|
 |
|
|
Karnaval
Türkiye'de her türlü özel gün kutlanıyor da karnaval niye kutlanmıyor? Üstelik karnavalın büyük bir iş fırsatı olduğunu fark eden de yok...
Lale'ye "Sence neden burada karnaval kutlanmıyor?" diye sordum.
O kusursuz düzenlilik anlayışıyla, ütülenmiş mutfak bezlerini çekmecelere yerleştiriyordu. Mutfağı öyle az kullanılmıştı ki içindekiler dükkandan daha dün satın alınmış gibi duruyordu.
"Bir karnaval eksikti çünkü... Hem Hıristiyan bayramı değil mi o?"
"Ne alakası var? Burada her şey kutlanmıyor mu? Yılbaşı, Noel, Cadılar Bayramı, Sevgililer Günü, Kadınlar Günü, Babalar Günü... Niye içlerinde en eğlencelisi olan bu bayram ihmal ediliyor?"
"Bilmiyorum Donatella. Benim hiçbir şey kutlayacak halim yok... Çalışıyorum! Haydi yardım et de şu tatlıyı yapalım... Sen tarifi oku, ben malzemeleri çıkarayım. Umarım bir eksiğimiz yoktur."
Allahım yarabbim, ne kadar düzenli... Mutfakta bir şeyler yapmanın onun işi olmadığı ne kadar belli! Büyük bir şirketin toplantı masasında işadamlarıyla yasal düzenlemeler ve stratejiler hakkında
tartışmalar yaparken kendini çok daha iyi hissediyor!
"Afedersin ama sana da tuhaf gelmiyor mu? Pazarlama, reklam ve kutlama şekilleri itibarıyla bütün bu bayramların dini ya da tarihi temelli kutlamalardan, bütün dünya çapında bize daha da fazla para harcatma girişimlerine dönüşmüş oldukları düşünülürse, burada kimsenin karnavalın ne denli büyük bir iş fırsatı olduğunu fark etmemiş olmasına şaşırıyorum doğrusu."
Kazançlı bir iş kapısı
"Nasıl bir iş kapısı?" diye soruyor bana birdenbire ilgilenmiş gözükerek.
"Tabii... Birkaç gün içinde binlerce kostüm ve maske satılıyor: Çeşit çeşit hayvanlar, ünlü tarihi ve fantastik karakterler, dünyanın dört bir yanından çeşitli erkek ve imrenilen kadın masal kahramanları, çizgi film karakterleri... Sonra trompetler, konfetiler, şarkılar, kahkahalar, yollarda gösteriler ve sonunda en güzel ve yaratıcı maskelere ödül verilen upuzun defileler... Yani erkek, kadın, çoluk çocuk herkesin bir günlüğüne istediği kişi ya da şeyin karakterine bürünebileceği son derece güzel ve eğlenceli bir kutlama. Düşünsene! Bütün dertleri, borçları, stresi, belirsizlikleri bir yana bırakıp çocuklar gibi kaygısızca kendini oyuna, şakalara ve neşeye bırakmak! Kim açmaz ki kesesinin ağzını?"
Keyfi yerine gelmiş bana bakıyordu: "Bak bak... Ne zamandır böyle işlerle ilgilenir oldun sen?"
"Ben mi? Yok canım! Sen ya da senin müşterilerinden birinin bu işle ilgilenmesi gerekir bence! Düşünsene, İstanbul'daki ilk karnavalın organizatörleri olurdunuz!"
"Delisin sen, gerçekten... Neyse şimdi boşver karnavalı... Birazdan Derin'le arkadaşları gelecek ve ben daha tatlıyı hazırlamadım."
"Niye castagnole yapmıyorsun? Lokmaya benzer bir karnaval tatlısıdır. Çocuklar bayılır!"
"Sen taktın karnavala, anlaşıldı... Peki ama bu castagnole dediğin tatlı nasıl yapılıyor, biliyor musun bari?"
Gülesim geliyor... Tarifi biliyorum tabii ama hiç denemedim... Eh, eğlenceli olacak diye düşünüyorum!
"Tabii biliyorum tarifi. Ben mutfakla ilgili her şeyi bilirim! Hem sonra bunları yapması da son derece basit!"
(Güzel olmazlarsa da şu karnaval atasözünü söylerim: "A carnevale ogni scherzo vale!" Türkçeye çevirince şöyle bir şey oluyor: "Karnavalda her şaka mubahtır!")
Castagnole
Malzemeler: 400 gr. un, 50 gr. şeker, 2 yumurta, 80 gr. tereyağı, yarım paket maya, 1 paket vanilya, bir limon rendesi, pudra şekeri, tuz, kızartmak için yağ.
Yapılışı: Tereyağını bir kasede yumuşattıktan sonra şekeri, birer birer yumurtaları, limon rendesini, bir tutam tuzu, yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelebilmesi için aldığı kadar unu, mayayı, vanilyayı ekleyin ve bir kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Topları teker teker kızgın yağın içine atın. Altın sarısı olduklarında tencereden çıkarıp üstlerine pudra şekeri dökerek servise hazırlayın.
Son Milano seyahatimde koşa koşa bir çocuk dükkanına girdim ve torunum Chiara için çeşit çeşit cadılar, periler, ayıcıklar, Harry Potter'lar, Zorro'lar, ördekler ve harika dinozorlarla güleç yüzlü canavarlar arasından upuzun kulaklı, koca fiyonklu ve karnında havuç resmi olan son derece tatlı bir tavşan kostümü seçtim. Hayatının ilk karnaval kostümü! Tatlılar içinse... Eğer castagnoleler lezzetli olursa ona kendi ellerimle hazırlayacağım!
donatellapiatti@hotmail.com
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Emlak
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
