|
Sultanahmet’te Dersaadet Cinayet Tevkifhanesi’nde Istakoz Festivali
Eski Sultanahmet Cezaevi’nden otele dönüştürülen Four Seasons’ın "Istakoz Haftası" başlıyor. Şef Ciaran’ın mönüsünde salatadan keke, ıstakozun birçok hali var
Sultanahmet’te Tevkifhane Sokağı’na açılan kapısının üzerindeki mermer kitabede Dersaadet Cinayet Tevkifhanesi 1337 ibaresi yazılı bina
1970 yılına kadar "hapishane" olarak kullanıldı. Bin mahkumu barındıran Dersaadet Cinayet Tevkifhanesi şimdilerde İstanbul’un lüks, yüksek ücretine rağmen yabancılar tarafından tercih edilen bir oteli.
Yapı Kredi Bankası’nın finansmanı ile özgün mimarisi korunarak otele dönüştürülen bina Four Seasons Hotel zinciri içinde işletiliyor.
 Otel açıldığından bu yana Four Seasons Hotel zincirinin genel müdürlüğünü ve bölge müdürlüğünü yapan Marcos Bekhit hem otelin çizgisini devamlı yukarılarda tutmak hem yeni projeler geliştirmek için çaba harcıyor. Bodrum’daki yazlık Four Seasons Hotel kompleksi ile ilgili proje rafta bekliyor. İstanbul’da Beşiktaş’taki eski Devlet Konukevi’ni İstanbul’un en lüks oteline dönüştürmek için yapılacak yatırım tam başlamak üzere iken Yapı Kredi’nin tepesini kara bulutlar kapladı. Osman Berkmen’in ilgisi devam eder ve omuz verirse yatırım başlayacak.
Sultanahmet’teki Four Seasons Hotel’in mutfağına devamlı olarak dünyanın en iyi şefleri gelir. Bunlar Türkiye’de ün yapar. Bu şeflerin yetiştirdiği Türk aşçılar da onların geleneklerini sürdürür.
Four Seasons Hotel’in şimdiki şefi Ciaran her mevsim yeni lezzetler peşinde. Yılın belli dönemlerinde, mevsim sebzelerine, etlerine, deniz ürünlerine göre farklı yemek haftaları düzenliyor.
Şimdilerde mevsim ıstakoz mevsimi imiş. Bu nedenle önümüzdeki hafta Four Seasons Hotel’de Istakoz Haftası etkinlikleri var.
Ciaran bu hafta narenciye emülasyonlu ıstakozlu avokado salatası, mongo sosu ve yabani soğan aioli ile ıstakoz keki, ıstakozlu risotto ve arpacık soğanlı, patates püreli, ıstakozlu ve bonfileli klasik surf and turf hazırlayacak.
Bu ıstakozlu yemekleri yiyenler ıstakoz ile Arjantin’den gelme Sauvingnon Blanc ve Moorsereek Chardonnay 2001, Avustralya’dan gelme Borrossa Chardonnay 2001, gene Avustralya’dan gelme Barrossa Shiraz 2001 şaraplarını içecek.
Four Seasons Hotel’in lokantası sadece otelin yabancı müşterilerine hizmet vermiyor, Türk misafirlere de açık. Otel Müdürü ve Yiyecek İçecek Sorumlusu Marcus İzelli, Yiyecek İçecek Sorumlusu Nihat Yücel, servis sorumluları Hakan Mahfereci ile Deniz Tel bu lokantayı İstanbul’un en iyi lokantası olarak geliştirme arayışını sürdürüyor.
Levent Gürçay’dan öğrendiğime göre, Four Seasons Hotel’de ıstakoz haftası süresince bu pazar ve gelecek pazar günleri brunch’ı da ıstakoz brunch’ı olacak. Istakoz brunch’ında kişi başı ücret 55 milyon lira. Diğer haftalar brunch’larda kişi başına 49 milyon 500 bin lira ücret alıyorlar. Branch (kahvaltı-öğle yemeği karışımı açık büfe) her hafta 11.30-15.00 saatleri arasında tekrarlanıyor.
Four Seasons Hotel’e sadece yemek ve brunch için gidilir diye bir şey yok. Otelin girişinde piyano barı, mavi salonu ve kış bahçesi gün boyu ve akşamları misafirlere hizmet veriyor. Buralarda çay, kahve, pasta, sandviç, alkollü ve alkolsüz içki servisi var. Piyano barda pazartesi hariç her gün 19.00-23.00 arasında Hakan Hürsever piyanoda popüler ve klasik parçaları seslendiriyor. n
 PAZAR
 Eğlence Beyoğlu’nda
Cumartesi gecesi komedisi
Uzakdoğu’ya tanıtım seferi
İstanbul’un küçük dahileri
Dice Kayek’ten yeni defile
Yetenekli komiser Selami
"Erkeklerle hesabım daha bitmedi"
Sonbaharda da film festivali
"Çolpan İlhan ve Türkan Şoray’a aşıktım"
Jack amcanın ruhu İstanbul’daydı
Refika yeni evine taşındı
"Huzuru ve başarıyı birlikte arıyorum"
Kökü dışarıda kelimeler
Sultanahmet’te Dersaadet Cinayet Tevkifhanesi’nde Istakoz Festivali
Tatlı hırsız taşı yüzükten çıkarır
İntikam mı yoksa para mı?
Eyüp’te bir padişah türbesi
Şehrim Milano
Küçük güzeldir... Hele kitap olursa!
Yararı yok, çene yorar...
SAYFA BAŞI
|
|
|
