Çoğumuzun da öncelikli içeceği. Sıcak bir kahve oldu mu ortam değişir, sohbet değişir, ısınır, tatlanır, kahveleşir, hatta bir fincanın kırk yıllık hatırı olur…
Kahve bir çok kitapta, şiirde, şarkıda, filmde kendi yerini edinir. Kuvvetle muhtemel en sevdiğiniz filmin en sevdiğiniz sahnesinde bir fincan kahve vardır. Tadı alındımı bırakılamayan bu asırlık işveli çekirdekler ve sonrası … Arapça karşılığı "qahwah " ve kahve ağacının ilk bulunduğu yer Habeşistan’ın Kaffa yöresinde bu ağaç keşfedilirken, ilk kahve çekirdeğini eline alan insan kimbilir ne düşünmüştü? Sahipleri henüz bu günkü kahveyi tanımıyor, bu kelime keyif veren içki, şarap anlamında kullanılıyorken, zamanla kelime Türkçe’de "kahve"ye dönüşür ve Avrupa’da café, caffe, coffee, koffie, kaffee gibi çeşitli kelimeler türetiliyordu. Dikildikten 3 yıl sonra çok cömert davranan ve 30 yıl boyunca aralıksız meyve veren ağaç, bol yağış alan, ortalama sıcaklığın 18-24 derece arasında bulunduğu ve don olayının görülmediği yerlerde yetişiyor ve doğada çeşitli türleri olmasına karşılık günümüzde sadece coffea arabica ve coffea robusta adındaki türlerin tarımı yapılıyor. Kahvenin tadını ve aromasını, yetiştiği toprak, aldığı su, güneşlenme zamanı ve nem büyük ölçüde değiştiriyor.