Kozak'ta yayla havası / Pazar / Milliyet Gazete

	Sık Kullanılanlara Ekle	Açılış Sayfası Yap	Sitene Ekle	İletişim Kurumsal	06 Nisan 2007 / Cuma
	Milliyet Online Blog Emlak Arabam İnsan Kaynakları Cumartesi Pazar Ege Seri İlanlar Mobil




» Detaylı Arama

	SON DAKİKA

	ANA SAYFA

	YAZARLAR

	SİYASET

	EKONOMİ

	FİNANS

	DÜNYA

	SPOR

	GÜNCEL

	YAŞAM

	MAGAZİN

	ASTROLOJİ

	HAVA DURUMU

	OMBUDSMAN

	ÇİZERLER

	Sağlık

	Bilim ve Teknoloji

	Kültür ve Sanat

	Eğitim

	TV Rehberi

	Tatil

	Otomobil

Bülten

Kozak'ta yayla havası

Bergama Krallığı'ndan beri fıstık çamı üreten Kozak Yaylası'na ilk kez gittim. Yukarıbey, Aşağıbey, Kaplan, Demircidere, Göbeller; köyler arasında dolaştım durdum. Mis gibi havayı içime çektim. Köylere ve insanlarına hayran oldum

fturkmenoglu@milliyet.com.tr

Yukarıbey köyünün meydanında köpek yavrularını seviyordum. Hava güzel, fazla oksijenden hafif sersem olmuşum; fazla pişmiş makarna kıvamında kendimi doğaya bıraktığım günlerden birindeyim. İki tane de yavru köpek kuyruk sallayarak gelmiş yanıma...
Tam o anda camiden ahali çıktı, namaz bitmiş. Ahali daha çok yaşlılardan oluşuyor. "Merhaba" dedim, "Merhaba, hoşgeldiniz" dedi amcalardan biri. "Neredensin, ne yaparsın?" türü sohbete başladık. "Öyle geldim" dedim.
- Hoşgelmişsin, iyi etmişsin.
"16 tane köy var, hepsini görmek zor, hangileri en güzeldir?" dedim. Hani herkes kendi köyünü sever ya, hani "etnosantrizm" beyin kıvrımlarımızın arasında işlemiş ya...
Nur yüzlü amca hiç beklemediğim cevabı verdi. Hem de en güleç yüzüyle, en sevecen tarzıyla...
- Bizim Kozak'ın bütün köyleri çok güzeldir. Hepsini de gör, hepsi birbirinden şirindir!

Her köyde başka bir güzellik
Kozak binlerce hektar üzerine yayılmış. Yaylanın Balıkesir ve İzmir illerinde toprakları var. Bergama Krallığı'ndan beri fıstık çamına sahip bir bölge. Köylüler 5 milyon civarında ağaç olduğunu söylüyor. Şu anda yılda 800 tondan fazla fıstık elde ediliyor.
Üreticiler, bu nazlı ürüne kavuşmanın bedelini bir hayli ağır ödüyor. Bir kere, bir ağacın kozalak vermesi için dikiminden sonra
10 yıl geçmesi gerekiyor. Nisana kadar kozalak toplama mevsimi devam ediyor. "Çam indirme" diyorlar bu işleme. "Keye" adı verilen sırıklarla kozalakları topluyorlar. Dikkatle ve sevgiyle. Bir ağaçtan elde edilen fıstık çamının miktarı da sadece yedi kilo!
Sonrasında da işlemler sürüyor. Bir ton kozalaktan 70-80 kg fıstık çıkıyor. Fıstık nazenin ya, yemeğe girene kadar, o eşsiz lezzeti damakta hissettirene kadar yapmadığını bırakmıyor...
Fıstık çamını ayırt etmek için de köylülerden biraz bilgi almak ve etrafı seyretmek yeterli. Daha uzun ve daha koyu yeşil olan ağaçlar fıstık dolu; bu kadar basit.
Ayvalık-Bergama arasındaki yolda Kozak. Köylere gitmek için sola, sağa kıvrılmak gerekiyor. Her köyde başka bir güzellik, başka bir manzara var gerçekten de. Kiminde antik bir kentle, kiminde bozulmamış bir meydanla karşılaşıyorsunuz. Yolda üzüm bağları, muhteşem kayalar, uçsuz bucaksız ormanlar, kuşlar, böcekler... Kaplan köyünde çınarın altındaki sürpriz kahve, bir bardak ikram çay, bir yumuşak "merhaba"...

Nasıl gidilir?

Kozak Yaylası Bergama ile Ayvalık'ın arasında. İster Bergama'dan ister Ayvalık'tan gidebilirsiniz. Bergama'dan minibüsler kalkıyor. Yunan adalarında dolaşmaya "island hopping" deniyor ya, ben de bir terim üretecek olursam "village hopping" yapmak isterseniz eğer, arabaya fena halde ihtiyaç var!

Ne yapılır?

Kozak, Bergama-Ayvalık arasında. Zaten bütün yol 67 km. Sanırım her metresi çok güzel. Her köye uğramak keyifli olur. Kayalıklarla ve ormanlarla bezenmiş yolun kendisi de başka türlü etkileyici görünüyor.

Nebiler köyündeki şelale görülmeli. Küçük bir kaplıcası da var. Ayrıca mağarayı da kaçırmayın.

Ayvatlar'da henüz kazı çalışmaları başlamamış bir antik kent var.

Bölgede ilk yerleşim Atçılar'da başlamış. Gezerken aklınızda bulunsun.

Göbeller'de kamp alanları ve yürüyüş parkurları var. Kuş gözlemciliği yapmaya da elverişli.

Demircidere'de Türkmen geleneklerini gözlemlemek için biraz vakit ayırın.

Aşağıbey'deki tarihi Roma hamamını mutlaka görün. Hele manzaralı bir köşesi var ki...

Motorcu ve bisikletçilerin en sevdiği rotalardan. "Off-road"çuların da favori mekanları arasında.

Hakkıyla gezmek için, Bergama Cumhuriyet Meydanı'nda Sağlam Restaurant'ı işleten Mehmet Sağlam'ı bulmanız iyi olur. Mehmet bey Urfalı ve ilkokul mezunu. Toprak, insan ve tarih seviyor; doğa aşığı. Köylere gezi güzergahları çıkartmaya çalışıyor.

Ne yenir?

Yöresel peynirler, çamfıstığı ve üzüm! Demircidere'de çok güzel keşkek yaparlarmış, ben yemedim. Bir de "gelin alma"da yapılan "sura" var. Kemiksiz kuzu kaburga, Kozak fıstığı, kuşüzümü ve dağlardan toplanan otlar hep birlikte fırınlanıyor.

PAZAR