Erik kompostosu için etlice, çok ekşi olmayan, hatta nispeten tatlıca erikler tercih edilmelidir. Bu eriklerin çok yumuşamamış olmasına dikkat edilmelidir.

Malzemeler:

1 kg mürdüm eriği,
1,5 su bardağı toz şeker 
1litre su.

Hazırlanışı:

Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. Ardından tencereye toz şekeri ve suyu koyup, 5-10 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra erikleri ilave edin ve ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika bekleyin. Sonra tencerenin kapağını açın ve oda sıcaklığında ılımasını bekleyin. Erik Kompostosunu buzdolabına kaldırıp, soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun