|
 |
|
|
Pele'nin çeşnicibaşısı Türk kahvesini tanıtıyor
Pele'nin Brezilya'daki kahve fabrikasında çeşnibaşıcılık yapmış olan Nedim Aydoğdu Mambocino markasıyla İngiltere'de hizmet veriyor. Mambocino'yla beraber Türk kahvesini de dünyaya tanıtmaya çalışıyor
Ünlü futbolcu Pele'nin Brezilya'daki kahve fabrikasının Türk çeşnicibaşısı Nedim Aydoğdu, Mambocino markasıyla ürettiği kahveyi dünyanın çeşitli ülkelerine satıyor. Anlattıklarına bakılırsa, markalarına adını veren Mambo, Brezilya'da bir köyün adıymış. Ona cappuccino'nun cino'sunu eklemişler.
50 yaşındaki Aydoğdu'nun kahve çekirdekleriyle tanışması ve kahveyle başlayan ünü, İtalya'da iç dizayn alanında kendi şirketini kurması ve İtalya'nın kahve kültürüyle tanışmasıyla başlamış. 1988'de başlayan bu merak Aydoğdu'nun karısı Nilgün'le birlikte rotasını Brezilya'ya çevirmesine yol açmış. Bir yandan İtalya'dan sonra geçtikleri Almanya'da dekorasyon işleriyle uğraşırken, bir yandan da Brezilya'da kahve üzerine eğitim gören, Pele'nin fabrikasında çeşnicibaşılığa kadar yükselen Aydoğdu, başarısını bu alanda kazandığı gümüş ve altın madalyalarla taçlandırmış.
Almanya'daki yabancı düşmanlığı yüzünden üç kızlarıyla birlikte İngiltere'ye göç etme kararını alan Aydoğdular, 11 yıldır bu ülkede ürettikleri kahvenin adını taşıyan bir kafe işletiyor.
Londra'nın güneyindeki şirin bir banliyöde bulunan kafede İngiltere'de hizmet veren çift, İngiltere iç piyasasına ürün vermekle kalmayıp ABD, İsveç, Norveç, Danimarka ve Hollanda'ya da kahve ihraç ediyor.
"Türkiye'nin katıldığı her fuarda mutlaka Türk kahvesi olmalı"
Her çeşit kahveyi üreten girişimci çift kahvenin tarihi üzerinde de geniş araştırmalar yapmış. Birlikte kahve içme kültürünü Türklerin yarattığını belirtiyorlar. Dünyanın ilk kahvehanesinin Mısır Çarşısı'nda açıldığına dikkat çekiyor, kahvenin Fransız ve İtalyan kültürüne sonradan girdiğini vurguluyorlar.
Dükkanlarında Osmanlı motifleri kullanan Aydoğdular, Ottoman Kafe adıyla Türk kahvesi de sunuyor. Çift, bu konudaki birikimlerini fark eden BBC'nin özel bir belgesel programında da kahveyi tanıtmış.
Nedim Aydoğdu Türk kahvesini tanıtmak için her türlü yolu denediklerini anlatıyor. Ayrıca
İtalya'da Türk kahvesi yapan bir makinenin de tüm haklarını aldıklarını belirtiyor: "Şu anda Almanya'da bir fuarda sergileniyor. Türk kahvesinin şeker ayarını da yapabilen bir makine bu. Ama biz burada kahveyi cezveyle yapıyoruz. Ne yazık ki dünya Türk kahvesinin Yunan kahvesi olduğunu sanıyor."
Kahvenin Türkiye'den çıktığını hiç bıkmadan müşterilerine anlatan Nedim bey, Türk kahvesinden para kazanmadığını, onu tanıtmayı bir vazife bildiğini belirtiyor. Ardından sözlerini şöyle sürdürüyor: "Türkiye'nin katıldığı her fuarda Türk kahvesi verilmeli. Nescafe veriyorlar. Ben fuar yetkililerine kahveyi bedavaya sunacağımı söylüyorum. Bu fuarlarda Türk kahve köşesi yapılmalı."
Nedim Aydoğdu kahvenin sıradan bir içecek olmadığını, özellikle de zihin açtığını söylüyor. Türk kahvesinin dozunda içilmesi durumunda sindirime faydası olduğunu, insanı dinlendirdiğini vurguluyor. Ancak günde üç fincandan fazla içilmemesi gerektiği yolunda bir tavsiyede de bulunuyor.
"Biz çekirdek kahve üretiyoruz" diyor kendi kahvelerinin özelliklerini anlatırken. "Üç tane üretim noktamız var. Brezilya, Belçika ve İtalya'da. Bunların reçeteleri bize ait. Çekirdek pişirilirken ben sürekli denetim yapıyorum. Sıradan çekirdek kullanmıyoruz. Benim kontrolümden geçen çekirdekler makinelere gidiyor."
Aydoğdu'nun yeni projesi zayıflatan kahve yapmak. Bu konuda Çinlilerle birlikte çalıştıklarını ifade ediyor.
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim
Business
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
