|
 |
|
|
2006'nın içkide şeref listesi
Bir yılı daha geride bırakırken, muhasebe yapmak için ideal zaman... Hem bu muhasebe, bu gece yudumlanacak içkiler için de "tüyolar" içeriyor. İşte 2006'nın bence en iyi şarap, bira ve diğer içkileri...
myalcin@turk.net
Yeni bir yıla girerken, geçen sene ile ilgili bir değerlendirme yapmak adettendir. Biz de konumuz olan içkilerle ilgili, geçen yıl başlattığımız bu tutumu sürdürelim ve 2006'nın en ilginç, en çarpıcı ve kaliteli içkilerinin bir listesini yapalım. Bu liste, bu gece ne içeceği konusunda hâlâ tereddütte olanlara da yardımcı olabilir üstelik. İşte 2006 yılı boyunca piyasaya sürülen yerli ya da ithal şarap ve içkilerden en iyileri...
Yerli beyaz şarap:
Sarafin Fume Blanc 2004
Sauvignon Blanc şarabının küçük meşe fıçılarda mayalandırılarak yapılması ve ardından yine fıçılarda, tortularıyla birlikte dinlendirilmesi, tipik S. Blanc'dan daha gövdeli bir şarap çıkarıyor. Sarafin'in bu çeşidi, dört yıldır üretilmesine rağmen bence çoğu kez biraz sivri ve dengeden uzaktı. 2006'da çıkan 2004'ü ise, şimdiye kadarki en iyi Fume Blanc olduğu gibi, giderek vasatlaşan beyaz şarap dünyamızın da 2006'daki en iyi ürünüydü.
Yerli kırmızı şarap:
Doluca Karma Cabernet Sauvignon-Öküzgözü 2003
2000'de çıkan muhteşem zenginlikteki ilk rekoltesinden sonra, her yıl küçük bir gerilemeyle karşımıza çıkıyor bu şarap. Ama 2000'de çıta o kadar yükseğe konmuştu ki, o yılın kalitesi bir daha yakalanamasa da, bence yine de Türkiye'nin en iyi kırmızı şarabı. Ancak yoğun tanenlerini biraz yumuşatmak için, mutlaka karafa aktarılarak içilmeli.
Yerli bira:
Taps Strong Ale
Nihayet ülkemizin nur topu gibi bir butik bira imalatçısı oldu. Önceleri Teşvikiye'deki pub'ının içinde çok sınırlı imalat yapan Taps, bu yıl Gebze'de büyük bir bira tesisi kurdu ve üç çeşitle piyasaya çıktı. Strong Ale biranın sınırlarının nereye kadar uzanabileceğini gösteren, klas bir örnek.
Yerli içki:
Kara Efe
İlk çıktığında "Yeter artık. Rakıda da çeşitlemenin bir sınırı olmalı" diye isyan ettiğim üç kere damıtılmış Kara Efe, zamanla kalbimi kazandı. Çünkü gerek üç damıtılma ağır ağır yedirilen anasonu gerek 47 derecelik alkolüne rağmen yumuşak olan içimi, gerek içine katılan memba suyunun verdiği tat, bu rakıyı şimdiden eskilerin deyimiyle "müstesna bir yere oturttu".
Yabancı beyaz şarap:
Pascal Jolivet Pouilly Fume 2005
Marifet, iltifata tabidir... Türk halkı da son yıllarda beyaz şaraba sırt çevirdiğinden, yerli üreticiler beyazı ihmal ediyor, ithallerde de vasat beyazlar geliyor. Ama arada istisnalar da var. Fransa'nın Loire Vadisi'nin bu zengin beyazı, canlı ve diri aromaları, körpe asiditesi ve damakta kalıcılığıyla, yılın ithal beyazda yıldızıydı.
Yabancı kırmızı şarap:
Mouton Cadet 2003-Manso de Velasco 2001
Bu kez şeref kürsüsünü iki şarap paylaşıyor. Biri Fransa'nın "Yakut'u" Mouton-Cadet... Dünyanın ilk markalı kitle şarabı, Bordo'nun şaraptaki denge ustalığının bir kanıtı. 2003 iyi bir rekolte olduğundan, gereğinden fazla iyi. Fiyatı da uygun. Yüksek fiyata çıktığınızda ise, Şilili Manso de Velasco, damağınızdan dakikalarca silinmeyen lezzetler ve uzun yıllar yıllanabilme gücü ile, yılın en iyi yabancı kırmızısı olarak anılmayı hak ediyor. Mouton'un marifeti ise, kalite-fiyat dengesinde.
Yabancı köpüklü şarap:
Dom Perignon 1998
Yerlilerde bu dalı atladık, zira köpüklülerimiz bu yıl çok sıradan. Yabancılarda ise, Dom Perignon bu yıl yine yurdumuzu şereflendirdi. Bu kez 1998 rekoltesiyle. Köpükleri biraz azaldığında, "büyük" bir beyaz yudumladığınızı size hissettiren, klas bir şampanya bu. Şöhreti ise zaten malum...
Yabancı içki:
Cutty Sark 15 yıllık
Chivas Regal 18 yıllık Balvenie Doublewood 12 yıllık Bu dalda da şeref kürsüsünde üç pehlivan göze çarpıyor. Yenişememişler. Nitekim Cutty Sark ile Chivas Regal'in bu uzun süre yıllanmış versiyonları, bu viskilerin 12 yıllıklarından birkaç gömlek daha üstünler ve birini diğerine tercih etmek, çok çok zor. Zengin, yoğun, damakta kalıcı lezzetlerine, kremamsı dokuları eşlik ediyor. İki ayrı fıçıda yıllanmış Balvenie ise klasik malt viskileri özleyenlere, Türkiye'nin bir süredir malt viskide ikinci kalite maltlara boğulmasına isyan edenlere ilaç gibi geldi. Damakta adeta kadifemsi bir yumuşaklıkta, balımsı çeşnileri olan bir yemek sonrası viskisi bu. Bırakın buzu, neredeyse su katmak bile cinayet...
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Blog
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
