Bakanlıktan 'Etteki kemik azalsın' tebliği
AA
Kemikten sıyrılan etlerde artık daha az kemik olacak. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın hazırladığı tebliğle tüketiciye daha kaliteli et sunumunu sağlamak amacıyla, etin kemikten mekanik olarak sıyrılması işleminde "kemik" kalıntısı sınırı getiriliyor. Taslak halindeki tebliğe göre kemiklerden sıyrılan etlerdeki kalsiyum oranı, binde 1'i aşamayacak. Böylece, kemik yüzeyinden daha yukardaki et tüketime sunulacak, etteki kemik yüzeyi kalıntısı azalacak.
Tebliğe göre, insan tüketimine sunulan kırmızı et, sığır, manda ve deve olmak üzere büyükbaş, koyun ve keçi olmak üzere küçükbaş, domuz, yaban domuzu, at ve tavşandan oluşan diğer kasaplık hayvanlardan elde edilecek. Eti gıda olarak tüketilen tavuk, hindi, kaz, ördek, bıldırcın, devekuşu ve benzeri evcil kanatlı hayvanlardan da mekanik olarak ayrılmış et üretilebilecek.
