|
 |
|
|
İhracatçı olacak adammış...
Rahmi Yılmaz, Çeşme Sheraton'ın aşçıbaşısı. Ekip arkadaşlarıyla ekmek evler yapıyor. Sonra da bunları Belçika, Almanya ve Hollanda'ya satıyor
Ekonomi Kulisi / Reşat Yörük
Çeşme Sheraton'a gidince ilk işim, şu "NASA mönüsü" ile ün yapan aşçıbaşını sormak oldu. Öyle ya, astronotlar için Türk yemeklerinden oluşan bir mönü hazırlamak, her babayiğidin cesaret edeceği bir iş değil. Çünkü astronot dediğinin bir ağırlığı vardır. Sana bana benzemez. Hele Abbas'ın kör kazı gibi ne bulurlarsa atıştırma alışkanlıkları hiç yoktur.
Çevremizde bu yaşına gelip dünya gözüyle bir astronot gören kimseyi de zaten tarih yazmamıştır. İşte siz öyle birisi için musakkalı, iç pilavlı mönü yapıyorsunuz.
Bence bu olay, insanlığın geleceğini bile tehdit edebilir. Düşünsenize, Merih gezegeninde "kendisi için küçük ama insanlık için çok büyük" bir adım atmaya hazırlanan astronot, musakkanın azizliğine uğrayıp ishal oluyor. O yüzden bu uzay mönüsü işi çok riskli bir şey; bizi bozar.
Bu girişimi nedeniyle Çeşme Sheraton'un aşçısı Rahmi Usta'yı da buradan uyarmış olalım.
Son kuşak Mengenli
Ama aynı Rahmi Usta'nın yaptığı bir başka iş var ki, değme ihracatçıya taş çıkartır. Şimdi aradaki bağlantıyı kuramayıp anlamsız bakışlarla bu cümleyi yeniden okuduğunuza eminim. Evet, Osmanlı saray mutfağı terbiyesiyle yetişmiş Mengen aşçılarının son kuşak temsilcilerinden Rahmi Yılmaz, Belçika, Almanya ve Hollanda'ya ihracat yapıyor.
Oteldeki ekip arkadaşlarıyla hazırladıkları "zencefilli ekmek ev"lerden ilk etapta 11 tanesini satıp memlekete döviz kazandırmışlar.
Sakın ola "ekmek ev" deyince olayı küçümsemeyin. Çok emek isteyen ve bir mimar-mühendis titizliğiyle plan-projesi hazırlanan büyük ebatlardaki ekmeklerden söz ediyoruz. Fiyatı 750 euro.
En önemli özellikleri de, Hıristiyanlar için kutsal sayılmaları. Zaten ihracata konu olmalarının altında bu yatıyor.
Önce Noel Baba yemiş
Rahmi Usta'dan edindiğimiz bilgiye göre, her tarafı yenilebilen bu zencefilli ekmek evler, 20 Aralık tarihinde evin en güzel yerine kuruluyormuş. Yılbaşı sonrasında ise (tabii kıyabilirlerse) kırıp yiyorlarmış. Ekmek evlerin ilk kez Alp Dağları'nda Noel Baba için hazırlandığı rivayeti dolaştığı için, Hıristiyan alemi için önemi çok büyükmüş.
Aslında Rahmi Usta'nın yaptığı iş, küçümsenemeyecek ölçüde bir başarı. Çünkü bu zencefilli evlerin asıl yapıldığı yerler, ihracata konu olan Orta Avrupa ülkeleri. Oradaki zencefilli ekmek ev sanayii çok gelişmiş. Ama Mengenli ustamızın yaptığı ekmek evler, Toplu Konut İdaresi'nin 20 yıl vadeli konutları gibi kapışılmış. Beklenti odur ki, sembolik olarak başlayan bu ihracat işi giderek büyüyecek. Belki yeni bir sanayi olacak. Belki de günün birinde Rahmi Usta'yı en büyük ihracatçılar listesinde bile görebileceğiz. Kimbilir?
Düzeltme ve özür
Geçen haftaki yazımızda söz ettiğimiz İzmir Gelirler Bölge Müdürü Sayın Mehmet Beceren'in ismi yanlışlıkla Mehmet Becergen olarak geçmiştir. Düzeltir, özür dileriz.
ege@milliyet.com.tr
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim
Kariyerim
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
