'Sirkede yüksek oranda tuz' ifadesi, yazım hatası

DERYA SAZAK

3 Eylül tarihli Milliyet Cafe'de Diyetisyen Uzmanı Dilara Koçak "Salatalar mı suçlu, yoksa soslar mı?" başlıklı yazısında salatalarda sirke kullanımına ilişkin şu ifadelere yer veriyor:
"Sirke çeşni vericidir. Salatalarınıza aroma vermek amacıyla sirke kullanabilirsiniz. Ancak tuz oranının yüksek olduğu unutulmamalıdır."
Okurumuz Erdal Erol Erdem'in kafası karışmış:
"Ben bir tansiyon ve kolesterol hastası olduğumdan sirkenin kolesterole iyi geldiği duyumu ile salatalarımda sürekli sirke kullanıyorum. Fakat Dilara hanım 'Sirkede yüksek oranda tuz vardır' diyor. Şaşırdım kaldım. Fersan sirkelerini kullandığımdan, Fersan Ar-Ge müdürüne 'Sirkede tuz var mıdır?' diye sordum. Gelen yanıt, 'Kesinlikle doğal sirkede tuz bulunmadığı' şeklinde oldu. Lütfen bu konuda beni aydınlatın. Eğer sirkede tuz yoksa bu yanlış bilgi neden? Milliyet gazetesine güvenim sarsılıyor."
Dilara Koçak'ın Okur Temsilcisi'ne gönderdiği açıklama şöyle:
"Okurumuz haklıdır. Salataya çeşni olarak kullanılan sirke tuz içermemektedir. Tansiyon hastaları sirkeyi tuz yerine rahatça kullanabilir. 3 Eylül Pazartesi tarihli köşemdeki 'Salatalar mı suçlu, soslar mı?' konulu metinde, sirke ve tuz aynı ara başlıkta anlatılıyor olmasına rağmen kişisel yazım hatasından kaynaklanan tuz kelimesinin unutulması, metin içinde sanki sirkenin tuz içerdiğine dair algı oluşturmuştur.
Bu konuyla yakından ilgili olarak 31 Ağustos günü yayımlanan 'tuz ve sodyum' konulu köşe yazımdan da takip edilebileceği gibi, sirke yüksek sodyum içerenler listesinde değildir. 100 gram sirke sadece 1 miligram sodyum içerir. Oysa 100 gram salatalık turşusu 1353 miligram sodyum içerir. Okurumuzun kafasındaki karışıklığı aydınlatmak üzere önümüzdeki hafta özellikle tansiyon hastalarının beslenmesine yönelik detaylı bilgi vereceğim. Yazım hatasından kaynaklanan yanlış anlama için üzgünüm."

okur@milliyet.com.tr
dsazak@milliyet.com.tr

Tel: 0212 505 62 03
Faks: 0212 505 68 09
Doğan Medya Center, Bağcılar 34204 İstanbul