Önce yemek sonra caz

Sonra caz başka ülkelerde de, Türkiye'de de bir ara unutuldu. Amatör ve profesyonel olarak caza gönül veren sanatçıların çabasıyla, caz yine yaygın beğeni gören bir müzik türü olmaya başladı.Türkiye'de caza gönül verenlerden biri de Kerem Görsev'dir. Kerem Görsev konserlerde çaldı. Kendi caz kulübünü açtı. Kapattı. Plaklar yaptı. Sonunda "caz hayranı" tıp doktoru Aytek Şermet'le birlikte İstanbul Jazz Center'ı kurdular.Dr. Aytek Şermet'in Nişantaşı'nda özel bir sağlık merkezi vardı. Caz sevgisi ağır basınca sağlık merkezini kapattı. Şimdi profesyonel olarak cazla ilgileniyor.İstanbul Jazz Center'ın Ortaköy'de Radisson SAS Oteli'nin ek binasında güzel bir salonu var. Salonun güzelliği, çağdaş bir ses düzenine ve akustiğe sahip olması. Burada Kerem Görsev Trio eşliğinde yerli ve yabancı sanatçılar sahneye çıkıyor. Bazı geceler Dr. Aytek Şermet müzik yapıyor. Müzik 21.00'de başlıyor, 00.30'da sona eriyor. 2005 yılından bu yana dünyanın her köşesinden 60'ı aşkın sanatçı veya grup buraya konuk oldu. Caz bir zamanlar çok sevilen bir müzik türüydü. Başka ülkelerdeki kadar İstanbul'da da bir zamanlar caz modası vardı. Eski İstanbullular eğlenceye gitmeyi "Saza caza gidiyoruz" diye ifade ederdi. Kenny Barron, Mike Stern Band, Flora Purim&Airto Moreira, Eliane Elias&Marc Johnson, Viktoria Tolstoy, Greg Osby, Eve Cornelious, Alex Blake, Carribbean Jazz Project, Kurt Rosenwinkel, Chiara Civello, Janis Siegel, Fatih Erkoç, Robert Glasper, Raul Midon, Moutin Reunion, Chris Botti, Freddy Cole, Larry Coryell, Victor Bailey, Lenny White, Kenny Garrett, Anna Maria Jopek, Mulgrew Miller, Christian McBride, Stanley Clarke, Pat Martino, Buster Willams, Stefon Harris, Steve Smith&Vital Information, Steps Ahead, Karrin Allyson, Dena DeRose, Claudio Roditi, Eldar Trio, Lee Konitz, Hubert Sumlin ve Mark Murphy burada dinleti yapanlardan sadece bazıları.Bu ünlü sanatçılar İstanbul'a neden ve nasıl geliyor? 1) İstanbul şimdilerde her sanat dalında ünlü sanatçıların gelmek istediği bir şehir. Bu nedenle bir fırsat yaratılırsa, kendi yüksek fiyatlarıyla değil de makul fiyatlarla İstanbul'a geliyorlar. 2) Bir caz kulübü ünlenince, caz sanatçıları o kulüpte çalmış olmayı bir prestij vesilesi sayıyor. Kerem Görsev ve Aytek Şermet bu fırsatları iyi değerlendirdiklerinden kısa sürede İstanbul Jazz Center, Türkiye'nin en iyi caz kulübü olarak ün yaptı. Avrupa'da Ronnie Scott (İngiltere) ve Blue Note'tan (İtalya) sonra "Avrupa'nın en iyi üçüncü kulübü" seçildi.İstanbul Jazz Center'ın bir özelliği de mutfağı. Her akşam müzik başlamadan önce burada yemek yeme imkanı var. Güzel havalarda yemek servisi terasta devam ediyor.Akşamları sadece müzik dinlemek isteyenler, sahneye çıkan grubun özelliğine göre değişen bir giriş ücreti ödüyor. Ücret 25 ile 40 YTL arasında değişiyor. Giriş ücretini ödeyenlerin alkollü veya alkolsüz içecek alma veya yemek yeme zorunlulukları yok. Alkollü veya alkolsüz içecek içen, yemek yiyen listede yazılı ücreti ödüyor. Avrupa'da ilk üçte Yemek için "Set Menü" denilen bir özel yemek listesi var. 45 YTL'lik bu liste başlangıç, ana yemek ve tatlılar olmak üzere üç bölümden oluşuyor. Başlangıçlar, değişik salata çeşitleri (çıtır yufkalı bahçe salatasını tavsiye ederim), piliç ızgara veya buharda somon, değişik tatlılar (Krokanlı parfeyi tavsiye ederim)... Seçmeli yemek listesinde başlangıçlardan somon füme, ince kesilmiş dana eti, dana karpaçyo (tavsiye ederim), kremalı sebze çorbası (21 YTL civarında); ana yemeklerden yeşil soslu ızgara bonfile (tavsiye ederim, İstanbul'un en iyi bonfilesi) ve portakallı ördek (26 YTL) beğenilen yemekler arasında.Mutfakta, Le Select lokantası mutfağında yetişmiş Yılmaz Akmermer ile Aziz Boz ve Selçuk Akmermer var. Nazlı Külünk isminde genç bir hanım her şeyle ilgileniyor. Salon şefi Olcay Sokullu. Atakan Taşlıyurt, Tarkan Beyaz, Ferhat Güntekin servis sorumluları. Yemek servisi müzik başlamadan sona eriyor. Müzik sırasında servis yok.Merkez Bankası eski başkanlarından Dr. Rüşdü Saracoğlu, Koç Topluluğu'ndaki görevlerini bıraktı. Tam emekli oldu. Emekliliği kutlamak için, Nurdan ve Rüşdü Saracoğlu dostlarını geçen hafta İstanbul Jazz Center'e davet etmişti. O gece programda Amerikalı ünlü caz sanatçısı Allan Haris vardı. Allan Haris ile Kerem Görsev'in iki CD'si var. Piyanoda Kerem Görsev, basta Kağan Yıldız, davulda Cengiz Baysal, Allan Haris'e eşlik etti. Davetliler hem müzik hem de yemek ziyafeti ile Rüşdü Saracoğlu'nun emekliliğini kutladı. Bonfilesi çok iyi