|
 Gusto: İçki ve yemek kültürü dergisi
Düşük gelir düzeyindeki insan için önemli olan "karın doyurmakötır. Ama gelir düzeyi tırmanmaya başlayınca, insanlar "soğan- ekmek" ve de "buz gibi yayla suyu" dışında şeylerin arayışına girer.
Türkiye’de bu arayışları görüyoruz. Önce yemek kültürüne ilgi başladı. Şimdilerde içki kültürüne ilgi uyanıyor. İçkiyi, alkol bağımlılığı ve sarhoşluk ile eşdeğer gören anlayış gevşiyor. Özellikle şaraba ilgi yayılıyor, şaraba ilgi arttıkça insanlar rakı gibi yüksek alkollü içkilerden uzaklaşıyor.
Bu gelişme gazetelerde, dergilerde, TV’de yemek ve içki ile ilgili haberlere, bilgilere daha çok yer ayrılmasına yol açıyor.
Yemek ve içki konusunda uzmanlaşmalar başladı. Bu sektörde ve özellikle içki konusunda en geniş birikime sahip uzmanlardan Mehmet Yalçın "Gusto" isimli "Türkiye’nin ilk içki kültürü dergisi"ni yayımlamaya başladı.
Aylık derginin temmuz ayında üçüncü sayısı yayımlandı.
Gusto’da Mehmet Yalçın, Tuğrul Şavkay, Cevat Erbil, Teoman Hünal, Ahmet Örs değişik konularda yazıyor. Dergide şarap tadımları hakkında bilgi veriliyor. Şarabın sağlık ile ilişkisi anlatılıyor. Lokantalar tanıtılıyor.
Temmuz sayısında İzmir Yolu üzerinde Tire’de olağanüstü lezzetler sunan Kaplan lokantasının tanıtımı var.
Gusto dergisinin sayısı 3 milyon lira. Yıllık aboneliği 30 milyon lira.
Yemekten, içmekten veya yemek-içmek konularında olan biteni izlemekten hoşlananlara tavsiye ederim.
 Osmanlı’nın "Kızlı Rakı"sı Gusto’nun temmuz ayında yayımlanan 3’üncü sayısında Vefa Zat, Osmanlı’nın en popüler rakısı "Üzüm Kızı" rakısının hikayesini anlatıyor.
Vefa Zat’ın anlattıklarına göre, Sultan Abdülhamid’in baş mabeyincisi ve maliye bakanlarından Sarıcazade Ragıp Paşa, Tekirdağ yolu üzerindeki Umurca Çiftliği’ni, daha sonra da bu çiftlikte Umurca Rakı Fabrikası’nı kurmuştu. Batılılaşma rüzgarının etkisiyle saray görevlilerinin bile rakı ürettiği bu dönemlerde, piyasada kalite rakı olarak Umurca rakısının yanı sıra Deniz Kızı rakısı da bulunuyordu. Deniz Kızı rakısının asıl adı Bozcaada rakısıydı. Ama etiketinde gül yüzlü bir deniz kızı resminin bulunması nedeniyle İstanbullular bu rakıya Deniz Kızı adını takmışlardı. Ancak, dönemin belki de en gözde rakısı Üzüm Kızı rakısıydı. Düz rakıydı Üzüm Kızı, anasonsuzdu. Bu enfes rakının tanıtım programları çerçevesinde şaşırtıcı güzellikte bir grafik çalışması yapılmıştı. Grafikte Batı tarzı şık giyimli, zarif bir hanım yer alırken, olgun bir üzüm salkımındaki her üzüm tanesini de çekici ve ay gibi parlak bir kız süslüyordu.
 PAZAR
 Çocuklara oyun kuruyorlar
KİM NE OKUYOR?..
‘Denize yakın olmayı seviyorum’
...ve diğer büyükler
Üstü açık festivaller...
Günübirlik tatil köyü
Tasarımın son 25 yılı
Ve biletleri kapışılanlar...
Afrika’nın Miami’si
Buzlu viski zamanı
Boğaz’da Akdeniz yemekleri
Koyu Kahve’de koyu caz
Avrupa’ya kebap dersi
Sen Nesin Gecesi
Amerika’nın Galli sevgilisi
50 yılın tanıklığı
Sanat REHBERİ
‘Kadınları tanımak istemiyorum’
DVD / Selim BOY
Çiftleşme merasimleri başlıyor!
Beethoven tokatı ile silkinenlere ithafen
Hey, Joe! Güle güle!
Gusto: İçki ve yemek kültürü dergisi
Ağır analık
"Kaba Shakespeare"
Ankara Kalesi
İtalyan tatilleri
Cüneyt Arkın’la Fahrettin’in kitabı
SAYFA BAŞI
|
|
|
