|
 |
|
|
Bu yılbaşı ne içmeli?
2005'i 2006'ya bağlayan geceye az kaldı... Hükümet ne düşünürse düşünsün milyonlar yeni yıla içkisini yudumlayarak neşe ve mutlulukla girecek... İşte böyle bir yılbaşı gecesi için içki önerileri...
myalcin@turk.net
İçki üzerine yapılan tartışmaları, yasakçı tavırları gördükçe, "Bir kısım AKP'li acaba 'Gâvur icadı' diye düşündükleri yılbaşı yaklaştıkça, nispeten uygar bir yaşam süren kesimlerin ağız tadını kaçırmak, yiyip-içtiklerini boğazlarına dizmek için mi bu kaşımaları yapıyor?" diye düşünmüyor değilim... Zira amaçlarına bir parça da ulaşıyorlar, tıpkı 12 Eylül'den sonra yasadışı örgüt baskınlarının ardından suç aleti olarak silahların yanına kitapların konmasının, insanları kitap satın almaktan uzaklaştırmasındaki gibi, içki yudumlamak da neredeyse "kriminal" bir davranış gibi gösterildikçe, iki kadehini efendice içen kesimlerin de ağız tatları kaçıyor... Ama bu geri kafalılara inat, kimse yaşam tarzından ödün vermemeli, herkes bildiği gibi yaşamalı, başkasının hayatına karışma gibi bir baskıcılığa heveslenenlerin hevesleri kursaklarında kalmalı.
Gerçi Başbakan Tayyip Erdoğan bu müdahaleci tavrı dinsel bir referansa bağlamayacak kadar kurnaz. İkide bir, Anayasa'nın hükümete gençleri alkol düşkünlüğünden koruma görevini verdiği maddeyi öne sürüyor. İçki düşkünlüğünü, alkolizmi en iyi önleyecek şeyin, incelmiş bir içki kültürü ve "kafa bulma" için değil, damak tadı için içki yudumlama görgüsü vermek olduğunu bilmiyor, dikkate dahi almak istemiyor.
İçki tüketiminin doruğa çıktığı yılbaşı geceleri de, bu iki farklı içme tarzının kendini ortaya koyup ayrıştığı geceler. İçki kültürüne sahip olmayanlar ellerine geçen her şeyi birbirine karıştırıp yuvarlayarak saatler 24.00'ü gösterdiğinde zil zurna sarhoş olurken, içkiyi içindeki alkol için değil, lezzet almak ve hafifçe de gevşemek için yudumlayanlar, tatlı bir gece geçirip başağrısız, bulantısız, mutlu bir yeni yıl sabahına uyanıyorlar. Önerilerimiz de ikinciler için...
Raflarda neler var?
Yılbaşı gecelerinin en büyük özelliği, günlük hayatında ortalama içkiler yudumlayan pek çok kişinin, o geceye özgü olarak kendini biraz şımartıp daha lüks içkileri denemesi. Zaten misafirliklerde kaliteli ve az bulunan bir içki götürmek de adetten. 31 Aralık gecesi, günlük hayatın rutin kuralları, bir geceliğine de olsa biraz gevşetiliyor ve kesenin ağzı açılıyor. Peki bu yılbaşı öncesi raflarda neler var, biraz maceraya atılıp neleri denemeli?
Bu yıl, şampanya konusunda ne yazık ki biraz fakir durumdayız. Aşırı vergilerle fiyatı çok yükselen şampanya az satıyor, ithalatı da o yüzden durgun. Şampanya yerine, kaliteli köpüklü şaraplar, özellikle de İtalya'nın hafif içimli Prosecco'ları tercih ediliyor. Uygun fiyatlı, temiz içimli, çiçeksi kokulu köpüklü şaraplar bunlar. Yılbaşı sofrasının öncesinde aperitif olarak yudumlanabilecekleri gibi, yeni yılın ilk anlarında da kutlama amacıyla açılabilirler.
Hafif seçenekler
Şarapların böyle zengin çeşitli olmadığı dönemlerde, yılbaşı geceleri sofrada "viski açılır"dı. Viski bol bulunur olunca, bu adet geriledi. O yüzden rakı tiryakileri dışında artık çoğu kişi şarap içiyor. Onlara da, değişiklik arıyorlarsa piyasaya yeni giren kaliteli İtalyan şaraplarını önermek isterim. Beyazlardan Gavi'lerle kırmızılardan Barolo'lar, İtalya'nın en seçkin şarapları. Piyasada Michele Chiarlo ve Tenimenti Ca'Bianca adlı üreticilerin kaliteli örnekleri bulunuyor. İlla da hindi pişirecekler ise, yerli rozeleri ve hafif kırmızıları deneyebilirler. Villa Doluca ve Lâl roze olarak, yine kırmızı Villa ile Kavaklıdere Primeur kırmızı (2005!), hindiyle iyi gidebilecek yerli şaraplarımız.
Yemek sonrasında, dijestif olarak ise çok ilginç bir yerli özel şarap, Diren'in Mahlep'i yudumlanabilir. Buruk ve kekre tatlı bu vermut tipi şarap, yabani bir bitki olan mahlepten yapılıyor, özellikle kadınlar bayılıyor. Daha sert içki seven erkekler ise, yeni ithal edilen malt viskileri, 18 yıllık Glenfiddich, 12 yıllık Bunnahabhain gibi seçkin örnekleri deneyebilirler.
Geceyi uzatmak isteyen eğlence tutkunlarına da, hafif alkollü içkiler önereceğim. Bol buz ve meyve suyuyla yapılmış votkalı ya da romlu kokteyller bunun için ideal... Her iki içkide de, raflar dolu, yelpaze hayli geniş. Romda Bacardi ve DonQ, votkada Binboa, Eristoff ve Smirnoff dikkat çeken kaliteli seçenekler. Fiyatları da çok uçuk değil doğrusu.
Ancak hepsinden de önemlisi, yeni yılın ilk sabahı, keyifle uyanmak için bunları çok kaçırmayın, hemen birbiri ardına yuvarlamayın, azar azar, yiyecekler eşliğinde yudumlayın...
Mutlu, sağlıklı, ağız tadıyla dolu nice yıllara...
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Emlak
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
