"Türk yemeği pişirirken Duke Ellington iyi gider"

axcum021.jpg Ray Gelato, Paul McCartneynin düğününde sahne almış, Bryan Adams ve Richard Bransonın partilerinde çalmış ve hayranları arasında İngiltere kraliçesi de bulunan bir swing-caz sanatçısı. 11-12 Şubat günlerinde J&B Nightology kapsamında Babylonda iki konser verecek olan Gelato ve yedi kişilik grubu The Ray Gelato Giants, Dean Martin ve Frank Sinatra gibi ölümsüz ustaların şarkılarını günümüze uyarlıyor. Müzik otoritelerince "swingin maestrosu" olarak adlandırılan Gelatonun bir diğer tutkusu da yemek. İstanbula gelecekleri için çok heyecanlı olduklarını belirten Gelato, İstanbulda iyi yemek yiyebileceği adreslerin arayışına girmiş bile... Sanırım müziğimizi çok seviyor. Bu yıl Noelde Londradaki Ronnie Scottsta yine beni dinlemeye geldi. McCartney zaten swing müziği çok sever. Birkaç yıl evvel Heather Mills ile evlenirken de bizim çalmamızı istedi. Çok güzel bir düğündü. Sting ve Ringo Starr da vardı. McCartney bütün gece dans etti. Karısıyla birlikte şarkılar söyledik. Paul McCartney düğününde çalmanız için niçin sizi seçmiş olabilir? Kraliyet ailesine iki kez Ritz Otelinde konser verdik ve müziğimizi çok beğendiler. İlk seferinde bu tarz müzik yapan bir grup arıyorlarmış ve menajerimiz bizi önermiş. Daha sonra bizi özel olarak istediler. İngiliz kraliyet ailesine de konserler veriyorsunuz. Onlar da mı swing hayranı? Seveceklerini sanıyorum. Swing müzik yapacağız. Zaten kendini kanıtlamış ve eğlenceli bir orkestrayız. Pişman omayacaklar, çok güzel bir akşam olacak. Babylondaki gösteriniz nasıl olacak? Türk izleyicileri neler bekliyor? "Dünyadaki bütün büyük cazcılar yemek yemeye çok meraklıdır" Hayatım sürekli yollarda geçtiği için hazır yemeklerden çok sıkıldım. O yüzden kendim pişirmeyi çok seviyorum. Daha çok İtalyan yemekleri hazırlıyorum. Yemek pişirme merakınız nereden geliyor? Büyük cazcılar aynı zamanda yemeğe de meraklı insanlardı. Louis Armstrong, Frank Sinatra, Duke Ellingtonla ilgili yazılmış kitapları okursanız, yemek yemekten ne kadar hoşlandıklarını görürsünüz. Sanırım tutkuyla ilgili. Müzik tutkusu olanların yemek tutkusu da oluyor. Bir de hayatı seviyorsunuz ve tadını çıkarmak istiyorsunuz. Yemek ve cazın çok iyi bir ikili olduğunu söylüyorsunuz. Bu nasıl oluyor? Hiç pişirmedim ama yemeyi çok seviyorum. Çok sağlıklı bir mutfak. Kebaplar, salatalar ve mezeleriniz çok güzel. Evimizin yanında kuzu şiş yediğimiz bir Türk restoranı var. İstanbula gelince de Türk yemeği yiyeceğim. Türk yemekleriyle aranız nasıl? Yemek yaparken Dean Martin, Frank Sinatra, Louis Armstrong dinlemeyi seviyorum. Türk yemeklerine de Türk müziği iyi gider! Ama illa ki caz veya swing istiyorsanız, Duke Ellington güzel olabilir. Tabii beni de dinleyebilirsiniz! Web sitenizde tarifini verdiğiniz yemekler için belirli şarkılar da öneriyorsunuz. Mesela porçini mantarlı rizotto ile Pavarotti iyi gider demişsiniz. Türk yemekleriyle kim iyi gider sizce? Gelatodan Parma usulü dana ve spagetti tarifi İnce dövülmüş dana eskaloplar (kişi başına bir tane), galeta unu, 3 yumurta, bolca taze parmesan peyniri, 2 taze mozarella peyniri. Malzemeler: Tavanın dibini rahatça kaplayacak bollukta zeytinyağı, iyi doğranmış bir soğan, 1 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biber, taze fesleğen yaprakları, domates püresi, 10 tane kiraz domates, biraz şarap, 2 diş sarmısak, tuz ve karabiber. Amerikalıların Marinara olarak bildiği bu domates sosu, birçok İtalyan yemeği için kullanılabilir. Spagetti sosu için: Yağı ısıtın; soğan, sarmısak ve kırmızı biberleri yumuşayıncaya kadar kavurun. Bu işlemi aceleye getirmeyin; eğer soğanlar düzgün kavrulursa yemeğe çok hoş bir tat verir. "Sıkı Dostlar" filminde Paulienin sarmısakları jilet bıçağıyla kestiğini hatırlıyor musunuz? Siz de deneyin. Çok güzel bir tat verir.Doğranmış domatesleri ve püreyi ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Şarabı, fesleğenleri, tuzu ve biberi ekleyerek kısık ateşte 45 dakika pişirin. Daha sonra bu sosu blendırdan geçirin. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Etleri yumurtaya batırıp üzerlerini galeta unuyla kaplayın ve her iki yüzünü de üçer dakika kızartın. Spagettiyi dişe gelir kıvamda pişirin ve kalan sosu ekleyin. Bu arada etlerin her birine bolca mozarella ekleyin ve peynir eriyinceye kadar ızgaraya koyun.Servis etmeden önce etlerin üzerine de sostan dökün ve mümkünse her şeyin üzerine bolca parmesan peyniri koyun!Bu yemeği yerken beni dinleyebilirsiniz. Veya Frank Sinatra, Louis Prima da çok iyi gider. Yapılışı: YENİ ALBÜMLER "Rearviewmirror (greatest hits 1991-2003)" Grunge müziğin başarılı gruplarından Pearl Jam 13 yıllık sanat hayatını bir "best of"la şereflendiriyor. Çift CDden oluşan "Rearviewmirror (greatest hits 1991-2003)" isimli albümde 33 Pearl Jam klasiği ve daha önceki albümlere girmemiş "State of Love and Trust" ve "Breath" isimli parçalar da yer alıyor. Pearl Jam "The Futurist" Hollywoodun en yakışıklılarından Robert Downey Jr.ı "Ally McBeal" dizisinde şarkı söylerken gördüğümüzde bunun olacağını bilmeliydik! Meğer yıllardır şarkı sözü yazar ve oynadığı filmler için şarkılar bestelermiş. Downey Jr, ilk albümü "The Futurist"in tarzını "klasik etkileşimli pop/caz" olarak tanımlıyor. Robert Downey Jr. "Irish Son" Zamanında genç kızların en sevdiği gruplardan olan Westlifeın Brian McFaddenı "Real to Me" adlı singleından sonra bir solo albüm çıkardı. "Irish Son"daki her parçanın bir hikayesi olduğunu vurgulayan McFadden, Avustralyalı genç şarkıcı Delta Goodrem ile "Almost Here" isimli şarkıda da düet yapıyor. Brian McFadden "Between the Sheets" "On my Knees", "Dumb" ve "Teardrops" gibi singlelarla tanınan 411in ilk albümü "Between the Sheets" bu hafta müzik marketlerdeki yerini aldı. İngilterede Black Eyed Peas ile sahne alan dört genç kız, şimdiden TLC gibi önemli kadın gruplarıyla kıyaslanmaya başlandı bile. 411