|
 |
|
|
Lezzetler yarıştı
Foça'daki yemek yarışması çok çekişmeli geçti. Birbirinden harika tatlar ortaya çıktı. Sardalye köftesi ve Limni usülü afkus, birincilikleri elde etti
Güneşin Aynası / Güneş Aynacı
Foça Kültür ve Sanat Festivali çok güzel etkinliklerle geçti. Ben de bu organizasyonun en keyif verenlerinden birinde, yemek yarışmasında jüri üyesiydim. Yani hem diyetisyen ol, hem yemek tadımı yap, en lezzetlisini seç. Evet... Güzel sunulmuş lezzetlere puan verdik.
Diyebilirsiniz ki, "lezzetli yemeklerin hepsi dengesizdir" ya da "güzel olan her şey diyette" yasaktır.
Kesinlikle katılmıyorum.
Çünkü sağlıklı beslenmek tatsız tuzsuz yemek yemek değildir.
Herhangi bir hastalığınız olmadığı sürece neyi ne zaman, ne kadar ve nasıl yiyeceğinizi bilirseniz sorun yok.
Bunun en iyi örneklerinden biri benim. Her hafta size burada değişik mekanlarda yediklerimi anlatıyorum. Gerçi çok zayıf değilim ama yaşıma uygun bir kiloda olduğumu söyleyebilirim. Neyse lafı uzatmayalım da, gelelim yarışmaya...
Balıkta erkek başarısı
Belediye Başkanı Gökhan Demirağ'ın yaptığı kısa açılış konuşmasından sonra Serpil Mora'nın Foça için yazdığı şiiri kendinden dinledik. Fazla zaman kaybetmeden iki kategoride yer alan yemek yarışmasına başladık. Foça'nın o ünlü poyrazına rağmen Foçalıların ilgisi hiç eksik olmadı.
İlk heyecan deniz ürünlerindeydi, yedi farklı lezzet tattık. Erkeklerin daha çok balık sevdiğini bilirdim. Ama bu kadar güzel balık yemekleri yapacaklarını tahmin etmezdim. Birinciliği sardalye köftesiyle Turan Kayaoğlu aldı zaten. İkinci de eşi Birgitta Hanım oldu. Üçüncü ise çiğ balıkla Tülay Bozkurt...
Zeytinyağlılarda üç farklı yemekle katılan Neriman Cakubey, Limni usulü afkusla birinciliği, havuç dolmasıyla da üçüncülüğü elde etti. İkinciliği kimyonlu patlıcan salatasıyla Tülay Karacaören kazandı.
18 farklı lezzeti tadan biz jüri üyelerinin çok zorladığını belirtmekte yarar var.
Çünkü gerçekten de bütün yemekler çok güzel hazırlanmıştı.
Zeytinyağlılarda Ayşe Tekman'ın Hatay usulü nar ekşisiyle hazırladığı kısır, deniz ürünlerinde Tülay Ay'ın ahtapot salatası da hoştu.
ŞAMPİYONLARIN TARİFİ
Sardalye köftesi
Malzeme: Yarım kilo sardalye filetosu, kıyılmış dereotu, üç çay kaşığı sirke, bir yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber.
Nasıl yapılır: Sardalye filetolarını robottan geçirin. Elde edilen kıymayı bir kaba aktarın. Sirke, zeytinyağı, derotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Köfte şekli verin ve çevirerek kızartın. Remülad sos ve dereotu pestosu ile servis yapın.
Limni usulü afkus
Malzeme: Bir kase afkus, bir baş soğan, tuz, karabiber.
Nasıl yapılır Afkus ve soğan, iyice pişinceye kadar bir tencerede kaynatılır. Altı kapatıldıktan sonra dinlenmeye bırakılır. Yayvan bir servis tabağına alınır. Buzdolabında soğutulur. Zeytinyağı ve karabiberle süslenerek servis yapılır.
ege@milliyet.com.tr
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim
Business
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
