|
 |
|
|
Adada "Sinek"e uğrayın
Yolunuz Büyükada'ya düşerse Yaman lokantasında ve Sinek Cafe'de mola verin. Her iki mekanda da servis gayet özenli ve kaliteli
Büyükada yaşam tarzıyla İstanbul'dan farklı bir yer... Her şeyden önce Büyükada'da ev sahibi olanlar veya yazlık kiralayarak yazı geçirenler belli bir gelir çizgisinin üzerinde, yaşam hakkındaki değerleri ve bekleyişleri farklı olanlar. Bu nedenle Büyükada'daki lokantalar, kahveler, manavlar, bakkallar, kasaplar, balıkçılar da bu kesimin talebine göre faaliyet gösteriyor.
Ancak, Büyükada'da sadece ev sahibi olanlarla ev kiralayanlar yaşamıyor. Yaz aylarında, özellikle hafta sonları çok sayıda günübirlik ziyaretçi geliyor, gidiyor. Günübirlikçiler arasında orta ve ortanın üzerinde gelir grubundakilerin sayısı az. Çoğunluk orta ve alt gelir grubundakiler. Bu nedenle günübirlikçiler ya yiyeceklerini içeceklerini birlikte getiriyor ya da ayaküstü servis yapan yerlerde yiyip içiyor.
Büyükada'daki lokantalar vapur iskelesinin hemen yanındaki Gülistan Caddesi üzerinde, deniz ve yol kenarında sıralanmış. Bunların hepsi birbirine benzeyen orta sınıf lokantalar. Eskiden Rumlar tarafından işletilen bu lokantaların sahipleri şimdilerde denizi yeni gören "Anadolu çocukları" "gibi yaparak", "balık lokantası işletir gibi" yaparak lokanta işletiyorlar.
Adada yazı geçirenlerin ve günübirlik gidenlerin uğrayabilecekleri yerlerin sayısı az.
Kahve servisi usulüne uygun
Bu yıl, Gülistan Caddesi üzerinde, "Büyükada tipi balıkçı lokantaları" arasında Yaman Vuran, farklı bir lokanta açmış. Yol üzerinde, bembeyaz dekore edilen bu lokantanın ismi Yaman. Hem alt katında hem üst katında tertemiz, beyaz örtülü masalar, rahat oturma bölümleri var. Mutfağı düzenli ve pırıl pırıl. Zengin bir mönüye sahip. Akşam yemek servisinden sonra kahve ve bar olarak müşteri kabul ediyorlar. Güzel müzik yapıyorlar.
Büyükada meydanında, saat kulesinin hemen arkasındaki Düz Sokak'ın başında bulunan Sinek Cafe ise, Büyükada'nın klasiği olma yolunda. Nilay ve Ali Arman ile Nilgün ve Osman Mısırlı'nın altı yıl önce açtığı Sinek Cafe'nin çizgisi aşağıya inmiyor. Her yıl biraz daha yukarı çıkıyor. Geçen hafta sonu sabah kahvaltısı servislerini izledim. Bayıldım. Bizde yabancıların işlettiği pahalı otellerde bile Sinek Cafe'dekine benzer kaliteli ve özenli servise rastlayamazsınız. Bir Türk kahvesi istiyorsunuz; yuvarlak bir tepsi üzerine kahve fincanını, bir küçük bardak su, fincanın tabağının yanına bir küçük kurabiye ve bir küçük vazo içinde çiçek yerleştirerek masanın üzerine koyuyorlar. Sade kahve servisi mi böyle? Müşteri ne ister ise özenle hizmet veriyorlar. Alt katta açık bir mutfakları ve küçük bar tezgahları var. Üst katta salonun ortasında kocaman bir masa bulunuyor. Her gidişimde
arkadaşlarımla bu masanın etrafına dizilerek yemek yemeyi hayal ederim.
Splendid Palas'ı da ihmal etmeyin
Sinek Cafe'nin sahip ve işletmecileri bembeyaz önlüklerini kuşanarak alt kattaki açık mutfakta sandviç, hafif yiyecekler, makarna, hatta deniz ürünleri güveç hazırlıyorlar. Sandviç ve hafif yiyeceklerin porsiyonu 10 milyon lira dolayında.
Gün boyu kaldırım üzerine dizili ufak masalardaki servis, gecenin ilerleyen saatlerinde müşteri sayısı artınca, trafiğe kapalı olan yola yayılıyor. Sinek Cafe'nin önü geceleri cıvıl cıvıl oluyor.
Sinek Cafe'de müşteriler, Batı ülkelerindeki kahvelerde olduğu gibi, günlük gazeteleri, haftalık dergileri okuma şansına sahip.
Büyükada'ya yolunuz düşer ise Yaman'a ve Sinek Cafe'ye mutlaka uğrayın.
Bir yere daha uğrayın: 1911 yılında Müşir Sakızlı Kazım Paşa'nın Kaludi Laskaris kalfaya yaptırdığı dört katlı ahşap Splendid Palas'a... Şimdiki sahibi Münir Hamamcıoğlu'nun pırıl pırıl boyattığı oteli size, 34 yıldır müdürlük yapan Ömer Hayyam gezdirsin. Geçen yıl benim ısrarımla çoğalttıkları, yıllar önce yapılmış art deco otel afişinden 10 milyon liraya bir tane satın alabilirsiniz. Bahçede de çay, kahve içebilirsiniz.
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim
Business
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
