"Ortaklığımız yıldırım aşkı gibi"

Zihni Şardağ ortaklık konusunda "Biz birbirinden farklı iki içkiydik. Bir araya gelince çok lezzetli bir kokteyl olduk" diyor. Zihni Şardağ ve İzzet Çapa, İstanbul eğlence dünyasının en önemli isimleri arasında. Farklı işletme anlayışlarına sahip ikiliden Şardağ, Zihniyi 25 yıldır klasik bir çizgide yürütüyordu. Çapa ise son dönemde açtığı kulüplerle popüler oldu ve modern bir anlayışa sahip. İkili 10 gün önce Zihninin yanında, Trends&Friendsin Friendsini getirerek Zihni&Friends isminde yepyeni bir kulüp açtı. "Kışın bir balon gibi sönmek istemiyoruz" Bu ortaklığa nasıl karar verdiniz? İzzet Çapa: Aslında yanlış bir laf kullandı az önce. Benim Zihniye geçmişinden dolayı bir hayranlığım var. O hepimiz için idoldür. O bizim yaptığımız işleri sadece beğenebilir. Bense ona hayranlık duyuyorum. Zihni Şardağ: Yıldırım aşkı nasılsa öyle oldu. Tabii İzzeti önceden tanıyordum, hayranlığım vardı ama farklı kulvarlardayız diye düşünüyordum. Meğerse değilmişiz. Teklif kimden geldi? İ.Ç.: Ortak noktada buluştuk diyelim. Oturmamız, konuşmamız, anlaşmamız toplam 10 dakika sürdü. Ben istediklerimi ona anlattım. O bana istediklerini anlatınca ortak noktada buluşmamız çok kolay oldu. Neden böyle bir şeye ihtiyaç duydunuz? İzzet bey, siz kendi başınıza bir yer açardınız, Zihni bey de buranın konseptini değiştirirdi. Z.Ş.: Klasik çizgimin dışına çıkmamın zamanı gelmişti. Bir değişim, yeni bir devrim gerekiyordu. Orada çıktı İzzet karşıma. İ.Ç.: Geçmişi bilen idolle, geleceği projelendiren birinin birlikteliğinden güzel bir şey çıkacak. Çünkü Zihni farklı bir okul. Farklı işletme anlayışlarınız var. Anlaşabilecek misiniz peki? O bir burjuva. Ben de çok anarşistim. Bu, burjuvayla anarşistin birlikteliği. Zihni ruhunda deli. Mesela biz bu şifreli partileri yaparken 23 Nisanda çocuk kıyafetleri giydik. Ertesi gün bana "Böyle şeyler bizi bozar" deseydi bu ortaklıktan kaçardım. Ama muhteşem buldu. Z.Ş.: Hedefimiz sezonluk değil. Bir balon gibi yazın insanları eğlendirip sonra sönmek istemiyoruz. Esas planlarımızı kışa bıraktık. En büyük bombamız yaz sonu patlayacak. Anlaşamayacağımızı düşünsek geleceğe yönelik planları yapmayız zaten.İ.Ç.: Ben bu hataları çok yaptım. Kurşunlarımı bir seferde attım. Bence Zihni ve Çapa grubunun birleşmesi bir devrimdir. Bizim birlikteliğimiz eğlence dünyasında kendini kral ve kraliçe görenleri ezip geçecek. İ.Ç.: Birlikteliğimizde Zihni çok kuralcı. Çok erken değil mi bu kadar kesin konuşmak için? Sadece iki haftadır berabersiniz çünkü. Z.Ş.: Bana göre İzzet de zor ama pozitif bir insan. Yaratıcı olmak adına zorluk çok negatif bir şey değil. İ.Ç.: Zaten bize "Bunlar cicim ayları" diyorlar. Böyle diyenlere mutluluk diliyorum. Bu zamana kadar çok insanla çalıştım; paramı çalmayacağını bildiğim tek insan Zihni. Tabii Fevzi Kalkavanı da hariç tutmalıyım. Paramı alabileceğim bir ortak buldum sonunda. İlk kez mi böyle bir ortaklık kurdunuz? Z.Ş.: Evlilik dışında hiçbir ortaklığım olmadı bugüne kadar. Evliliği sürdüremedim ama ortaklığımı sürdüreceğim. İ.Ç.: Zihniyle ortak olmamın nedeni artık arkasında karısı olmayan biriyle çalışmak. Zihniyi dul olduğu için tercih ettim. Çünkü önceki patronumun karısı (Şebnem Çapayı kastediyor-Y.K.) Sezen Aksu konserinde ona önde yer ayırtmadığım için beni işten çıkardı. İ.Ç.: Bu konseptte olmadı. Hammamın içine Friendsi açtım. Oradaki fark şu, Celal iyi bir patron ama paraları ödememek kaydıyla. Zihni de iyi bir patron, iyi bir işletmeci. Artı paraları da ödüyor. (Gülüyor) "Laila ve Reina bizim güzel komşularımız" Yaz için başka teklifler almış mıydınız? Z.Ş.: Bunun adına da kalıcılık denir. Bana daha önceden burası için çok teklif geldi. Ama kabul etmedim. Bin dereden su getirdim. İzzetle ise 10 dakika sürmedi bu olay. İ.Ç.: Ben "Ortaköy Şeytan Üçgeni"nden Zihniyle anlaşmadan önce çok iyi bir para aldım. Akıllı olan bir işletmeci oraya giderdi ama ben çok akıllıyım, buraya geldim. Hiç mi birbirinizin kötü taraflarını görmüyorsunuz? Z.Ş.: Evet, böyle hamal ruhlu bir tarafım var. Patron kafası hiç olmadı bende. İzzetin işletmecilik anlayışında bir eksiklik yok. Ben onun bu fazla enerjisini sakinleştirebiliyorum. İ.Ç.: Zihninin kötü tarafı bu işi çocuğu gibi görmesi. Mesela masa kalkacaksa Zihni gidip masayı kaldırıyor. Kimseyi beklemiyor. Burada pazar partileri düzenliyoruz. Konsept Zihniye, dekorasyon Dodoya, işin tanıtımı da bana ait. Burası bir sahil haline geliyor. Zihni gidip denizden kum taşıyor. Karşınızda geçtiğimiz yılların en popüler iki kulübü, Laila ve Reina var. Siz yıllardır buradasınız ama artık İzzet Çapayla birleşerek o iki kulübün çizgisine daha çok yaklaştınız. Rekabet artacak mı? Dodo (Mekanın işletmecisi): Zihni burada 15 senedir var. O mekanların isimleri beşer kere değişti. Onlar buranın rakibi olamazlar. Z.Ş.: Onlar bizim güzel komşularımız. İsteseler gidip onlara yardım bile ederim. İşletme anlayışınız farklı olduğu kadar kulüplerinize gelen müşteriler de farklıydı. Şimdi nasıl müşteriler hedefliyorsunuz? Z.Ş.: Ben yeni yeni yüzler görüyorum burada. Eskilerin yanı sıra benim için çok yeni insanlar da geliyor. İ.Ç.: Burada Deniz Akkayayı, Serdar Ortaçı görüyorsunuz. Onlar filmin kareleri. Biz yıllarca Zihniyi ayakta tutmuş beyaz yakalıları hedefliyoruz. Klasik bir işletmeyle modern işletmenin birleşmesinin başarısız sonuçları da oldu. Maksim Lailayı buna örnek gösterebilirim. Siz bu anlamda bir korku yaşıyor musunuz? İ.Ç.: Ben Fahrettin Aslan olamam. Çok beğenirim ama değilim. Şefik Öztek olmam da mümkün değil. Öyle olsaydı beni yanında çalıştırmak istemezdi. Zihni de ben de patron-işletmeciyiz. Onlar iki patrondu. O yüzden zorlandılar. Z.Ş.: Aynı şey değil. Fahrettin beyi (Aslan) burada kim temsil ediyor? Ben değilim! (İkisi de gülüyor). Ona çok saygı duyuyorum o ayrı. "Detoks kokteylleri" Hydro Tonik: Kavun, misket limonu suyu, üzümLibido: Çilek, vanilyalı yoğurt, üzüm suyu, kara üzüm ve böğürtlenEnergizer: Yabanmersini suyu, karadut, bal, Earl Grey çayYoga: Vişneli yoğurt, yabanmersini suyu, vişne, böğürtlen Zihni&Friendsde sağlığını düşünenler için ilk defa "detoks kokteylleri" hazırlandı.