Et Yemekleri

Asırlık tarifle 50 yıldır damakları tatlandırıyorŞanlıurfa'da "Tiritçi Baba" olarak tanınan 70 yaşındaki Bedir Gül, "Halil İbrahim sofrası ve bereketi" ile özdeşleşen ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerden tirit yemeğini 50 yıldır babasından öğrendiği asırlık tarifle geleneksel yöntemlerle hazırlıyor.
Anadolu'da yüzyıllardır kullanılan tandır ekmeğiGeçmişten günümüze uzanan bir gelenek olan ve Erzincan’da dağ köylerinde halen kullanılan tandırlar birbirinden güzel lezzetlerin pişirilmesinde kullanılıyor. Anadolu’da yüzyıllardır kullanıldığı bilinen tandırlarda, kadınlar tarafından geceden mayalanıp sabahın erken saatlerinde hazırlanan hamurlarla Türk kültüründe geniş yer tutan lavaş pişiriliyor.
Lezzeti benzersiz balık: İnci kefaliBitlis'in Tatvan ilçesine bağlı Sarıkum köyü sakinleri "Akdamar" ve "Narin" adlı tekneleriyle yıllardır Van Gölü'nde inci kefali avlayarak ekmek mücadelesi veriyor.
Lezzetli et pişirmenin püf noktalarıEt sevenler buraya! Şef Sidar Budak, doğru et seçimi ve lezzetli et pişirmenin püf noktalarını anlattı.
Sucuk nasıl pişirilmeli?Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde övgüyle bahsettiği Kayseri'nin yöresel lezzetlerinden sucuk, yüzyıllardır tadını koruyor. Kentte 30 yıldır kasaplık yapan Mustafa Tokluman, sucuğun nasıl pişirilmesi gerektiği hakkında ip uçları verdi.
Şanlıurfa’nın meşhur lezzeti: Keme kebabıSadece bir ay tüketilebildiği için kilosu 100 liradan alıcıyla buluşan keme, özellikle kebapçılar tarafından satın alınıyor.
Kolesterolü en düşük kebap: Isparta kebabıIsparta'da 168 yıl önce derme çatma dükkanda hizmet vermeye başlayan kebapçı, vazgeçilmez lezzet durakları arasında yer alıyor. Toroslar'da yetiştirilen kuzu ve oğlakların kaburga kemiklerinden yapılan Isparta kebabı müşterilere servis ediliyor.
Anadolu’daki tüm kuru fasulye tariflerini aynı dükkânda topladıBursa'da 20 ayrı tarifle hazırladığı kuru fasulyeyi müşterileriyle buluşturan Topuk’un bu projesi birçok insanın dikkatini çekti. Anadolu'nun farklı yörelerinde pişen en özel tarifler tek bir yerde sevenleriyle buluşuyor.
Diyarbakır'ın en önemli yemeği: Ciğer kebabıDiyarbakır'ın zengin yemek kültürünün başında gelen, kebabı günün her saati tüketilen ciğerin, iç yağına sarılarak pişirilen şekli "perde ciğeri" kış aylarında tercih edilen yemeklerin başında geliyor.
Osmanlı saray mutfağı yemeği 'Mutancana'Fatih Sultan Mehmet'in fethettiği, Kanuni Sultan Süleyman'ın doğduğu, Yavuz Sultan Selim'in ise yönettiği Trabzon'a gelen yerli- yabancı turistler, padişahların sofralarında yer alan yemekleri tadıyor. Kentte bazı işletmeciler, artan ilgi üzerine ziyaretçilere, saray mutfağı yemeklerini sunuyor.
Nar gibi kızarmış hindi nasıl pişirilir?Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindi eti, tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de yeni yıl sofralarını lezzetlendiriyor. Uzmanlar; ülkemizde özellikle yılbaşı döneminde yoğun ilgi gören hindi etinin mutlaka haftada 2 kere tüketilmesini tavsiye ediyor.
Söğürtme kebabı nasıl yapılır?Urfa yöresine ait olan nefis söğürtme kebabı tarifini sizin için paylaştık. Bu benzersiz lezzeti mutlaka denemelisiniz. Peki, söğürtme kebabı nasıl yapılır? İşte beğendili söğürtme kebabı tarif...
Çökertme kebabı tarifiMisafirlerinize ana yemek olarak sunabileceğiniz çökertme kebabı tarifini sizinle paylaşıyoruz. Peki, çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte çökertme kebabı tarifi...
Etli patates nasıl yapılır?Tüm yemeklerin yanına yakışan patates, et yemeklerinin yanında da mükemmel bir lezzet sahip. Peki, etli patates nasıl yapılır? İşte etli patates tarifi...
Fırında istavrit tarifiFırında istavrit tarifi ile evinize balık kokusu sinmeden nefis bir balık yemeği hazırlayabileceksiniz. Eviniz balık kokmadan kızartma tadında istavrit hazırlamak isteyenler aşağıda vermiş olduğumuz tarife bayılacaklar. İşte kızartma tadında fırında istavrit tarifi.
Papaz yahnisi tarifiPapaz yahnisi tarifine et yemeği sevenler bayılacaklar. Arpacık soğanı ve etin bir araya gelerek mükemmel bir lezzet oluşturduğu papaz yahnisi tarifine bayılacaksınız. Papaz yahnisi tarifini henüz denemediyseniz sizler için araştırıp bir araya getirmiş olduğumuz papaz yahnisi tarifine göz atabilirsiniz.
Norveç somonu hakkında doğru bilinen yanlışlarLezzeti, pişirme kolaylığı, uzun süre tok tutma özelliği ve zengin protein, mineral, omega 3 kaynağı olmasıyla sofraların baş tacı olan Norveç somonu hakkındaki ‘doğru bilinen yanlışlar’a, Norveç Deniz Ürünleri Konseyi açıklık getirdi.
Balık için tehlike uyarısı!Uzmanlar balık hakkında önemli uyarılarda bulundu. Uzmanların yaptığı bu açıklamalar sonucunda balık yerken maalesef iki kere düşünmek zorunda kalacağız gibi görünüyor… İşte balık hakkında yapılan o açıklamalar…
Kebabı nasıl tüketmek gerekiyor?Prof. Dr. Yüksel Gümürdülü, kebabın profesyonelce hazırlanması ve Adana usulünde tüketilmesi halinde o ölümcül hastalıktan koruduğunu belirtti. Prof. Dr. Gümürdülü, yanlış pişirme teknikleri ve bunun neden olabileceği sağlık sorunlarına da dikkati çekti
Palamut pilaki tarifiPalamut pilaki tarifi, palamudun mevsiminin gelmesiyle merak edilmeye başlandı. Palamut pilaki tarifi çeşitli sebzelerle hazırlanan oldukça besleyici bir tariftir. Palamut pilaki tarifini merak edenler birazdan öğrenecekleri tarife göz atabilirler. İşte tadı damağınızdan düşmeyecek palamut pilaki tarifi…
Ciğer kavurma tarifiCiğer kavurma hem pratik hem de oldukça lezzetli bir tariftir. Ciğer kavurmayı hazırlarken belli başlı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Aksi takdirde ciğer sert ve lezzetsiz olabiliyor. Sizlere oldukça pratik olan ciğer kavurma tarifi vereceğiz. İşte tadı damağınızda yer edecek ciğer kavurma tarifi…
Ev yapımı porcini mantarlı risottoTürk mutfağı ile benzerlik gösteren İtalyan mutfağının klasikleşen lezzeti Risotto popülaritesini artırmaya devam ediyor. Misafirlerini şaşırtmak aynı zamanda hızlı ve lezzetli, özel bir yemek sunmak isteyenler için İtalyan mutfağının karakteristik lezzeti olan Porcini Mantarlı Risotto’nun püf noktaları ise Anadolu Yakası’ndaki ödüllü İtalyan restoranı La Mia Luce şeflerinden geliyor.
Evde et döner nasıl yapılır?Evde et döner nasıl yapılır? sorusunun cevabını sizinle paylaşıyoruz. Türk yemekleri arasında vazgeçilmez lezzetlerden biri olan et döneri, dışarıdan almak yerine evinizde yaparak daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. Et döneri evde yapmak biraz zahmetli olsa da sonuçlarına bayılacaksınız. Peki evde et döner nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
Evde sucuk yapımı nasıl olur?Evde sucuk yapımı çok kolaydır. Sucuğu dışarıdan almak yerine eviniz de yaparak daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. Peki evde sucuk yapımı nasıl olur? Evde bağırsaklı ve bağırsaksız sucuk nasıl yapılır? İyi sucuk için püf noktalar nelerdir?
Teşvikiye'de Kahve Molası