 |
 |
Sosyete plajları ve sosyete lokantaları bu yıl "hem Bodrum'u rezil etti hem kendileri rezil oldu." "Sosyete" ne demek? "Sosyete lokantası" ne demek ve "sosyete plajı" ne demek? Sırasıyla anlatayım... "Sosyete", Batı ülkelerinde "seçkinler topluluğuna" verilen isimdir. Sosyetede paranın ötesinde, köklü bir aile yapısı, gelenek-görenek, kültür, saygınlık vardır. Sosyete davranışı ile, yaşamı ile halka örnek olur. Sosyete genelde kendi içine kapalı yaşar. Dışarı çıktığında belli çizginin üzerindeki yerlere gider. Her gün sokakta dolanmaz. Bizde ise "sosyete", "gecelik ama seviyeli beraberlikleriyle ün salan" mankenler, onlara para yedirenler, nereden para bulduğu belli olmayanlardır. Geceleri "eller havada" göbek atıp gündüzleri "uyuyanlar"dır. Tabii ki, bu ülkede böyle insanlar da olacak... Tabii ki, onlar da istedikleri gibi yaşayacak... Ama onlar bu ülkenin "sosyetesi" değil. "Görmek ve görünmek için yaşayan, görmek ve görünmek için para harcayan, tek değer yargıları medyada daha çok yer almak olan, daha çok 'seviyeli birliktelik'ten hoşlanan ve sayıları on bini geçmeyen hanımlar ve beyler." Bizim bu "Sosyete Turko" kadromuz için açılan eğlence yerlerine "sosyete lokantası", "sosyete meyhanesi" ve de "sosyete plajı" deniliyor. Bu tür "Meyhane Turko", "Lokanta Turko" ve "Plaj Turko"lar maalesef sadece bir yıl yaşayabiliyor... Bunlar bir yerde batıyor. Bir başka yerde çıkıyor... Bu yıl Bodrum'da çok sayıda "Plaj Turko", "Meyhane Turko" ve "Lokanta Turko" açıldı... Bunların tamamı da battı... (Biri batmadı diyorlar ise de inanmayınız!) Bunlar rezil oldu ama Bodrum'u da rezil etti... Bodrum'un havası bozuldu... İnsanlar Bodrum'u sadece bu "Plaj Turko"ların, "Lokanta Turko"ların ve "Meyhane Turko"ların bulunduğu bir eğlence şehri gibi görmeye başladı. Bütün bunların üzerine bir de ekonomideki çöküntüye bağlı olarak orta gelir grubunun harcamalarını kısmasını ekleyin. Bodrum'u Bodrum yapan eski mekanların ne duruma düştüğünü anlarsınız. Geçen hafta sonu Türkbükü Koyu'nda "beriki Türkiye" halkının yaşadığı bölgeden "öteki Türkiye" halkının yaşadığı bölgeye doğru kıyı kıyı yürüdük. Orta gelir grubundaki Bodrum sevenlerin her zaman doldurduğu ve de mevsiminde yer bulunamayan Alarga, Mey, Giritli lokantaları boş idi. Sadece iki milyon liraya karın doyurulan mantıcının önündeki masalar dolmuştu. Konuştuğum işletme sahipleri ve servis sorumluları, bu yıl iş yapamamalarından yakındı. Dereyi geçtik. "Öteki Türkiye" halkının (üst gelir grubu turistlerin) yaşadığı bölgeye girdik. Divan Palmira Oteli'nin kıyısında çok az masada insan vardı. Otelin o güzel barı bomboştu. Sadece ünlü bir gazeteci-yazar ağabeyimize rastladık... Bir kadeh rakı ve leblebi ile keyif yapıyordu. Her zaman yer bulunmayan Ship a Hoy'un iskelesindeki yemek masaları boştu. Kıyının en sonuna kadar yürüdük. O anlı şanlı lokantalar masalarını dolduramamıştı. İşletme sahipleri sahilin bu yanının müşterisi olan "öteki Türkiye" halkının (üst gelir grubu turistlerin) bir bölümünün bu yıl daha az para harcadığını, bir bölümünün de yeni açılan yerlere gittiğini söyledi. Bir servis sorumlusu da "Hocam insanlar faiz geliri harcıyordu. Faiz geliri azaldı, müşteri azaldı" dedi. Bir yerde yemek yiyecektik. Ship a Hoy'un yöneticisi Cemal Yarar, "Buyurun, size taze balık yedirelim" dedi... Ship a Hoy yaz-kış açık kalan, Türkbükü'nün en eski müessesesidir. Zafer Tarlan ciddi bir işletmeci olarak çizgisini bozmadı. Çizgisini devamlı olarak yukarıya çıkardı. İyi servis elemanlarıyla çalışmasının da bu bunda payı var. Cemal Yarar'ın yardımcıları Cemil Köm, Ecevit Yılan, Ali Özkan, bar şefi Mehmet Acar, mutfak şefi Kadri Kanat Ship a Hoy'un ana kadrosu. Denizin üzerindeki iskeleye dizilmiş masalardan birine oturduk... Bir süre sonra masaların tamamı değilse bile yarıya yakını doldu. Bizim masamız ile Polat Süzgün ilgileniyordu. Doğru dürüst bir servis ile lezzetli bir yemek yedik. Favaları, yoğurtlu kızartmaları, kalamarları ve balıkları pek güzeldi. Bu yıl Türkbükü Koyu'nda en çok müşteri ağırlayan kuruluş Ship a Hoy olmuş. Burası gün boyu plaj, akşamın erken saatlerinde lokanta olarak hizmet veriyor. Gecenin ilerleyen saatlerinde önündeki kumsalı insanlar dolduruyor. İnsanlar DJ Metin Cansaray'ın müziği ile sallanıp duruyor... Servis elemanları, "Bu yıl bazı geceler bini aşan müşteriye hizmet verdik. Ama bu kalabalık bir buçuk ay sürüyor" dedi. Bin müşteriye hizmet vermek için mevsimlik olarak elliye yakın garson Bodrum'a gelmiş. Şimdi mevsim sonu. Bu elli garson başka şehirlerde iş arayacak veya gelecek mevsimi bekleyecek. Türkbükü'nden şehre dönüşte, gecenin geç saatlerinde Halikarnas Disko'ya doğru kıyı şeridinde yürüdük. Kıyı şeridi İngiliz ağırlıklı yabancı turistlerle dolu idi. Yabancılar için açılmış diskolardan bangır bangır müzik yükseliyordu. Halikarnas'ın kapısının dibindeki "Mavi" Bodrum'un en eski ve klasikleşen müessesesidir. İsterseniz kahve, çay; isterseniz alkollü içki içebilirsiniz. Yaz-kış, gecenin ilerleyen saatinde mutlaka canlı caz veya pop müziği vardır. Geçen hafta sonu Kangroove grubu caz yapıyordu. Bora Uzer, Can Çankaya, Alp Ersönmez, Mert Önal sahneye çıkmıştı. Bora Uzer hem gitar çalıyor hem söylüyordu. New York'ta yaşayan Atlantic Records'un kurucusu müzik otoritesi Ahmet Ertegün ve arkadaşları da Mavi'ye geldi. Ahmet Ertegün, Bora Uzer'i pek beğendi... Bodrum'da bu mevsim de sona ermek üzere... Yazlık lokantalar, meyhaneler kapanacak... Ama yılbaşına kadar Bodrum'un sonbahar keyfi var... Bodrum'u Bodrum olarak sevenlerin en beğendiği mevsim başlıyor. n
|
 Ahmet Turhan Altıner |
| Ali Rıza Kardüz |
| İlber Ortaylı |
| Ülkü Tamer |
