|
 |
|
|
Fenerbalığı sotesi nefis
Yaz tatilinde yolunuz Bodrum'a düşerse, Yalıkavak'taki Paprika lokantasına uğrayın. Hem doğru dürüst yemek yer hem de makul hesap ödersiniz
Milliyet'in hafta sonu eklerinde yayımlanan daha önceki bir yazımda Geriş köyündeki Panorama lokantasından söz etmiştim.
Yalıkavak'ın eski adı Sandıma, Geriş'in eski adı ise Pasanda'ymış. Bir tepede kurulan ve eski bir Rum köyü olan Pasanda'nın çok güzel manzarası vardır.
Çepeçevre denizi ve adaları gören bahçeli bir köy evinde 1999 yılında açılan ama pek ilgi görmeyen lokantayı 2001'de kiralayan Gülseren ve Ahmet Gürkan burayı Panorama lokantası olarak ünlendirdi. Haftanın belli günleri burada müzik yapan Emin Fındıkoğlu ve Feyza ile Salim Dündar (İspanyol Salim) ve Cihat Sağol bu lokantayı Bodrum'un en cazip mekanı haline getirdi.
Panorama lokantası olarak ünlenen bu mülkün sahipleri "Almanya'dan oğlumuz gelecek. Ona iş lazım. Bu binada o lokanta açacak" diyerek Gülseren ve Ahmet Gürkan'ın kontratını yenilemedi. Şimdilerde Panorama'yı mülk sahipleri işletiyormuş. Gidip görmedim. Ümit ederim ki, lokantanın adına layık bir işletme devam ediyordur. Bu yaz gidip görürsem yazarım.
Yemekleri tek başına yapıyor
Gülseren ve Ahmet Gürkan İstanbullu bir karı-koca. İstanbul'da üniversite okumuşlar. Memur olarak çalışmışlar. Sonra Bodrum'a yerleşerek lokanta işletmeye başlamışlar.
Panorama'dan ayrılınca, Yalıkavak çarşısı içinde iki katlı, ufak bir Bodrum evini kiralayarak lokantaya dönüştürmüşler. Şimdilerde Paprika lokantası adıyla işletiyorlar.
Yalıkavak'ta, gemilerin bağlandığı rıhtım boyunda balık lokantaları vardır. Paprika lokantası rıhtımdan içeri giren yol üzerinde epey yıldır faaliyet gösteren Kavak Köftecisi'nin hemen yanında.
Binanın ikinci katı mutfak olarak kullanılıyor. Gülseren Gürkan tek başına bu mutfakta yemekleri hazırlıyor. Giriş katında duvarlar eski Bodrum resimleriyle süslenmiş. Duvarın dibine masalar dizilmiş.
Masaların bir bölümü de binanın önündeki kaldırımın üzerine çıkarılmış. Tertemiz, bembeyaz örtülü, taze çiçekli masalarda Gülseren Gürkan'ın mutfağından çıkan mezeleri yiyorsunuz.
Malzeme pazarlardan
Mezeler Bodrum pazarlarından satın alınan taze yeşillikler, sebzelerden hazırlanıyor. Haşlanmış zeytinyağlı otlar... Zeytinyağlı sebzeler... Salatalar... Otlu börek, kabak yaprağı dolması...
Gülseren Gürkan'ın fenerbalığı sotesini mutlaka tatmanız gerekir. Bir başka spesiyalitesi de satır eti diye adlandırdıkları, bıçakla kıyma haline getirilmiş kuzu etiyle hazırlanan bir et yemeği.
Paprika yaz-kış, öğle ve akşam yemekleri için açık. Saat 10.30'da servis başlıyor, gece yarısına kadar devam ediyor.
Kişi başı içki içilmezse 15, içilirse 30 YTL dolayında bir hesap ödeniyor.
Yalıkavak civarında oturanlara, Yalıkavak'a gezmeye gidenlere tavsiye ederim. Doğru dürüst bir yemek yemek ve de makul bir hesap ödemek istiyorsanız Paprika'ya uğrayın.
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Emlak
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
