|
Rus mutfağının en güzel aşçıları
Biri 11, diğeri 6 yıl önce Türkiye’ye yerleşen iki eski manken Natalia Kurçer ve Anna Yankovic, Rus yemeklerini tanıtmak için özel davetler veriyor. Davetlerde yemekleri kendileri hazırlayan Natalia ve Anna servisi de kimseye bırakmıyor
 MEHMET KENAN KAYA
Bodrum’un gözde mekanlarından biriyken bu yıl başında İstanbul’a transfer olan Ginger, pazartesi günü alışık olduğundan farklı bir gece yaşadı. İşletmecisi Kemal Kurçer’in eşi Natalia Kurçer ve arkadaşı Anna Yankovic’in hazırladığı yemeklerle bir geceliğine de olsa tipik bir Rus lokantasına dönüşen Ginger, bu sürpriziyle müşterilerinden de büyük ilgi gördü.
Rus mutfağından örnekler Ginger’ın aşçısından garsonlarına, müşterisinden müziğine alışık olduğu her şeyin değişip "kızıllaştığı"; borç çorbasından pelemeniye, varenikiden pavlovaya birçok ilginç Rus yemeğinin sunulduğu gece, aslında 11 yıldır Türkiye’de yaşayan Natalia ile 6 yıl önce Türkiye’ye yerleşen Anna’nın Rus yemeklerini tanıtmak için verdikleri özel davetlerden biriydi. Hazırladığı ilginç yemeklerle restoran işletmecisi eşinin pabucunu dama atan Natalia, bu özel davetleri hem Rus yemeklerini tanıtmak hem de bu yemekleri seven insanları bir araya getirmek için düzenlediğini, bu sürprizden Ginger müşterisinin hoşnut kalmasına da çok sevindiğini söylüyor.
Rusya’da bale eğitimi aldıktan sonra mankenlik yapmak için Türkiye’ye gelen ve kısa süre sonra Kurçer’le evlenen Natalia, eşinin işi dolayısıyla hep yemek sektörünün içinde. Ama onu asıl ilgilendiren Azerbaycan’da geçen çocukluk yıllarında annesinden öğrendiği ev yemeklerini hazırlayıp konuklarına ikram etmek. "Benim çocukluğumda bütün aile toplanıp gece yarılarına kadar pelemeni (bir çeşit etli Rus mantısı) hazırlardık. Bu herkesin katıldığı bir oyun gibiydi. Bugüne kadar birçok Rus lokantasına gittim ama evde hazırladığımız o yemeklerin tadını bulamadım" diyor.
"Yemeklerimiz tanınmıyor" Sibirya’da doğup büyüdükten sonra Fransa’ya yerleşen ve ülkenin önemli ajanslarında mankenlik yaparken borsacı Yavuz Demir’le tanışıp Türkiye’ye yerleşen Anna’nın yemeğe olan ilgisi de Natalia’nınkinden farksız. İstanbul’da yaşayan Rus arkadaşlarıyla sık sık toplanıp yemekler yapan Anna "Rus mutfağının kozmopolit özelliklerinden dolayı çok zengin olduğunu ama Türkiye’de az tanındığını" söylüyor. Bu arada hem Anna hem de Natalia Türkiye’deki Rus lokantalarının "iyi olmadığında" hemfikir.
Pazartesi gecesi hazırladıkları yemeklerle Ginger müşterisinin de büyük beğenisini kazanan ikili "Bundan sonra benzer geceler hazırlayacak mısınız?" sorusuna ise "Gelen isteğe bağlı. Bir de, bakalım Ginger hep konuk edecek mi bizi?" diye yanıtlıyorlar. Bu arada Ginger’cıların fikrini soracak olursanız, onların keyfi o kadar yerinde ki, muhtemelen yeni bir Rus gecesi için Anna ve Natalia’nın aklını çelmekle meşguller şimdi...
 Konuklarına borç çorbası ve etli Rus mantısı hazırladılar Ginger müşterilerine de açık özel davetleri için sabahın erken saatlerinde Ginger’a gelen Natalia (sağda) ve Anna (solda), gün boyunca yufka açmaktan mantı doldurmaya, havuç rendelemekten soğan kavurmaya kadar birçok işle uğraştılar. İkisi de uzun yıllar mankenlik yapan Ginger’ın konuk Rus aşçıları restoranın ünlü şefi Cengiz Yıldızdoğan’a Rus mutfağının inceliklerini gösterdiler. Cengiz Usta da onları İstanbul’un en güzel ahçıları ilan etti.
Natalia bale, Anna müzik eğitimi aldı Sovyetler Birliği döneminde Bakü’de doğan Natalia Kurçer, önceki yıllarda Maçka’da işlettiği Rus lokantası ve 6 yıl kadar süren mankenlik çalışmalarıyla tanınıyor. Türkiye’deki mankenler arasında en çok Güzide Duran’ı beğendiğini söyleyen Natalia, "Güzide bu işi uluslararası platformda yapabilecek bir fiziğe sahip. Ama Çağla Şıkel’e cevap yetiştirmekten mankenliğe fazla zaman ayıramıyor" diyor. Fransa’da mankenlik yaparken borsacı Yavuz Demir’le tanışan Anna Yankovic ise profesyonel bir müzisyen. Keman ve piyano çalan Anna’nın en büyük hayranı da Ginger’ın işletmecisi Kemal Kurçer.
Yemek servisini de kendileri yaptılar Natalia ve Anna, Ginger’da verdikleri son davette servisi de kendileri yaptılar. Ginger’da alışık olmadıkları Rus yemekleriyle karşılaşan müşteriler bu sürprizden son derece memnundu.
 CUMARTESİ
 Acayip eşyalar toplama merakı
Rus mutfağının en güzel aşçıları
"Oscar uzmanı" mısınız?
O da rock’çı oldu
Kabuklu yemiş yiyin, kabuğunu yere atın
Roxy Müzik Günleri’ne katılın!
Wagner Pa, Babylon’da
Haftanın Buluşma Noktaları
Ne var, ne yok?
Köpeklerin gözleri ne kadar görüyor?
Aranıyor
Emin Oktay okumasın
Hoca çöm diyorsa çömeceksin...
SAYFA BAŞI
|
|
|
