Menemen nasıl yapılır?

Menemen tarifi (4 kişilik)

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 5 adet domates veya ¾ 500 gramlık hazır doğranmış domates
• 3 adet çarliston veya sivri biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• Süs için 5-6 yaprak maydanoz

Menemen yapımı:

Menemeni yapacağınız tencerenin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kızmasını bekleyin. Yağın kızmasını beklerken diğer taraftan 3 adet biberi ve soğanı ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz soğanları ve biberleri tencereye ekleyin ve 5-6 dakika pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan ile biber kavrulurken diğer yandan domatesi dilimleyin veya rendeleyin. Hazır doğranmış domatesiniz varsa kavrulan harca direkt ekleyin.

Tencereyi karıştırın ve üzerini kapatıp 6-7 dakika kadar pişmesini bekleyin. Domateslerin yumuşadığını ve pişmesine az kaldığını fark ettiğinizde 1 tutam tuz ve karabiberi ekleyin ve yumurtaları tencerenin içine kırın sonra da yavaşça karıştırın. Tencerenin üstüne kapatın ve ocağın altını kısın böylelikle 5 dakika kadar birlikte pişsinler.

En sonunda 1 yemek kaşığı tereyağını ve rendelenmiş kaşarları ekleyin. 2 dakika sonra ocağın altını kapatın ve 1 dakika kadar dinlendirin. Servis için 4 adet kâseye menemeni paylaştırın ve istediğiniz kadar maydanozun yapraklarını bu kâselerin tepelerine yerleştirin. Menemeniniz hazır. Afiyet olsun.

Sucuklu menemen tarifi (3 kişilik)

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 10 dilim sucuk
• 2 adet çarliston veya sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Maydanoz

Sucuklu menemen yapımı:

Menemeni yapacağınız tencerenin içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kızmasını bekleyin. Yağın kızmasını beklerken diğer yandan 2 adet biberi doğrayın. Biberleri kızan yağın içine atıp kavurun. Kavrulan biberlerin yanına sucukları ekleyin ve birlikte 2 dakika kadar soteleyin. Harcın içine rendelenmiş veya küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Karışımın içine tuzu, karabiberi ve tereyağını ekleyin. Ardından yumurtaları harcın içine kırın ve yavaşça karıştırın. Ocağın altını kısıp 2 dakika kadar dinlenmesini bekleyin. Servis için kâselere menemeni paylaştırın ve istediğiniz kadar maydanozun yapraklarını bu kaselerin tepelerine yerleştirin. Menemeniniz hazır. Afiyet olsun.