|
|
|
 |
|
|
Surlara komşu balık lokantası
Cankurtaran'daki balık lokantası Balıkçı Sabahattin'in özellikle fenerbalığı kavurması ile sıcak midyeli pilavı çok beğeniliyor
Kasım Voto'nun, Fransız turistlerini Türkiye'ye getiren bir turizm işletmesi varmış. Bakmış ki, Fransız turist İstanbul'da kendi ülkesindeki şartlarda, kendi ülkesindeki otellere benzer otellerde konaklamaktan hoşlanmıyor. Orijinal bir şeyler arıyor. İstanbul'un Sultanahmet semtine hayranlar... Bunun üzerine başta Fransızlar olmak üzere yabancı turistlerin hoşlanacağı bir otel yapma arayışına girmiş. Bu arayış sırasında Sarayburnu'nun biraz ötesinde, surların hemen arkasında otopark olarak kullanılan bir arsada bir zamanlar Barbaros'un leventlerinin yatakhanesi bulunduğunu öğrenmiş ve bu binayla ilgili çizimler görmüş.
Otoparkı almış. Eski çizimlere dayalı olarak 1994 yılında bir otel yaptırmış. Armada adını taşıyan bu otel o kadar ilgi görmüş ki, eskiden bir mezbelelik halinde olan semt temizlenmiş. Yıkıntı halindeki evler onarılmış. Kasım Voto ve arkadaşları otelin çevresindeki sekiz eski evi onartmış. Bu evler şimdilerde mesken, pansiyon, lokanta olarak kullanılıyor.
Zeytinyağı kendi bahçelerinden
Armada Oteli'nin hemen arkasında bulunan ve tümüyle yenilenen üç katlı bir evde ise "Balıkçı Sabahattin'in balık lokantası" var.
Balıkçı Sabahattin birkaç yıldır ismi çok duyulan bir balık lokantası. Ben ilk defa geçen hafta gittim.
Sarayburnu'ndan sahil yolundan, Sultanahmet girişinden surları geçince, duvarların dibinde hemen sol kolda Armada Oteli var. Balıkçı Sabahattin, Armada Oteli'nin arkasındaki bina ama giriş yolu trafiğe kapalı olduğundan uzun ve karışık bir yolu var. En iyisi Sultanahmet'ten Cankurtaran'a doğru giden yola girerek lokantaya ulaşmak.
Güzel havalarda lokantanın bahçesinde asma altında balık yemek zevkli oluyormuş. Biz gittiğimizde hava soğuktu. İkinci katta bir masanın etrafına dizildik.
Sabahattin Korkmaz'ın ailesi Girit göçmeni olarak Mudanya'ya iskan edilenlerden. Mudanya'da sofralık ve yağlık zeytin bahçeleri var. İstanbul'da önce köfte, sonra köfte-balık satarak hayatını kazanmış. Derken sadece balık lokantası işletmeye başlamış. Kasım Voto'nun desteğiyle de Cankurtaran'daki lokantayı açmış. İki oğlu babalarına yardımcı oluyor. Şimdilerde Serkan askere gitmiş. Sertan işin başında.
Sertan, lokantada müşterilere sunulan zeytin ile zeytinyağını Mudanya'daki kendi bahçelerinden getirdiklerini söylüyor...
Masalar düzgün, servis iyi
Lokantanın aşçıbaşısı Ali usta ile yardımcısı Ahmet usta Orduluymuş. Masamıza servis yapan Ali Bozdoğan ise Diyarbakırlı, akordeonu ile masalar arasında dolaşan 35 yıllık müzisyen Hüseyin Ünyağlar Selanikli idi... Lokantada tam bir insan mozaiği vardı.
Balıkçı Sabahattin'in fenerbalığı kavurması ile sıcak midyeli pilavı beğenilirmiş. Onları tattık. Lakerdası özel yapımmış. Tadı güzeldi ama henüz olgunlaşmamıştı. Kalamarı parça parça ızgarada hazırladılar. Ben küçük balık severim. Hamsi ve gümüş kalmamış. İstavrit o gün yokmuş. Deniz levreği önerdiler. Biz ızgara lüferi paylaştık. Masalar düzgün, servis iyi, havası temizdi. Yemekleri ve servisi beğeniliyor olmalı ki üç katta da boş bir masa yoktu.
Kişi başı ortalama ödemenin ne olduğunu sordum. "İçilen içkiye göre 50-70 milyon lira arasında değişir, içkisiz fatura 40 milyon lira dolayındadır" dediler. Bizim masamız kalabalıktı. Bizi davet eden arkadaşımız ısrarıma rağmen ne ödediğini açıklamadı. Faturayı gören başka bir arkadaşımız kişi başına 60 milyon lira gibi bir ödeme yapıldığını söyledi.
|
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim
Business
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
