|
|
|
 |
|
|
"Baklava iki ülkeyi yakınlaştırıyor"
Atina ve Selanik'te Karaköy Güllüoğlu'nun üç şubesini açan Aris Prodromidis: "Yunanlar 'Yabancı Damat' dizisinden sonra tatlı yemek için başka yere gitmiyorlar. Çünkü dizideki baklavanın orjinalinin bizde olduğunu biliyorlar"
ÖZKAN GÜVEN
Hatırlarsınız, bir dönemin en çok seyredilen dizilerinden biri olan "Asmalı Konak"tan sonra Türkler, Kapadokya'ya akın etmişti. Çekimlerin yapıldığı konağa turlar düzenlendi, dizide gösterilen ürünlerin satışlarında patlama yaşandı. Şu sıralar durum Yunanistan'da da farklı değil. Bir Yunan genç ile Gaziantepli bir kızın aşkını anlatan "Yabancı Damat" dizisinde yer alan Türk tatlılarını merak eden Yunanlılar, orada üç şubesi açılan Karaköy Güllüoğlu baklava dükkanlarını dolduruyor.
Bu dükkanları İstanbullu bir Rum olan Aris Prodromidis işletiyor. Prodromidis'i biraz tanıtalım: Hayatı Tophane ve çevresinde geçmiş. Ticaretle uğraştığı için sık sık Yunanistan'a da gidip gelmiş. Bindiği uçaklarda gözüne sürekli takılan Karaköy Güllüoğlu Baklavaları'nın poşetleri beyninde bir ampulün yanmasına neden olmuş. Soluğu Karaköy Güllüoğlu'nun sahibi Nadir Güllü'nün yanında almış. Anlaşma yaparak Atina ve Selanik'te toplam üç dükkan açmış. Ayın yirmi günü dükkanlarının başında oluyor, geriye kalan on günü ise İstanbul'da geçiyor. Bütün bu koşturmaca arasında tek üzüldüğü şey var; Fenerbahçe maçlarını kaçırmak.
"Fabrikasyon tatlıyı istemiyorlar"
Bildiğimiz kadarıyla Yunanistan'da da baklava var. Hatta onlar baklavanın tıpkı rakı gibi kendilerine ait olduğunu savunuyor. Durum böyleyken bizim baklava oralarda nasıl tuttu?
Evet var ama buradaki baklava elde değil makinede açılıyor. Hakiki Urfa yağı koyacaklarına margarin koyuyorlar. Yani ortaya son derece kötü bir şey çıkıyor. Yunan halkı da aradaki farkı görüyor. Gördükçe de bizim baklavamızı tercih ediyorlar.
"Yabancı Damat" dizisi satışları etkiledi mi?
Evet. Bizim iyi bir müşteri potansiyelimiz vardı. Yaz mevsiminde her zaman tatlı satışları düşer ama bu dizi sayesinde durgun geçmedi. Dizide baklavaların yapılışı anlatıldıkça bir sürü insan tatlı yemeğe geldi. Başka dükkanlara gitmiyorlar çünkü dizideki baklavanın orjinalinin bizde olduğunu biliyorlar. Bir baklavayla iki ülkeyi yakınlaştırıyoruz.
Daha çok kimler geliyor? Erkekler mi kadınlar mı?
Yarı yarıya. Ama daha çok gençler geliyor. Burada hep geleneksel ürünler tercih edilir. Fabrikasyon olan tatlılardan, yemeklerden uzak durulur. Ülkede toplasanız 10 tane McDonald's yoktur. Biz, burada insanlar tatlı yerken videodan baklavanın nasıl yapıldığını da gösteriyoruz.
"Aynı baklava dördüncü gün satılmaz"
Karaköy'de hazırlanan baklava her gün uçakla bize gelir. Sabah 10.00'da Atina'ya ulaşan malı saat 12.00'de insanlara sunuyoruz.
Dükkanlarımızda ne kadar baklava satıldığını söyleyemem. Çünkü herkes burada dükkan açmak istiyor. İştahın kabardığı bir ortamda bizim işimiz de sekteye uğrar. Tatlıyla trilyoner olan yok ama hamdolsun geçiniyoruz. Zannediyorlar ki bu işler çok kolay. Benim avantajlarım vardı. Her iki lisanı, kültürü çok iyi biliyorum.
Bizde aynı baklava dördüncü gün satılmaz. Üç gün içinde satılmazsa hemen hayır kurumlarına dağıtırız. Bir-iki firma bunu yapmayıp bayat mal sattı. Bizim ülkemizin prestijini de etkiledi. Biz sadece tatlı satmıyoruz, Türkiye'yi de temsil ediyoruz.
Yunanlılar en çok fıstıklı baklava istiyorlar. Bunun dışında kadayıf, şekerpare ve ekmek kadayıfı da çok ilgi görüyor.
|
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim Kurumsal
Emlak
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
