|
Carlo’nun yemekleri sanatla buluşuyor
İtalyan şef Carlo Bernardini danışmanlığında açılan Food To.be yemek keyfini sanat ve alışverişle buluşturuyor. Bir kapıyla İstanbul Güncel Sanatlar Müzesi’ne açılan restoranın üst katı da tasarım objeleri mağazası E.LA
 MEHMET KENAN KAYA
Carlo Bernardini, İstanbulluların bugüne kadar Four Seasons, Circus gibi mekanlardan tanıdığı Venedikli bir lezzet ustası. Ama onun asıl ünü; yeteneği, disiplini, hatta ismi etrafındaki hale bir yana, yemeği bir yapıta dönüştürmesi. Başka bir deyişle, onu tanıyan birçok kişi için Carlo iyi bir şeften çok bir yemek sanatçısı.
Geçen yaz başı Circus’ın el değiştirmesinden sonra şefliğe veda eden, ardından da ortalarda pek görünmeyen Carlo, tam da herkesin nerede olduğunu, ne yapacağını merak ettiği sırada geçen ay yeni bir projeyle ortaya çıktı. Ama bu kez şef olarak değil, bir restoran danışmanı olarak...
Üç mekan bir arada
Carlo’nun yeni mekanı son günlerde yıldızı iyiden iyiye parlayan Harmancı Giz Plaza’da açılan Food To.be... Ama burada biraz durmak gerek, çünkü şu sıralar hem Carlo’nun katkısı hem de merkezi konumuyla şehrin popüler mekanlarından biri olan Food To.be sadece bir restoran değil; bir müze ve tasarım objeleri satan bir mağazayı da içeren üçlü bir mekan birliğinin son halkası. Ya da şöyle söyleyeyim; Food To.be’ye gitmek aynı zamanda bir çağdaş sanat müzesine ve alışverişe gitmek anlamına da geliyor.
Bu üçlü proje doğrultusunda Food To.be’nin çalıştığı mekanlar, restorana bir kapıyla bağlanan İstanbul Güncel Sanatlar Müzesi ve yine restoranın içinden bir merdivenle çıkılan Türkiye’nin ilk "konsept mağaza"larından biri olan tasarım objeleri mağazası E.LA. Carlo "Bu konsepte sahip tek restoran sanırım sadece biz varız. Bu da beni çok heyecanlandırıyor. Birbirinden bağımsız olarak işletilen üç mekanın böyle bir uyum içinde çalışması çok hoş" diye anlatıyor bu durumu. Yani şu günlerde yolunuz Food To.be’ye düşerse yemeklerin lezzeti henüz damağınızdayken E.LA’nın ve Güncel Sanatlar Müzesi’nin de tadını çıkarabileceksiniz.
Levent’te çalışanların ilgisi büyük
Mayıs ayından itibaren kahvaltı servisine de başlayacak olan Food To.be perşembe ve cuma günleri gece yarısına, diğer günler de saat 20.00’ye kadar açık. Müşteriler çoğunlukla Levent’in beyaz yakalı, kravatlı çalışanları ama, danışman Carlo’nun ünü başka semtlerden de birçok müdavim yaratmış durumda. Mekan özelliklerine gelince... Food To.be içinde bulunduğu plazanın hızlı yaşamına uyumlu, rahat, yalın ama bir o kadar da şık bir mekan. Tasarımı da bugüne kadar İstanbul’un birçok ünlü gece kulübü ve restoranın tasarımını üstlenen Mahmut Anlar’a ait.
"Güncel yemekler yapıyoruz"
Food To.be Akdeniz yemeklerinin öne çıktığı bir restoran ama danışman Carlo mönüsünü anlatırken "Hafif ve güncel yemekleri tercih ettik, bu yüzden belli bir sınıflandırma yapmak istemiyoruz. Bir de bu kadar modern bir yerde müşterilerimize anne yemekleri sunmak bize doğru gelmiyor" diyor. Yaz başında küçük bir değişikliğe tabi tutulacak restoran mönüsünün şimdiki favorileri ise Mevsim Sebzeli Minestrone Çorbası, Fırınlanmış Patlıcan, Taze Soğanlı ve Fesleğenli Penne, Somon ve Dondurmalı Acı Çikolatalı Kek...
 PAZAR
 Macera devam edecek mi?
"Miyop kadın gizemli olur"
Bilgisayar oyunu 40 yaşında
Laptop’lu kebapçı
Bavulda kitabevi
Hayatının kurtarışı
Carlo’nun yemekleri sanatla buluşuyor
Brando’dan oyunculuk dersleri
Aperitifi unuttuk
Müttefik faşizm
Otomobil manzaralı kafe
Yıllar sonra...
Sefirlerin sırları bu resimde mi gizli?
Tadı kaçan tatil
İtalyan stili ufak trajedi
Mehmet Ağar da popüler konsorsiyuma katıldı
"Pir Sultan Ölür Ölür Dirilir"
SAYFA BAŞI
|
|
|
