|
|
|
 |
|
|
Mevsime uygun yemekler
"Mutfakta Dört Mevsim Sonbahar-Kış" adlı kitapta bu mevsimde herkesin rahatlıkla bulup satın alabileceği malzemelerle yapılan 185 tarif var
ELİF BERKÖZ
Gökçen Adar, "Mutfakta Dört Mevsim" adlı kitabın ilkini yani "Mutfakta Dört Mevsim İlkbahar-Yaz"ı nisan ayında yayımlamıştı. Şimdi de kitabın ikincisi olan "Mutfakta Dört Mevsim Sonbahar-Kış"
ile karşımızda. 5 bin tarif arasından seçilen 185 yemeğin yer aldığı kitaptaki reçeteler kimi zaman bir taksi şoföründen kimi zaman bir köylüden alınmış. Adar, Hülya Ekşigil editörlüğünde hazırladığı kitabının diğer yemek kitaplarından farkını, bilinen tarifleri farklı malzemeler ekleyerek değişik bir şekilde uygulamak olarak açıklıyor.
"Mutfakta Dört Mevsim Sonbahar-Kış"ta yer alan tarifleri nasıl bir elemeden geçirerek seçtiniz?
Yaklaşık 12 yılda topladığım 5 bin tarifin bulunduğu bir Ege-Akdeniz yemekleri arşivim var. Bu kitaptaki yemekler ise yine arşivimde yer alan, sonbahar-kış mevsiminde kolayca bulunabilecek ve herkesin satın alabileceği malzemelerle yapılan yemeklerden seçildi. Her yerde olmayan tarifleri kullanmaya çalıştık.
"Benim yaptığım bir nevi kültür hizmeti"
Diğer yemek kitaplarından farkı bu mu?
Evet. Bilinen tarifleri farklı malzemeler ekleyerek değişik bir şekilde uyguladık.
Tüm bu tarifleri nasıl topladınız? Taksi şoförlerinden bile tarif aldığınız doğru mu?
Evet. Taksiye biner binmez şoföre en çok hangi yemeği sevdiğini sonra da o yemekleri kimin en güzel yaptığını soruyorum. "Falanca teyze yapıyor" deyince şoföre telefonumu bırakarak o teyzenin beni aramasını sağlıyorum. Onların evine gidip tarifler aldım. Köy kahvelerine gidip köyün en ünlü yemeğini sordum. Köyün kadınları toplanıp bana tarif verdiler. Amacım ev yemeklerini günümüz anlayışıyla yorumlamak. Benimki bir nevi kültür hizmeti.
Akdeniz mutfağının hakim olduğu bu kitapta genelde hafif yemekler var herhalde.
Akdeniz mutfağı genelde sebze ağırlıklı bir mutfaktır. Ama kitapta kızartmalar da var. Kış yemeklerinin arasına kızartmaları eklemeye Hülya Ekşigil ile birlikte karar verdik.
İki yeni kitap daha
Pişirme teknikleri ve kalori hesapları da var
Cemal Türkan'ın yazdığı "Aşçılık-Uygulamalı Yemek Hazırlama Tekniği" adlı kitapta tariflerin yanı sıra pişirme teknikleri, pratik ölçüler ve mutfak terimleri gibi bölümler yer alıyor. Değişim Yayınları'ndan çıkan kitaptaki yemeklerin hazırlama tekniği anlatılırken hangi ülkeye ait olduğu ve toplam kalorisi de belirtiliyor.
Sağlıklı tarifler
Kapital Yayınları'ndan çıkan "Düşük Kalorili ve Pratik Yemekler" sağlığına dikkat edenler için hazırlanan bir kitap. Beslenme ve diyet uzmanı Ferin Batman'ın yazdığı kitapta sağlıklı ve dengeli beslenmenizi sağlayacak tarifler yer alıyor. Tariflerin bir özelliği de kolayca uygulanabilmesi. Kitapta körili elmalı havuç çorbası, Meksika usulü ıspanak salatası, diyet karnıyarık, pırasa ve safran soslu tavuk, kayısılı pilav, buzlu portakal gibi lezzetler bulunuyor.
PARTİ
Rock'çı DJ'ler Vox'ta
DJ setlerini rock'n roll deneyimine dönüştürebilen; Courtney Love ve Pink gibi sanatçıların da çok beğendiği ikili Queens Of Noize bu gece Vox'ta. 22.00'de başlayacak partiye giriş tam 20, öğrenci 15 milyon lira.
Sezon Bilkent Senfoni Orkestrası ile başlıyor
İş Sanat yeni sezonunu bu akşam Bilkent Senfoni Orkestrası ile açıyor. Saat 20.00'de İstanbul Salonu'nda gerçekleşecek konserde ünlü kemancı Ayla Erduran ve viyolonselci Alexander Rudin, şef Emil Tabakov yönetimindeki Bilkent Senfoni Orkestrası'yla birlikte Brahms'ın "İkili Konçerto"sunu yorumlayacak. Biletler 25, 35 ve 45 milyon lira.
Cazın ünlü ikilisinden konser
Caz, pop ve Latin müziğinin başarılı piyanisti Ercüment Vural ve caz gitaristi Önder Focan, Nardis Jazz Club'da bir konser verecek. Bu akşam 22.30'da başlayacak olan konserde bilet fiyatı 15 milyon lira.
BAYRAM TATİLİ
Dubai'ye uçma zamanı
Emirates Havayolları ile 14 Kasım'a kadar Dubai'ye uçanlar, ramazan fırsatından yararlanıyor. Şirket, yolcularına Holiday Inn Downtown Dubai, Crown Plaza Hotel, Intercontinental Hotel gibi lüks otellerde uygun fiyatlarda konaklama imkanını sunuyor.
Farklı seçenekler
Çırağan Kempsinki'de 12-16 Kasım arasında bayram kahvaltısı dahil oda fiyatları KDV dahil 204 ila 460 dolar.
Özel program
The Marmara İstanbul'un "Özel Bayram Programı"ında The Marmara Gym'in ve garajın kullanımı dahil çift kişilik odada kişi başı fiyatı 185, tek kişi konaklama fiyatı ise 350 dolar.
Bayram keyfi için...
Hilton İstanbul'da 12-16 Kasım tarihleri arasında tek ve çift kişilik oda fiyatları KDV dahil 145 dolar. Hilton ParkSA'da ise bayram süresince gecelik konaklama fiyatı KDV dahil 100 dolar olacak.
Uygun fiyatlar
Kalyon Otel'de, 12-17 Kasım arasında geçerli bayram paketi 49 milyon liradan başlıyor.
Swissotel'den fırsat
Swissotel The Bosphorus'un özel bayram paketinin fiyatları, 150-170 dolar arasında değişiyor.
Kahvaltı dahil
Hotel Dedeman İstanbul'da, Bayram'da konaklamak isteyenler, ister tek ister çift kişi 89 Dolar ödeyecekler. Buna, açık büfe ve kahvaltı da dahil.
Tatili Meksika'da geçirin
Meksika'da eskiden varlıklı toprak sahiplerinin yaşadığı büyük çiftlikler yerini otellere bıraktı. Travel Design da bundan yola çıkarak bayram tatilinde farklı bir konsept hazırladı. Meksika'nın tarihi yarımadası Yucatan'da bulunan ve Starwood grubunun Luxury Collection zincirine bağlı olan otellerde yedi gece yarım pansiyon konaklama ve uçak bileti 2 bin 150 euro.
Kentte kalanlara özel tarifeler
Ramazan Bayramı'nı Hyatt Regency Istanbul'da geçirmek isteyenleri sürpriz tarifeler bekliyor. Bu tarihlerde otelde ister tek, ister çift kişi kalın KDV ve kahvaltı hariç geceleme fiyatı 100 dolar ödeyin. Bayram boyunca Club Olympus'un fitness merkezi, saunası ve hamamından da faydalanabilirsiniz.
Mövenpick'ten iki kişilik paket
Mövenpick Hotel'in bayram paketinde; iki kişi konaklama, Azzur Restaurant'da açık büfe kahvaltı, fitness merkezi, kapalı havuz, sauna ve jakuzinin ücretsiz kullanımı ve ücretsiz otopark bulunuyor. Gece başı 99 dolar.
Açık büfe ve pazar brunch'ı
Ceylan InterContinental İstanbul'un 13-16 Kasım arasında geçerli olacak bayram paketinde, çift ve üç kişilik odalar için kişi başına KDV dahil 331 milyon 500 bin lira alınacak. Üstelik bu fiyata Californian Brasserie'deki açık büfe kahvaltılar ve pazar brunch'ı dahil.
SANAT
Hat ustası ve öğrencileri
Nişantaşı'ndaki Maksut Varol Galerisi
6-26 Kasım tarihleri arasında hat ustası Hasan Çelebi'nin ve öğrencilerinin eserlerini ağırlıyor. Sergide Çelebi'nin yanı sıra Davut Bektaş, Ayten Tiryaki, Hilal Kazan, Tevfik Alp gibi isimlerin hat levhaları sergilenecek. Tel: (0212) 246 30 24
Mübin Orhon Galeri Nev'de
Mübin Orhon'un kağıt üzerine guvaş tekniğiyle yaptığı eserleri 27 Kasım'a kadar Galeri Nev'de görebilirsiniz. Sergi pazar ve pazartesileri hariç her gün 11.00-18.30 saatleri arasında açık. Tel: (0212) 231 67 63
"Gizemli" bir sergi
Akbank Kültür Sanat Merkezi'ndeki "İşaretler Şehrini Okumak: İstanbul: açık? gizemli" adlı sergi 11 Aralık'a kadar sürecek. Küratörlüğünü Gerard Mermoz'un yaptığı sergiye katılan sanatçılar Gerard Mermoz, İpek Dülben, Ayhan Ateş, Graham Goldwater, Juliane Otterbach, Rebacca Wright ve Joanna Rucklidge. Tel: (0212) 252 35 00
Önce Ankara sonra İstanbul
Tiyotrem ile İstanbul Fransız Kültür Merkezi'nin ortak yapımı "Alem Buysa Kral Übü" adlı oyunu bugün saat 15.00 ve 20.00'de Ankara Öteki Tiyatro'da, 10 Kasım'da ise İstanbul Fransız Kültür Merkezi'nde izlenebilir. Tel: (0312) 232 32 92
Hem gezin hem de fotoğraf alın
Fotoğraf sanatçısı Nazif Topçuoğlu'nun "Okuyanlar" adlı sergisi Ankara Galeri Nev'de. Sergi Topçuoğlu'nun 2002 yılından bu yana üzerinde çalıştığı "Okuyanlar" dizisinin son örneklerinden oluşuyor. Sınırlı sayıda çoğaltılmış fotoğrafların büyük ve küçük boy baskılarının bir arada izlenebileceği sergide sanatçının bazı eserlerinin son baskıları da satışa sunuluyor. Tel: (0312) 437 93 90
Beyoğlu'nda figüratif çalışmalar
Beyoğlu Akademililer Sanat Merkezi, Teoman Ata'nın altıncı kişisel sergisine ev sahipliği yapıyor. 4 Aralık'a kadar sürecek "Teoman Ata Resim Sergisi"nde sanatçının figüratif çalışmaları yer alıyor. Tel: (0212) 245 02 29
Saim Erken sergisi Koşuyolu'nda
Ressam Saim Erken'in sergisi 29 Kasım'a kadar Koşuyolu Sanat Galerisi'nde. Sergiyi pazarları hariç hergün 11.00-19.00 saatleri arasında ziyaret edebilirsiniz. Tel: (0216) 340 51 56
NE OKUYALIM?
"Hayatın Gerçeklerini Anlamak"
Susan Meredith, Robyn Gee
10 yaşını geçmiş, genç kızlığa ve delikanlılığa adımını atmaya başlayan herkesin kafasında, vücudunda ve kendisinde olan değişikliklerle ilgili sorular vardır. Bu soruların cevabını resimli anlatımlarıyla birlikte "Hayatın Gerçeklerini Anlamak"ta bulabilirsiniz. Dharma Yayınları'ndan çıkan kitapta cinsel ilişki, hamilelik, AIDS, sağlıklı beslenme, sigara gibi birçok konu bulunuyor. Kitabın fiyatı 17 milyon lira.
"Yürekten Gülerekten Yürüdüm"
Nur Batur
Türk medyasının Yunanistan'daki ilk ve tek kadın temsilcisi olan Nur Batur, Atina'ya gittiğinde yıl 1995'ti. Geçen yıllar içinde Kardak krizinden Kıbrıs Rum kesiminin AB üyesi olmasına kadar birçok olay gördü. Yunanlı milliyetçilerin hedefi oldu. Uzun süre korumalarla gezmek zorunda kaldı. Batur, Doğan Kitap'tan çıkan yeni eserinde anılarını fotoğraflarla birlikte anlattı. "Yürekten Gülerekten Yürüdüm"ün fiyatı 25 milyon lira.
"Oyunbozan"
Toby Litt
İngiliz yazar Toby Litt ikinci romanıyla Türkçede. Bir polisiye gerilim olan "Oyunbozan" yayımlandığı ülkelerde Agatha Christie'nin romanlarına benzetilerek büyük ilgi toplamıştı. Plan B İletişim ve Tasarım tarafından çıkarılan ve filme de çekilmesi planlanan kitabın fiyatı 17 milyon 500 bin lira.
KİTAP
YERLİ
1. Sen Git Aşk Bana Kalsın - Mehmet Coşkundeniz / Neden
2. Cemile - Orhan Kemal / Epsilon
3. Gece Sesleri - Ayşe Kulin / Remzi
4. Günaydın Gece - İkbal Gürpınar / Timaş
5. Yaz Bitmesin - İclal Aydın / Epsilon
YABANCI
1. İzmir Büyücüleri - Mara Meimaridi / Literatür
2. İşten ve Yaşamdan Zevk Almanın Yolları - Dale Carnegie / Epsilon
3. Paris'te Bir Hafta Sonu - Robyn Sisman / Kelebek
4. Da Vinci Şifresi - Dan Brown / Altın
5. Bir Bekleyenim Olsa - Anna Gavalda / Doğan
Kaynak: Remzi Kitabevi, D&R, www.yenisayfa.com.tr
CD
YERLİ
1. Of ... Of ... - Gülşen / Erol Köse
2. Dünya Yalan Söylüyor - Mor ve Ötesi / Pasaj
3. Melek - Candan Erçetin / Pasaj
4. Yasemin Yağmurları - Aşkın Nur Yengi / Emre
5. Şappur Şuppur - Yurtseven Kardeşler / Avrupa
YABANCI
1. Natalia - Natalia / NR 1
2. Power Hits 14 - Çeşitli Sanatçılar / Sony
3. This is Greece Volume 6 - Çeşitli Sanatçılar / Sony
4. Anastacia - Anastacia / Sony
5. Best Classics 100 - Çeşitli Sanatçılar / EMI
Kaynak: D&R, Raksotek,www.hepsiburada.com
FİLM
DVD
1. Truva / Warner Bros.
2. Vizontele Tuuba / Video Express
3. Vampir Avcısı / 20th Century Fox
4. Star Wars Trilogy / 20th Century Fox
5. Kill Bill Vol. 1 / Miramax
SİNEMA
1. Kral Arthur / UIP (Buena Vista)
2. Alien Predator'e Karşı / Özen (Fox)
3. Exorcist / WB (Filmpop)
4. Collateral / UIP (Paramount)
5. Testere / WB (Pra)
TOP 5
ABD
En çok satan albümler
1. Stardust... The Great American Songbook Vol. III - Rod Stewart
2. Suit - Nelly
3. 50 Number Ones - George Strait
4. Confessions - Usher
5. Genius Loves Company - Ray Charles
Kaynak:www.billboard.com
İNGİLTERE
1. Wonderful - Ja Rule Ft. Kelly & Ashanti
2. Call On Me - Eric Prydz
3. Nothing Hurts Like Love - Daniel Bedingfield
4. Stolen - Jay Sean
5. My Neck My Back (Lick it) - Khia
|
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim
Business
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
