Seni yerim çıtır çıtır Sahurda, iftarda ya da yeni yılın ilk kahvaltısında sofranızı birbirinden lezzetli ekmeklerle süslemeye ne dersiniz? Bizim yemek kültürümüzün vazgeçilmez öğelerindendir ekmek. Bazen sadece peynir - ekmekle karnımızı doyurduğumuz bile olur. Çalışırken "ekmek parası" lafını kullanırız. Son yıllarda yeni ekmek türleri de girdi hayatımıza. İşte bunlardan evde kendinizin de yapabileceğiniz örnekler... Kruvasan Malzemesi: 600 gr tereyağı, 1 kg un, 250 gr süt, 2 bardak su, 100 gr şeker, 30 gr maya, 25 gr tuz. Yapılışı: Un, tuz, şeker, maya, süt ve su karıştırılarak hamur haline getirilir. Hazırlanan hamur dört parçaya bölünür ve 600 gr yağ içine dökülür. Hamur, dört kenar ortaya gelecek biçimde kapatılır. On beş dakika bekletildikten sonra hamur merdane yardımıyla açılır ve üçe katlanır. Aynı işlem bir kez daha tekrarlanıp hamur on beş dakika dinlendirilir. Bekletilmiş hamura istenen şekil verilerek 180 derecelik fırında pişirilir. On dakika fırında tutulan kruvasan servise hazır hale gelir. Cevizli ekmek Malzemesi: 1 kg un, 4 bardak su, 200 gr ceviz, 50 gr maya, 50 gr şeker, 20 gr kakao, 25 gr tuz. Yapılışı: Malzemenin tamamı bir kaba boşaltılır. Hamur makinesinde ya da robotla karıştırılır. Daha sonra istenen şekiller verilerek tepsiye dizilir. Tepside beş on dakika bekletilen hamurun mayası gelir, yani hafifçe kabarmaya başlar. Bu aşamadan sonra ekmek tepsisi 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına sürülür. On iki dakika fırında kalan ekmekler servise hazır hale gelir. Çavdar ekmeği Malzemesi: 1 kg çavdar unu, 1 kg beyaz un, 4 bardak su, 30 gr maya, 20 gr şeker, 25 gr tuz. Yapılışı: Bütün malzeme hamur makinesinde karıştırılır. Biçim verilen hamur tepsiye dizilir. 5 - 10 dakika bekletilen hamur 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına sürülür. Üstleri kızarıncaya kadar, 5 dakika süreyle fırında tutulur. Browni Malzemesi: 400 gr un, 300 gr ceviz, 200 gr kakao, 200 gr şeker, 50 gr ayçiçek yağı, 10 adet yumurta, 10 gr kabartma tozu. Yapılışı: Tüm malzeme hamur makinesinde karıştırılır. Browni kalıplarına dökülerek 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına sürülür. 12 - 13 dakika pişirilir. Brioche Malzemesi: 1 kg un, 12 adet yumurta, 600 gr tereyağı, 300 gr maya, 50 gr şeker, 25 gr tuz. Yapılışı: Malzemenin tamamı hamur makinesinde karıştırılır. Kalıplara dökülüp 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında, 10 dakika süreyle pişirilir.