|
 |
|
|
İşte Türkiye'nin en iyi şarapları
Altı yıldır her sonbahar altı kişilik bir jüri olarak Türkiye'nin tüm ciddi şaraplarını tadıyor ve en iyilerini belirliyoruz. Bu yıl da Çırağan Kempinski'de toplanıp 172 yerli şarabı "körlemesine" tattık...
myalcin@turk.net
Harika Boğaziçi manzaralı salonda, belki de en şanssız kişiydim. Çünkü uzun masanın en başında oturuyordum ve denize bakıyordum. Boğazın her an güneşin sularda yarattığı yeni bir renk dalgasıyla ya da kuğu gibi süzülen bir gemiyle değişen manzarası, şaraplara odaklanmamı neredeyse imkânsız kılıyordu. Salonun tül perdesini kapatmasam, en sıradan şaraplara bile yüksek puanlar vermem işten bile sayılmayacaktı!
Etiketler görünmeden
Uzun masadaki diğer tadımcılar, Gusto'nun Yayın Koordinatörü Ahmet Örs, şarap bilimcilerimizin duayeni Prof. Dr. Nihat Aktan, Tekirdağ İçki Fabrikası eski Müdürü, duayen Tekel'ci Kadir Albayrak, uluslararası yiyecek-içecek danışmanı Osman Serim ve Türk Someliyeler Derneği'nin kurucularından, someliye Ali Dündül'dü. Yan masamızda da gözlemci sıfatıyla Sevilen Şarapları'ndan Enis Güner, Büyülübağ'dan Alp Törüner ve Kavaklıdere'den de Ahu Tokgöz vardı.
Türkiye'nin ilk içki kültürü dergisi Gusto'nun bu yıl altıncısı yapılan "Yılın En İyi Şarapları" büyük tadımında, jüri olarak iki gruba ayrıldık ve sek beyaz, roze ve kırmızılardan toplam 172 şarabı tattık.
Tadım her zamanki gibi merkezi Fransa'da bulunan Uluslararası Bağcılık ve Şarapçılık Ofisi OIV'nin uluslararası şarap yarışmaları için koyduğu kıstaslara göre yapıldı. Ortam bol ışıklı, kötü kokulardan uzak ve hafif serindi. Şaraplar ideal tadım sıcaklıklarında, etiket ve şişeleri görülmeyecek kılıflar içinde servis edildi.
Büyük sürprizler yoktu
Uluslararası Standartlar Enstitüsü ISO'nun onayladığı profesyonel tadım kadehleriyle tadılarak, 20 puanlık bir skala içinde renkleri, kokuları, tatları ve damakta oluşturdukları armoni başlıkları altında puanlandı. Puanların bilgisayarda toplanıp ortalarının alınmalarıyla da, günün sonunda Türkiye'nin en iyi şarapları belirlendi.
Jüri üyelerinin sonuçlar alındıktan sonra genel izlenimleri, şaraplarımızın temel kalitelerinin yükseldiği yolundaydı. Eskisi gibi aşırı ekşi, okside veya sirkeleşmiş şaraplara pek rastlanmadı. Teknoloji ve şarap yapımında ustalaşma, büyük hataları önlüyordu. Ancak bu kez de vasatta bir eşitlenme ortaya çıkmıştı; hemen tüm şaraplar birbirlerine benziyordu. Kalitesi ve özgün bukeleriyle diğerlerinden çok ayrışan şaraplar çok azdı. Kırmızıların çoğunun genç, sivri ve köşeli oldukları, içim olgunluğuna henüz gelmeden piyasaya sürüldükleri de dikkat çekti.
Dikkat çeken bir sorun da, mantarlarla ilgiliydi... Bu yıl, şimdiye dek hiç olmadığı kadar "mantar kokulu", şarapçılık deyimiyle "buşone" çıktı. Şaraplar genç olmalarına rağmen, mantarları tarafından bozulmuşlar, küflü ve çürüksü kokular yüzünden içilemez hale gelmişlerdi. Bunun sebebini de Prof. Aktan'dan öğrendik. Nihat Hoca, "Portekiz'in küçük ve ilkel mantar üreticileri bile artık Türk şarapçılarına mantar satıyorlar. Şarap üreticileri küçük hesaplarla kalitesiz mantar almamalılar" uyarısında bulundu.
Tadımın sonunda tüm jüri üyelerinin ortak dileği, 2008'in sonbaharında daha iyi sürprizlerle karşılaşabilmekti. Zira Türk şaraplarını, mahalle bakkallarına kadar giren ucuz yeni dünya şarapları karşısında ayakta tutabilecek tek çıkış yolu, yüksek kalite ve özgün lezzetti.
ALTIN LİSTE
Beyaz
Sevilen Premium Chardonnay 2005
Umurbey Sauvignon Blanc 2006
Kırmızı
Doluca Karma Gamay- Boğazkere 2002
Kavaklıdere Öküzgözü 2002
GÜMÜŞ LİSTE
Beyaz
Kocabağ Misli Emir-Narince 2006
Sarafin Sauvignon Blanc 2006
Sevilen Chardonnay 2006
Roze
Sevilen Majestik roze 2006
Sevilen R 2006
Villa Doluca roze 2006
Kırmızı
Bakus Butik Cabernet Sauvignon Reserve 2003
Doluca Karma Cabernet Sauvignon-Öküzgözü 2003
Gülor Cabernet-Shiraz 2005
Gülor Merlot 2005
Kavaklıdere Boğazkere 2002
Sevilen Centum Syrah 2005
Sevilen Kalecik Karası 2005
BRONZ LİSTE
Beyaz
Corvus Teneia Çavuş 2005
Doluca Antik beyaz 2004
Kavaklıdere Ancyra Narince 2005
Kavaklıdere Angora beyaz 2006
Kavaklıdere Vinart Emir-Sultaniye 2005
Sarafin Chardonnay 2005
Roze
Lal 2006
Kırmızı
Bortaçina Karanar 2002
Çamlıbağ Merlot 2006
Kavaklıdere Selection 2004
Pamukkale Anfora
Shiraz Reserve 2004
Sarafin Cabernet Sauvignon 2004
Sarafin Merlot 2005
Turasan Boğazkere 2003
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
Sitene Ekle
İletişim Kurumsal
Blog
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
