|
|
|
 |
|
|
"Denizden dönünce eşimle balayı yaşarız"
Yılın balıkçısı seçilen Kerim Yalçın: "Orkinos avı için denize açıldığımızda bir ay kadar evden uzak kalıyoruz. Geri döndüğümde eşimle balayı yaşıyoruz"
MELİS ALPHAN
Kerim Yalçın 70 yaşında bir balıkçı. 13 yaşında adım attığı baba mesleğini bugün oğulları sürdürüyor. "Motorum" diye bahsettiğine bakmayın, denize açıldığı araç daha çok bir gemiyi andırıyor. Kürekli teknelerle balıkçılık yapıldığı dönemlerden beri bu işle uğraşan Yalçın, Şehriistanbul Derneği tarafından bu hafta sonu düzenlenen 3. İstanbul Balık Festivali kapsamında Yılın Balıkçısı seçildi.
İstanbul'daki en eski balıkçılardan birisiniz herhalde. Kaç yıldır bu işi yapıyorsunuz?
57 yıl oldu. İlkokulu bitirdiğimde denize açıldım. Bir balıkçı bu işe babasının yanında miço olarak başlar. Terfi ederek basamakları tırmanır. Bizim küçüklüğümüzde teknik aletler yoktu, kürek zamanıydı. Çocukken de botlarımız vardı, arkadaşlarla ağ yapar, oltayla balık tutardık.
"Her balıkçı reis değil"
Denize açıldığınızda karınız endişeleniyor mu?
Alıştı artık. O da denizin kızı. Onun babası da denizci. Gelinlerimin ailesi balıkçı değil. Zaten öyle bir-iki ay uzaklaşmıyoruz. Bugünkü teknoloji sayesinde en fazla bir hafta denizdeyiz. Telefon da var. Yalnız orkinosa girdiğimizde bir ay evden uzak kalıyoruz. Eve döndüğümde eşimle balayı yaşıyoruz.
Karınız ya da kızlarınız hiç sizinle balığa çıktı mı?
Balığa götürmedim onları hiç ama motorla gezmeye gidiyoruz.
Hiç başka bir iş yapmanın hayalini kurdunuz mu?
Aklımdan bile geçmedi.
57 yıl içinde denizde büyük bir tehlike atlattığınız oldu mu?
Çok. 1963'te Romanya sahilinde üç-dört gün süren fırtınaya yakalandık ama kurtulduk. Rüzgarı arkamıza alıp can güvenliğimizi sağlayarak Romanya sahillerine indik. Yanlış bir denizcilik bilgim olsa ya da tecrübem olmasa olay kötü sonuçlanabilirdi. Deniz mücadele demektir. Motoru iyi kullanmak gerekir. Reis buna diyorlar. Her balıkçı reis değildir.
Hep balık mı yiyorsunuz?
Olur mu? Motorlarda iki-üç aylık sekiz çeşit kumanya var. Motorlarda yenen yemek bugün en kral evde yok. Sen şimdi gitsen şişmanlarsın. Bizim çocuklar hep 100'er kilo geliyor. Balık güzel bir gıda. Orta halli bir vatandaş pahalı diye lüfer alıp yiyemez. Ama biz en kral balığı ızgaraya koyup bir kasa yeriz.
En sevdiğiniz balık hangisi?
Gül dalında güzeldir, balık da mevsiminde. Yapmasını bilirsen istavritin bir güzelliği var. Kalkanı ince kesip unlayacaksın. Yağda nar gibi kızaracak. Yanına salatanı koyacaksın. Üzerine tahin pekmezi de çektin mi hiç ihtiyarlamazsın.
İstavrit'in cıvalı olduğu söyleniyor ve "Yemeyin" deniyor.
Olur mu öyle şey! Bayat balık yenmez. Midye haram olduğu için ben yemiyorum ama bir keresinde yemiştim, çok lezzetli.
"Denizde içki içmek uğursuzluk getirir"
Siz rakı balık keyfi yapıyor musunuz?
Denizde olmaz. Uğursuzluk gelir. Motorda içki yasaktır.
Geçenlerde gazetelerde haberleri çıktı. Pasifik'te kaybolan ve dokuz ay sonra bulunan balıkçılar arkadaşlarını yemişler. Siz olsanız ne yapardınız?
O zaman ne gösterir, kim bilebilir? Güçlü ufağı yer. Doğanın kanunu bu.
Bugünkü balık festivali programı
10.00-13.00: Samatya'dan sur boyunca "Bisikletle Tarih Turu" düzenlenecek.
10.00-12.00: Galata Köprüsü'nde En Çok Balık, En İlginç Balık ve En Büyük Balık dallarında Oltayla Balık Avı yarışması düzenlenecek.
12.00-14.00: En İyi Balık Çorbası, En İyi Deniz Mezesi, En Özgün Balık Yemeği ve En İyi Midye Dolma dallarında deniz yemekleri yarışması düzenlenecek.
12.00: Eski Osmanlı kazanlarında pişirilmiş balık çorbası 4 bin kişiye dağıtılacak.
13.00: Bisikletle Akrobasi Yarışması
14.00-16.00: Sanat Tarihçisi Sevil Çonka rehberliğinde "Samatya'dan Kocamustafapaşa'ya" adlı ücretsiz yürüyüş turu yapılacak.
18.00: Tiyatro gösterisi
19.30: Noyan ve Umut, Türkçe ve yabancı pop müziği.
20.30: Çoksesli Müzik Konseri
21.30: Ödül Töreni
22.00: Grup Bengin konseri.
|
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Blog
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
