Mucize diyet yoktur

tkumeli@milliyet.com.tr Her insanın doğduğu andan itibaren daha sonraki beslenme düzenini birçok faktör belirler. Bu faktörlerin en önemlilerini şöyle sıralayabiliriz: Genetik faktörler, kişinin kan bulguları ile belirlenebilen organik durumu, sosyal yaşamı ve beslenme alışkanlıkları.Gazetelerde, dergilerde ya da kitaplarda yer verilen ve çekici bir tanımlamayla "mucize" oldukları bildirilen rejim listeleri hem yanılsama yaratıyor hem de bunları deneyip başarısız olan insanların daha fazla umutsuzluğa kapılmasına neden oluyor. Oysa birçok insan için geçerli olabilecek, tek tip beslenmeye yönelten "mucize diyet" diye bir kavram yoktur. Öğrenmeniz gereken tek şey sağlıklı beslenme ilkeleridir. Kısa vadeli hedefler peşinde olmayan, doğruları yapmak isteyen insanlar mucize peşinde olmazlar. Eğer yaşamımız boyunca istediğimiz kilo ve görünümde olmak istiyorsak, o zaman yaşamımız boyunca uygulayacağımız ve vazgeçmeyeceğimiz doğruları, yani sağlıklı beslenme ilkelerini öğrenmemiz şarttır. Sağlığımız yiyip içtiğimiz şeylerden ve yaşam tarzı seçimlerimizden etkileniyor. Bilimsel araştırmalar göstermiştir ki yaptığımız seçimler sağlığımız üzerinde çok büyük değişiklikler yaratabilir.Genlerimizdeki küçük farklar vücudunuzun gıdaları nasıl metabolize ettiğini, besinleri nasıl kullandığını ve zararlı toksinleri nasıl vücudunuzdan çıkardığını belirler. Bütün bunlar genel sağlığınızı etkiler. Bunları bildiğinizde, beslenme sisteminizi ve yaşam tarzınızı optimum beslenme ve sağlığınız için değiştirip şekillendirebilirsiniz.Örneğin, bazı genleriniz kalp rahatsızlığı geçirme riskine sahip olduğunuzu işaret ediyorsa, verilecek beslenme listeleri ve egzersiz tavsiyeleri bu rahatsızlığın gelişme ihtimalini azaltacaktır. Genetik faktörler İnsanlar beslenme sistemlerini değiştirmek için bir uzmana danışmaya başladıklarında, diğer faktörler gibi vücutlarının o anda içinde bulunduğu durumu öğrenir ve belki de daha önce farkında bile olmadıkları birçok gerçeği fark ederler.Herhangi bir rahatsızlığı olmadığını düşünen birçok insan yaptırılan bazı kan tahlillerinin sonucunda şeker hastalığı riskine sahip olduklarını, magnezyum seviyelerinin düşüklüğünü, buna bağlı sonuçları ve sebepleri öğrenebilirler. Kişinin organik durumu Kilo vermek isteyen insanların hepsi aynı hayatı yaşamıyor. Bir işadamının devamlı seyahat etmesi gerekir. Bir ev kadını her gün ailesi için yemek yapmak ve evde bulunmak zorundadır. Bir marangoz bedeniyle çalışırken bir ofis görevlisi çoğunlukla beyni ile çalışmaktadır. Dolayısıyla herkes bir yandan beslenirken bir yandan da değişik hayatlar yaşıyor ve enerjiler harcıyor.Bu yüzden herkes için aynı, ortak ya da benzer diyeti uygulamaya kalktığınızda hem uygulanabilirlik açısından birçok sorunla karşılaşabilir hem de gerçek ihtiyacınıza uygun olmayan şeylerle kendinizi beslemeye kalkışabilirsiniz. Beslenme sistemimizi değiştirmemek için aslında birçok sebep bulabiliriz. Sosyal yaşamımız bize bu sebepleri vermek için birçok fırsatla doludur. Ama uzun vadeli olarak bir karar vermişsek, bu sebeplerin hepsini ortadan kaldırmamız mümkündür. Sosyal yaşam Beslenme alışkanlıkları değiştirilmesi oldukça zor olan bir konudur. Ama yediğimiz şeyin vücudumuza ne yaptığını öğrenirsek, ondan uzak durmak için irademizin sesini daha istekle dinleyebiliriz. Eğer bir evde hep hayvansal yağlardan yapılan yemeklerle büyüme çağı geçirilmişse, bir genç devamlı olarak fast food ve atıştırma tipi besinleri alışkanlık edinmişse, bunun sabırla zararlarının gösterilmesi ve değiştirilmesi gereklidir.İştah, vücudun ağırlığı tarafından değil; lif, besin ve kalori yoğunluğu tarafından kontrol edilir. Kalori miktarını yiyeceğin hacmine göre hesaplamak faydalıdır. En az kalori alarak doymamızı sağlayacak olan yiyeceklerin hangileri olduğu çok açık: Yeşil sebzeler, baklagiller ve bazı meyveler.Çoğumuz çok fazla yağ yeriz, fakat bilimsel araştırmalar çok az yağ yemenin de problem olabileceğini gösteriyor. İdeal sağlık, beslenme sisteminizdeki yağ asitlerinin doğru bir şekilde dengelenmesine de bağlıdır. Az yağlı bir beslenme sistemi, eğer daha fazla doymuş yağ ve aşırı miktarda rafine karbonhidrat içeriyorsa, çok yağlı bir beslenme sisteminden daha kötü olabilir. Yağın çeşidi, miktarından daha önemlidir. Beslenme alışkanlıkları haftanın besini Malzemeler (iki kişilik): Bir çay bardağı haşlanmış nohut, bir çay bardağı haşlanmış kuru fasulye, bir çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek, bir çay bardağı haşlanmış aşurelik buğday, 200 gram diyet yoğurt, birkaç yaprak pazı, nane, tuz.Hazırlanışı: 200 gram diyet yoğurdun içine daha önceden haşlanmış olarak hazır bulundurduğunuz yeşil mercimek, nohut, kuru fasulye ve aşurelik buğdayı ekleyip üzerine su ilavesiyle çorba kıvamına getirin. İçine taze olarak doğranmış pazı ve naneleri ekleyip az miktarda tuz ilavesiyle için. Soğuk çorba haftanın öğüdü Yemek yiyeceğimiz mekana kurt gibi aç gitmemeli, siparişimizi vermeden ekmek sepetindekileri bitirmemeliyiz.Ekmeğimizin üzerine yağ sürmemeliyiz; bu, en bayat ekmeğin bile lezzetli olmasına sebep olabilir.Mönüye göz atmak için iki dakika daha uzun süre harcamalıyız.Lezzetli ve yumuşak olduğu kadar besleyici de olan bir yemek seçmeliyiz.Yarım porsiyonlar sipariş etmeli ya da arkadaşımızla paylaşmalıyız.Yiyemediklerinizi eve götürme seçeneği olduğunu hatırlayıp illa bitirmek için ısrar etmemeliyiz.Yarım saatlik bir yemek sonrası yürüyüşün zevkini çıkarmalıyız. Dışarıda yemek yerken...