Çalkarası üzümünün çekirdeği patentli oldu

SERKAN ARMAN

Sayısız faydası bulunan ve son dönemde kullanımı oldukça yaygınlaşan üzüm çekirdeği tozu, patentli oldu! Denizlili girişimci Mehmet Ökti, ünlü Çalkarası üzümünden özel bir teknikle elde ettiği çekirdek tozuna Türk Patent Enstitüsü'nden patent aldı. Bulduğu özel teknikle üzüm çekirdeğinin kendine has kokusunu muhafaza etmeyi başardığını belirten Ökti, "Piyasadaki tozların kokusu üzüm gibi değil. Benim bulduğum teknikle üzümün gerçek kokusu tozun üzerinde kalıyor" dedi.
Patentinin 18 aylık bekleme döneminin 16.5 ayı dolan Ökti, "Üretim izninin de son aşamasındayız. Piyasaya 'Gari' markasıyla girmeye hazırlanıyoruz. Yurtdışına numune yolladık. Ürüne Almanya'dan bile talip çıktı" dedi.

Lakabı 'icatçı' oldu

Antioksidan özelliği olan üzüm çekirdeği tozunun pastadan böreğe, soğuk içeceklerden ekmeğe çok çeşitli kullanım alanları olduğunu söyleyen Ökti, "TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu'na bile numune verdim. Deneme amaçlı lokum, helva, şeker de yaptık. Denizli'de her yıl 200 bin ton üzüm sıkılıyor. 18 bin ton çekirdek çıkıyor. Benim şu andaki işleme kapasitem 20 - 30 ton arası. 20 günde 10 bin ton çekirdeği çıkaracak, kurutmayı yapacak bir tesis kurabilirsek Denizli'ye büyük katkı sağlarız. Ancak büyüme için maddi kaynak arıyoruz" dedi. Emekli astsubay olan Ökti'ye TOBB Başkanı Hisarcıklıoğlu 'İcatçı' diye hitap ediyor.
Ziraat ve gıda mühendisi 3 ortağı bulunan Ökti, eskiden tekstilci olduğunu, tarım sektörüne 2004'te rastlantı eseri girdiğini söyleyerek şöyle konuştu:

Organik tarım anıtı

"2004'te İstanbul'da bir organik tarım fuarında dolaşırken Denizlili olduğumu öğrenen biri İsviçre'ye göndermek üzere Çalkarası çekirdeği istedi. Ben önceleri yalnızca şifalı bitkilerle ilgileniyordum. Şimdi bu işe o kadar inanıyorum ki, Çardak'ta boş bir alana bir anıt taşı diktim. Üzerine bu bölgede organik tarım ürünleri üreten fabrikalar kurulması dileğimi yazdırdım. Hayallerimiz gerçekleşsin diye gidip sık sık dua ediyorum."