten "özelöleşiyor. Ayrıca, müşterinin tercih ettiği mekanın özellikleri göz önüne alınarak, her iş mekana göre ayrıca detaylandırılıyor. Mesela, Hammam ve Buz Bar’da yapılan organizasyonlarda böyle bir yol izlenmiş.
The Kitchen, Play Barn’la başlayan Koç-Garan ortaklığının yeni adımı. Ama son olmadığı da kesin. Çünkü, yaratıcılıklarını sevdiği işlere kanalize eden bu iki iş kadını, yakında, -yeni Play Barn şubeleri başta olmak üzere- birçok projeyi hayata geçirmeyi amaçlıyor. Bu da, erken bir müjde olarak, bütün çocuklara duyurulur...
The Kitchen: (0212) 299 48 03 / 04 n
Play Barn yeni şubeler açmaya hazırlanıyor Play Barn, Koç-Garan ikilisinin ilk ortak uğraşları. Adından da anlaşılabileceği gibi (Oyun Ambarı) çocuklar için bir oyun merkezi olan Play Barn, bin metrekarelik bir alanda hizmet veriyor. Çalışma sistemi ise, çocukların çelik konstrüksiyonla yapılmış bir oyun alanında bir arada oynamalarına dayanıyor. Ama mekanda resimden müziğe kadar birçok aktivite de var. Tabii, yalıtımlı halılardan minyatür kapılara, küçük sandalyelerden alçak lavabolara kadar mekandaki her şey de çocukların kullanımına uygun olarak düşünülmüş.
Küçük müşteriler Play Barn’a aileleriyle birlikte geliyor. Onlar oyun alanında oynarken, anne-babalar da kafede dinlenmek, hatta laptop’larıyla çalışmak imkanı buluyorlar. Pazartesi dışında her gün 09.30-19.00 saatleri arasında hizmet veren mekanın en yoğun olduğu zaman ise hafta sonları. Zeynep Garan, pazar günleri Play Barn’a özellikle babaların rağbet ettiğini, çocuklar oynarken onların da uzun bir brunch yapma fırsatı bulduklarını söylüyor.
Türkbükü’nde yeni bir lokanta...Bodrum Türkbükü’nde açılan yeni mekanlara şimdi de Melek Boz Restaurant eklendi
 Bodrum’un ünlü koyu Türkbükü, birbiri ardınca açılan şık mekanlarıyla bu yaz Bodrum’un en canlı koyu olmaya aday görünüyor. Zira, geçen mayıs ayında Koç grubu tarafından açılan Divan Palmira’dan sonra, şimdi de Melek Boz Restaurant Türkbükü’nde hizmete başladı.
Melek Boz, Bodrum tutkunlarının önce Shipahoy’dan, ardından da Yalıkavak ve Bodrum’da açtığı restoranlardan tanıdığı bir isim. Zaten Melek Boz Restaurant’ın 12 kişilik mutfak ve servis ekibi de Boz’un yıllardır çalıştığı elemanlardan oluşuyor.
200 kişi oturma kapasitesine sahip restoran, iskelenin hemen yanında oluşu nedeniyle sabah ve öğle vakitlerinde bir beach clup özelliği de taşıyor. Akdeniz mutfağının ağırlıkta olduğu mönüde ise, Akdeniz mezeleri, salata çeşitleri, kalamar dolması, fırında ahtapot ile deniz mahsullü pilav ve balık çeşitleri gibi birçok seçenek var. Ve tabii, Melek Boz mutfağının favorileri kabak çiçeği dolması, fava ve köy baklavası da...
29 Ekim’e kadar her gün 10.00-02.00 saatleri arasında hizmet verecek mekanda fiks mönü 20 milyon lira.
Melek Boz Restaurant-Bar: (0252) 377 51 34
 PAZAR
 Ferhangi birkaç anı
‘Belki de bir marjinalim’
Modada ‘kırmızı değirmen’ rüzgarı
‘Gidersem anılarımı yitiririm’
‘Havada uçmaktan bile daha heyecanlı’
Herkes kendi setinde
Singapur-Türkiye hayır işi hattı
24 saat açık sergi...
Eski çizgiler yeni dergilerde
Suuuuuuuuuuu!!!
Pembe şarap mevsimi geldi
Artık mutfaktalar
Manastre’da uluslararası parti
Sanat REHBERİ
‘Reha güçlü bir erkek’
DVD / Selim BOY
"Varlığım Hülya’nın varlığına armağan olsun"
12 Eylül’ün minik piyanisti!
Göcek’de Swissotel’in "Verandah" lokantası
"Emilie Poulain’in Harikulade Kaderi"
Karanlık zevkler
Türk olmak zor zenaat
Doğmak üzere olan bir bebeğe ithafen...
Seçme özgürlüğü
Bir Amerikan devi...
SAYFA BAŞI
|
|
|
