|
|
|
 |
|
|
New York'un esrarengiz lokantası
New York'ta açılan Waverly Inn'in telefon numarasını çok az kişi biliyor. Bu lokantada sadece belirli kişiler yer ayırtabiliyor
New York'ta yeni bir lokanta açıldı. Özelliği, ABD'nin ünlü aylık dergisi Vanity Fair'in genel yayın müdürü Graydon Carter'ın lokantası olması... Yılbaşında açılan bu lokantayı herkes merak ediyor. Çünkü çok az kişi içine girebildi. Böylece New York'un en esrarengiz lokantası haline geldi.
Telefon numarasını sadece belli kimseler biliyor. Sadece belli kimseler yer ayırtabiliyor.
Waverly Inn, New York'un West Village denilen ve "şimdilerde entellerin, sanatçıların ilgi duyduğu" bölgede 1844 yılında inşa edilen, cephesi tuğlayla kaplı bir binanın bodrum katında.
Burada daha önce Ye Waverly Inn adını taşıyan başka bir lokanta vardı. 1920'de açılan ve değişik kişilerce yönetilen bu lokanta 1955'te kapanmıştı.
Graydon Carter, Ye Waverly Inn isminin başındaki Ye'yi kaldırdı. Sonuna "Garden" (bahçe) kelimesini ekledi. Ve de yılbaşında sessiz sedasız bir şekilde Waverly Inn&Garden'ı açtı.
Lokantaya binanın dışına taşan ahşap, camlı bir kulübeden giriliyor. Ana salonda bir bar ve şömine dikkati çekiyor.
Duvar boyu kırmızı deri sedirler uzanıyor. Sedirler bazı yerlerde ay şekline getirilmiş. Ortalarına yuvarlak masa konulmuş. Bir bakıma etrafı açık localar oluşmuş. En itibarlı masalar bu masalar. Pencerelerin yanlarından kadife perdeler sarkıyor.
Ana salonun arkasındaki binanın boşluğunun üzeri camla kapatılmış. Yeşilliklerle bahçe haline getirilmiş. Burası yemek ve sohbet için gelenlerin oturacakları en güzel yer.
Yarı kulüp havasında
Waverly Inn'in dekorunun özelliği duvarlarındaki çizimler. Duvarları New Yorker dergisinin kapaklarını çizen Edward Sorel'in karikatürümsü sosyete görüntüsü duvar resimleri süslüyor.
Eğer Waverly Inn'in müşteri listesindekilerden birinin davetlisi değilseniz veya onlardan biri tarafından yeriniz ayırtılmamış ise, yapabileceğiniz tek şey, kapıdan girmeye teşebbüs etmenizdir. Girişte, kapının tam karşısında gelenleri sorgulayan Emil efendi sizden hoşlanırsa barda içki içebilirsiniz. Belki bir süre sonra da sizi bir masaya oturtabilir.
Bir anlamda Graydon Carter'ın arkadaşları, dostları ve çevresi için açılmış yarı kulüp havasında, 60 kişilik bu lokantaya genelde belli kişiler geldiği için çoğu birbirini tanıyor.
İlk defa giden birinin izlenimleri ilginçti. Etrafına bakınmış. Arkadaşına, "Bu insanlar kim? Bunlar buraya ne için geliyor?" diye sorunca arkadaşı gülmüş. "Hiç merak etme. Şimdi onlar da bize bakıyor ve aynı soruyu soruyorlardır" demiş.
Waverly Inn'in mutfak şefi John DeLucie trüf mantarı meraklısı. Malum trüf mantarı nadir ve pahalı bir mantar. Belli mevsimi var. Mevsim dışında ya trüf yağı kullanılıyor ya da zeytinyağı içinde saklanan konserve trüf. Waverly Inn'in en ünlü yemeği trüf mantarlı makarnası (55 dolar). Ekstradan yemeklere taze trüf rendelediklerinde faturaya tabak başına 13,75 dolar ekliyorlar.
Fiyatlar makul çizgide
Waverly Inn'in fiyatları makul çizgide. En beğenilen yemekleri olan somon balığı ve tonbalığı tartarının fiyatı 19 dolar. Sonra dilbalığı (39 dolar). Limon ve sarmısakla terbiye edilmiş midyeyi ızgarada hazırlıyorlar (18 dolar).
Salatalar 12 dolar, domuz pirzolası 26 dolar. Lokantada bölgede yetiştirilen organik sebze, et ve balık kullanıldığı söyleniyor. Yemekler öyle "aman aman lezzetli" değil ama... Buraya insanlar "havaya" geldiği için kimse yemekten yakınmıyor.
Haftanın her günü farklı yemekler mönüde yer alıyor. Örneğin, mantarlı risotto, boullabaisse (safranlı balık çorbası), kuzu pirzolası, ıstakoz, fondü (İsviçre usulü ekmeğe banmalık sıcak peynir tenceresi) günün özel yemekleri.
Not: Lokantanın telefon numarası 1 (121) 243 79 00. Ancak arayarak rezervasyon yaptırmanız mümkün değil; kimse telefonu açıp cevap vermiyor.
|
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Blog
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
