Merhaba,

Ada’nın pazarında reçellik dağ çileğini görünce almadan edemedim. Çünkü nadir bulunan bu meyveye marketlerde  rastlamak mümkün değil.

Üstelik mis gibi aroması ve lezzeti yetmezmiş gibi bir de antioksidan özelliği taşıyor.

Tadanların yüksek notlarını cömertçe vermeleri, reçelin sınavı başarıyla geçmesinin en güzel işareti. Ne mutlu bana. :)

MALZEMELER:
500 gr. dağ çileği
2 su bardağı şeker
Biraz limon suyu (1 tatlı kaşığı)

YAPILIŞI:
Çileklerin yeşil kısmı ayıklanır ve zedelemeden güzelce yıkanarak suyunun süzülmesi için süzgece bırakılır.

Daha sonra bir tencereye şeker ile süzülmüş çilekler konur. (Uzun süre bekletmeye hiç gerek yoktur.)
Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Bir iki kez tahta kaşıkla karıştırılır ve ra ara bakıp üzerinde oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınır. Bu önemli bir detay. Zira bu işlem yapılmazsa reçeliniz kısa sürede küflenir.

Ben reçelimi 30 dakika sürede pişirdim. 25. dakikada da limon suyunu ekledim. Tam kıvamında oldu.

Tüm reçellerin istenilen kıvamda olmasında  basit bir deney uygulanır. Bir kaşıkla şerbetinden alıp akıttığınızda son damlalar düşmekte zorlanıyorsa reçeliniz olmuş demektir.

Sıcakken kavanoza doldurulur. Soğuduktan sonra buzdolabında saklanır. Bu ölçü ile küçük bir kavanoz çıktı. Siz fazla olsun derseniz ölçünün katlarını artırırsınız.

Afiyet olsun.

İnstagram takip adresim: http://www.instagram.com/gurmedengecme