Herkese merhaba! Bugün, sizlere Tayland mutfağından nefis bir yemek tarifim var. Birlikte, Pad Thai yapacağız.
 
Pad Thai’ı; tofu, tavuk ya da karides ile birlikte hazırlayabilirsiniz. Ben bu tarifte, karides kullanacağım. Siz damak zevkinize göre tavuk ya da vejetaryenseniz, tofu ile de hazırlayabilirsiniz. Tayland mutfağının bu popüler lezzeti, marketlerde kolayca bulabileceğiniz malzemeler ile hazırlanır ve 30 dakikadan kısa bir süre içinde yapılır.
 
Pad Thai; noodle, karides, yer fıstığı, yumurta ve soya filizi ile hazırlanan bir yemek. Malzemeler bir tavanın içerisinde sotelenir ve yumurta ile buluşturularak servise hazır hale gelir. Tayland restoranlarının bu favori lezzetini evde hazırlamak isterseniz, malzemelere bakarak başlayalım…
 
Malzemeler
 
200 Gram Rice Noodle
6 Adet Orta Boy Karides
50 Gram Soya Filizi
20 Gram Yer Fıstığı
2 Diş Sarımsak
1 Yumurta
2 Dal Taze Soğan
Tuz / Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
5 ml Balık Sos
30 ml Soya Sos
1 Ufak Tamarin
1 Misket Limonu
 
Püf Noktaları
 
Yumurtayı eklerken; tavanın kenarında bir boşluk bırakın ve yumurtayı burada pişirin.
 
Yumurtayı, piştikten sonra diğer malzemeler ile karıştırırsanız, daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
 
Nasıl Yapılır?
 
Rice noodle’ı derin bir kaseye alın ve üzerine kaynar su döküp yumuşamaya bırakın.
Tamarini bir kaseye alın ve çatalla ezin.
İçerisine esmer şekeri, soya sosunu ve balık sosu da ilave edin ve karıştırın.
Büyük bir tavayı ocağa alın ve altını açın.
Yağı tavaya alın.
Yağ kızınca, taze soğanın beyaz kısımlarını ve sarımsakları tavada 2 dakika soteleyin.
İçerisine yer fıstığını ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
Karidesleri de tavaya alın ve üzerine biraz tuz serpip 4 dakika daha pişirin.
Soya filizini de ekleyip malzemeleri karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz noodle’ları da ekleyin ve biraz daha karıştırın.
Hazırladığınız sosu ilave edin ve biraz daha karıştırın.
Tavanın kenarında boşluk bırakın ve yumurtayı tavanın köşesine alıp pişirin.
Yumurta pişince, tavadaki diğer malzemeler ile karıştırın.
Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Servis tabağına alın ve misket limonu dilimleri ile birlikte servis edin.