|
 |
|
|
Şaraplarımız alarm veriyor!
Piyasadaki yerli şarapların hemen tümünü bir arada tatma fırsatı bulduk. Sonuç pek de iç açıcı değildi. Devletin kösteklediği şarapçılığımız kalite bunalımı içindeydi...
myalcin@turk.net
Geçtiğimiz günlerde, Divan Oteli'nin Amber Salonu'nda, Türk şaraplarının bir geçit resmine tanık olundu. İçki kültürü dergisi Gusto'nun her sonbaharda düzenli olarak yaptığı, "Türkiye'nin En İyi Şarapları" tadımı gerçekleştirildi ve altı kişilik bir jüriyle birlikte tüm ciddi şarap üreticilerimizin toplam 128 örneğini, profesyonel şarap yarışması koşullarında tattık...
Sofra şaraplarının dışındaki sek beyaz ve kırmızı şarapların tadımında altın, gümüş ve bronz listelerde olmak üzere, Türkiye'nin en iyi şaraplarını belirledik. Bu tadımlar bu yıl beşinci kez yapıldığından, Türk şarapçılığının beş yıl boyunca geldiği çizgiyi de gözlemleme fırsatımız oldu.
Son sözü baştan söylemek gerekirse, Türk şarapçılığı bu yıl hayli vasat bir çizgi sergiledi. Epey şarabımız ödül listelerine girdi girmesine ama bunlar da "vasatların iyileri"ydi. Gerçekten heyecan veren, üst düzey, gelecek vaat eden çarpıcı örneklere ne yazık ki rastlanmadı.
Evet, üreticilerimiz temel hataları, büyük kusurları olan, okside ya da sirkeleşmiş şaraplar artık üretmiyorlardı ama büyük erdemlere sahip şaraplar da çıkaramamışlardı. Türk şarapçılığı vasatta eşitlenmeye doğru gidiyordu...
Beyazlar neşesizdi
İlk şoku, beyaz şarap örneklerinin azlığı ile yaşadık. 128 şarabın sadece 35'i beyazdı. Evet, kırmızı şarabın sağlığa yararlarının keşfedilmesi kırmızıya bir hücum yaratmış, bundan 10 yıl öncesine dek yarı yarıya olan beyaz ve kırmızı tüketiminde beyazlar yüzde 20'lere düşmüştü ama bu, beyaz şarap çeşitlerinin azalması için yeterli bir gerekçe olamazdı.
Türkiye hem sıcak geçen uzun yazları hem de beyaz şaraba uygun lezzetli balıklarıyla ünlü bir ülkeydi ve iyi beyaz şaraplara her zaman ihtiyacı olacaktı. Ama jüriden Ahmet Örs'ün deyişiyle, "Üreticiler yavaş yavaş beyaz şaraptan çekiliyor, adet yerini bulsun diye beyaz şarap üretiyorlar"dı.
Kırmızılar çok gençti
Kendi bağının üzümlerinden yapılan Sarafin Chardonnay dışında, altın listeye giren beyaz olamadı. İşin daha da kötüsü, Narince ve Emir gibi çok yüksek kalite potansiyeline sahip iki yerli beyaz üzümümüzden de iz bırakan hiçbir şarap çıkmamış olmasıydı. Beyazlarımız iyice çaptan düşmüştü.
Kırmızı şaraplarda ise dikkati çeken, çoğunun 2005 rekoltesi olmasıydı. Oysa kırmızı şaraplar üzüm kabuklarından ve çekirdeklerinden geçen tanen maddesinin burukluğunun azalması için, istisnai örnekler dışında iki-üç yıl olgunlaşmaya ihtiyaç duyuyorlardı. Haliyle, tadılan bir yıllık şarapların da çok büyük bölümü zevkle içilemeyecek denli sertti.
Şarapların çoğu, rastgele, kaba ve özensiz üretimlerdi. Boğazkere ve Öküzgözü şarapları eskisi kadar heyecan verici değildi, tadılanlar arasındaki en iyiler Cabernet'ler arasından çıktı. Bu da, dünya çapındaki iki siyah üzümümüzün, hakkı verilerek şaraba işlenmediğini gösteriyordu...
Tüm jüri üyelerinin ortak fikri, Türk şarapçılığının böyle orta kalite ligine sıkışması halinde, giderek daha uygun fiyatlara daha iyileri ithal edilen yabancı şarapların rekabeti karşısında uzun süre dayanmakta zorlanacağıydı.
Türk şarapçılığı aynı fiyat çizgisinde kalitesini hızla yukarı çekmek zorunda. Yoksa, yakın gelecek yerli şaraplar için karanlık olmasa bile hayli puslu görünüyor...
Yılın en iyi şarapları
Altın Liste
Beyaz:
Sarafin Chardonnay 2004
Kırmızı:
Büyülübağ Cabernet Sauvignon 2005
Doluca Karma Gamay-Boğazkere 2002
Gülor Cabernet Sauvignon-Merlot 2004
Sarafin Cabernet Sauvignon 2003
Gümüş Liste
Beyaz:
Kavaklıdere Sauvignon Blanc-Sultaniye 2005
Kavaklıdere VinArt Emir-Sultaniye 2005
Sarafin Sauvignon Blanc 2005
Kırmızı:
Bakus Butik Boğazkere 2003
Château Kalecik Fransız Kupajı 2004
Corvus Aeolis 2004
Doluca Karma Cabernet Sauvignon-Öküzgözü 2003
Doluca Kav Kırmızı 2003
Gülor Shiraz 2004
Selcen Boğazkere-Öküzgözü 2004
Bronz Liste
Beyaz:
Cankara Misket 2005
Doluca Nevşah 2004
Kavaklıdere Selection Beyaz 2003
Kocabağ Emir 2005
Kocabağ Narince 2005
Sevilen Majestik 2005
Sevilen Sauvignon Blanc 2003
Terra Sultaniye 2005
Kırmızı:
Bakus Butik Trilye 2003
Chateau Kalecik Kalecik Karası 2004
Doluca DLC Cabernet Sauvignon-Merlot 2004
Kavaklıdere Boğazkere 2001
Kavaklıdere Cabernet Sauvignon-Merlot 2003
Kavaklıdere Öküzgözü 2002
Pamukkale Anfora Cabernet Sauvignon 2003
Sarafin Merlot 2004
Sevilen Merlot 2005
Turasan Kalecik Karası 2004
Turasan Öküzgözü Boğazkere 2003
Villa Doluca 2005
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Blog
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
