|
Zanzibar denizi geçti
Nişantaşı’nın gözde mekanı Zanzibar "yoğun istek" üzerine Anadolu yakasına da geçti. Salataları ve Şarap Soslu Turnedo’su ile meşhur restoran Caddebostan’da deniz manzaralı bir konakta hizmet veriyor
 MEHMET KENAN KAYA
Zanzibar sekiz yıl önce, uzun zaman İtalya’da yaşamış bir çiftin Nişantaşı’nda açtığı bir kafe-restoran olarak girdi İstanbulluların hayatına... Hasır sandalyeleri, açık renk koltukları ve ahşap aksesuvarlarıyla yalın çizgiler taşıyan, yemeklerinin lezzeti ise dilden dile dolaşan bu mekan kısa sürede o kadar tuttu ki, sonunda bir klasiğe dönüştü. (İstanbul’da açılan mekanların popülaritelerinin birkaç ay, ömürlerinin ise birkaç yılla sınırlı olduğu düşünülürse Zanzibar’ın başarısı biraz daha berraklaşabilir belki.)
Konak Sirkeci Garı’nın mimarı Jasmund tarafından yapılmış
Önce şunu söylemeli: Zanzibar kültünün temel taşı, titizlikle belirlenip uygulanan zengin mönüsü. Özellikle de Zanzibar denince herkesin şöyle bir iç geçirdiği salata ve Turnedo’su... Hani bunun üstüne işin sosu kabilinden kaliteli servisi ve mekanın içerdiği huzuru da eklerseniz, diğer taşlar da yerine oturuyor. Nişantaşı Zanzibar’ın hikayesi özetle bu. Ama asıl haber, Zanzibar lezzetinin artık yalnızca Nişantaşı coğrafyasıyla sınırlı kalmayıp, aynı servis ve işletmecilik anlayışıyla Anadolu yakasına da taşınmış olması...
Zanzibar’ın Anadolu yakasındaki mekanı Kadıköy-Caddebostan sahilinde, meşhur Irmak Okulu’nun hemen arkasındaki bir konak. 19. yüzyıl Osmanlı sivil mimarisinin bütün inceliklerini yansıtan, pencereleri Marmara Denizi’ne açılan konağın mimarı da İstanbul’daki birçok yapıyla birlikte Sirkeci Garı’nın da tasarımını üstlenen Jasmund.
Turnedo’nun sosu için 48 saat şarap kaynatılıyor
Tabii mekan Jasmund imzalı bir konak olunca Zanzibar’ın dekorasyonundan ziyade, konağın yüksek tavanlı odalarından, zarif kalemişlerinden söz etmek gerekiyor. Zira, mekanın işletmecisi Sema Kırcıoğlu da (Anadolu yakasındaki Zanzibar’da Güniz-Semih Tortamış çiftine Sema Karcılıoğlu da katılmış) restoranın dekorasyonunu yaparken yalın objeler seçtiklerini, konağın yapısını bozmamaya çalıştıklarını anlatıyor.
Yemeklere gelince, meraklıları Nişantaşı’nda alıştıkları Zanzibar lezzetini Jasmund’un konağında da bulabilecekler. Çünkü Nişantaşı’nın meşhur salataları, Penne All Arrabbiata gibi sükseli makarnaları, 48 saat kaynatılan şarabın sosuyla yapılan Turnedo Zanzibar gibi özel lezzetleri Anadolu yakasına da taşımışlar. Tabii, Zanzibar’ın lezzetleri kadar görünüşü de pek iştah açıcı Krepli Füme Somon Ruloları, Surimi Yengeç Rulosu ve Melek Saçına Sarılı Jumbo Karidesi gibi başlangıçlarını da unutmadan...
Haftanın her günü 10.00-24.00 saatleri arasında hizmet veren Zanzibar’ın yeni şubesi 100 kişi kapasiteli. Bu yaza yetiştirilecek ve muhtemelen "çok tutacak" bahçesi de 250 kişiyi ağırlayabiliyor.
Nişantaşı: (0212) 233 80 46
Caddebostan: (0216) 385 64 30
 PAZAR
 ‘İşimde cinselliği hiç düşünmedim’
Korsanlar hâlâ korku saçıyor
‘Fare ruhu’ geri döndü
Pardon, tanıyamadım!
Koleksiyondan kitaba İstanbul
Tarihi okul öğrenci arıyor
Zanzibar denizi geçti
Saddam ve Gomorra
Sokakta tiyatro
Türkiye’nin en iddialı beyaz şarabı
‘Arkamda beni süper star yapacak destek yok’
DVD / Selim BOY
Mudanya’nın yeni "istasyon"u
İki baba bir oğul
Prenses olarak doğmak...
"Diğer"i
Yuvanın meleği
Chomsky’nin peşindeki medya ünlü mimarı elinden kaçırdı
"Kıyamet Çiçekleri"
Son randevu
SAYFA BAŞI
|
|
|
