Halk Ekmek sınıf atladı

Ürün yelpazesini genişleten İstanbul Halk Ekmek, artık farklı kesimlerden de ilgi görüyor

ŞENOL DEMİRCİ İstanbul

Dar gelirli ailelerin ekmek ihtiyacını karşılamak için 29 yıl önce üretime geçen İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı İstanbul Halk Ekmek (İHE), son yıllarda artan ürün çeşitliliğine ayak uydurdu.
Organik, ay çekirdekli, rüseymli ekmek gibi 30 farklı ürününü lüks semtlerdeki marketlere de taşıyan Halk Ekmek'te son hedef, Metrocity'de açılacak ve organik ürünlerin pazarlanacağı bir mağaza. Günde 2 milyon ekmek üretimi kapasitesi olan Halk Ekmek'te tüm ürünler el değmeden hazırlanıyor. Üretim, her aşamasında titizlikle uygulanan hijyen hassasiyeti nedeniyle, yeni ürünler birçok markette tercih ediliyor.
Farklı nitelikteki ekmeklerin yanı sıra, 20 kuruşa satılan klasik ekmeklere de her kesimden müşterilerin ilgisi arttı. Son yıllarda üretim yelpazesine eklenen light, tam organik, domatesli, cevizli, zeytinli, glütensiz ürünlere, Akdeniz ekmeği de ekleniyor. Çeşit arttıkça yeni Halk Ekmek büfeleri açma zorunluluğu doğduğu için, büfe sayısı 570'ten 750'ye çıkarılacak.
Fakir fukara imajı değişti
İstanbul Halk Ekmek Genel Müdürü Ömer Bilgiseven, "fakir ve fukara ekmeği" olarak bilinen Halk Ekmek'in şu an gelir düzeyi çok yüksek olan İstanbullulardan da talep gördüğünü söyledi. Lokomotif ürünlerinin ise organik, rüseymli ve light ekmek olduğunu belirten Bilgiseven, şöyle konuştu:
"Bu ürünlerle eski olumsuz imaj yıkıldı. Lüks semtlerden bile butik ekmek satış noktası talepleri alıyoruz. Ürünlerimiz Migros, Tansaş, Kiler, Metro, Makro Center ve Kim gibi zincir marketlere girdi. Firma günde iki milyona yakın ekmek üretir hale geldi. Bunun 250 bini her gün dar gelirlilere ücretsiz olarak dağıtılıyor."


Her damağa farklı ekmek

Halk Ekmek tarafından üretilen tam hijyenik ürünler ve yararları ise şöyle:
Rüseymli ekmek: (Formülü açıklanmıyor.) Rüseym, buğday tanesinin en besleyici kısmı olan özü anlamına geliyor. Dikkat artırma, zihinsel gelişime yardımcı olma özellikleri nedeniyle öğrenciler ve sporcular tarafından tercih ediliyor.
Organik Ekmek: Tam buğday unundan elde ediliyor. Rafine edilmemiş haliyle bir yığın besleyici öğenin de kaynağı.
Patatesli ekmek: Patates unu ve buğday karışımından elde ediliyor. Muzdan daha çok potasyum içermesine rağmen yağ oranı sıfır.