 |
 |
Karya Kraliçesi Ada (Queen Ada), M.Ö. 350 yıllarında ölen Kraliçe İkinci Artemisia'dan sonra tahta geçen kardeşi İdrius'un karısı idi. İdrius'tan sonra dört yıl Karya İmparatorluğu'nu idare etti. Daha sonra kardeşi Pixodaros tarafından Halikarnassos'u (Bodrum'u) terk etmeye zorlandı. Halkımız Bodrum plajlarında bir gecelik seviyeli beraberlik arayışındaki cümle mankenin ismini bilir de, Kraliçe Ada'dan çok kimsenin haberi yoktur. Çok kimse Bodrum'un milattan 3 bin yıl önceleri Batı Anadolu'da hüküm süren Karya uygarlığının önemli şehri Halikarnassos olduğunun farkında değildir. Kraliçe Ada çok önemli bir kadın hükümdardır... Günümüzde Bodrum Kalesi'nde bir mumyası, Bodrum'un iki otelinde, Türkbükü'ndeki Ada Otel ile Torba'daki The Queen Ada Oteli'nde ismi yaşıyor. Torba sahilindeki The Queen Ada, Umut Ülkümen isminde ODTÜ mezunu genç bir mühendisin oteli. Umut Ülkümen bir şehir ve bir de yalı oteli yapmak üzere yola çıkmış. Daha sonra şehir otelini Oğuz Gürsel ailesine bırakmış. Gürsel ailesi burayı Marmara Oteli olarak lüks bir otele dönüştürmüş. Umut Ülkümen ise Torba'daki Yalı Otel'i 22 yataklı butik bir otele dönüştürmüş. Otelin dekorasyonuna mimar Berna Bora'nın katkısı olmuş. The Queen Ada Oteli, Umut Ülkümen'in bebeği... Her zaman işinin başında. Otel projesi ile, yapım kalitesi ile, dekoru ile, düzeni ile, bakımı ile, servisi ile az rastlanır mükemmellikte... Şimdilerde Mehtap Uyguner otelin, lokantanın ve plajın yönetiminin sorumluluğunu taşıyor. Ülkümen doğaya, tarıma meraklı. Ağaç yetiştiriyor, sebze yetiştiriyor. Ve de şimdi şaraplık üzüm yetiştirmek için büyük bir bağın peşinde... Türkiye'nin her köşesinden doğal, hormonsuz, organik tarım ürünlerini buluyor. Getirtiyor. Geçen hafta The Queen Ada'nın lokantasında Ümit Ülkümen'in bahçesinde yetiştirdiği organik domatesleri, otları yerken, "Size bazı peynir çeşitlerini tattırayım" dedi. Bir şişe 1998 Woodbridge-Twin Oaks Merlot kırmızı şarap açtırdı. Bir peynir tabağı üzerinde masaya top top Fransız peynirleri getirildi. Peynirlere de şaraba da bayıldık. Daha sonra öğrendik ki top top peynirler Fransız tipi ama Türk işi... Umut Ülkümen nasıl zeytinyağcı İsmet Önder'i bulmuş ise peynirleri yapan Tomris Erol'u da öyle bulmuş. Tomris Erol'un hikayesi ilginç. Tomris bey Saint Joseph mezunu. Marsilya'da mimari okumuş. Uzun yıllar Fransa'da yaşamış. Türkiye'ye dönerken Fransa'dan sütleri ile peynir yapılan ünlü tür keçilerden getirmiş. Salihli Kemalpaşa arasındaki Kamberler köyüne yerleşmiş. Denizden 700 metre yükseklikteki yeşilliklerde otlayan keçilerin sütü ile Fransız tipi 8-10 çeşit nefis peynir yapıyor. Tomris Erol'un Fransız türü peynirleri yanında tattığımız, Umut Ülkümen'in Konya'da bulup getirttiği Konya'nın küflü küp tulumu da Fransız peynirlerinin lezzet ve kalitesinde idi. Şarap ve peynir keyfinden sonra Umut Ülkümen'in özel kavından çıkardığı ve "W&J Graham&Co. 1980 Port" etiketini taşıyan bir şişeden 20 yıl dinlendirilmiş Portekiz Port'unun (tatlı şarabının) zevkini çıkardık. The Queen Ada'nın lokantası gerek mutfağı ile, gerek servisi ile Bodrum'un en iyi lokantaların başında geliyor. Restoran şefi Metin Özkılıç. Aşçıbaşı Serdar Köse. Servis elemanları Ergün Demir, Mesut Özkan, Mustafa Kom, Nurettin Korkmaz deneyimli, saygılı ve sempatik kişiler. Her zaman taze balık çeşitleri bulunuyor... Et yemeklerini pek lezzetli yapıyorlar. Salataları organik yeşilliklerle hazırlıyorlar. Şarap kavlarında yerli yabancı kaliteli şaraplar var... Bütün bunlardan sonra fiyatları da benzer lokantalara göre makul ölçüde. Otel müşterileri dışında lokantaya gelenler de The Queen Ada'nın havuzundan ve plajından yararlanabiliyor. Bu nedenle biz Bodrum'dayken hem güzel yemekler yemek hem de plaj imkanlarından yararlanmak için The Queen Ada'ya gidiyoruz. The Queen Ada'nın otel tesisleri ile deniz arasında yeşil, ağaçlıklı bir bahçesi, bahçesinde kocaman hurma ağaçları var. Hurma ağaçlarının altındaki bara tüneyerek kahve, çay, bira, cin-tonik içmek pek keyifli oluyor. Barda Ahmet Bozacı ile Aydın Koca misafirleri mutlu etmek için çabalıyor. n Tel: (0252) 367 19 98
|
 Ahmet Turhan Altıner |
| Ali Rıza Kardüz |
| İlber Ortaylı |
| Ülkü Tamer |
