|
 |
|
|
İstanbul'a 360 dereceyle bakıyor
Beyoğlu'ndaki Mısır Apartmanı'nın en üst katındaki 360 İstanbul'un ortağı ve mimarı Emir Uras yeni açtıkları mekanın New York, Paris, Hong Kong gibi metropollerdeki ünlü teras barlarla yarışacak düzeyde olduğunu söylüyor
ELİF BERKÖZ
Aylardır açıldı, açılacak denilen 360 İstanbul nihayet gece hayatına girdi. St. Antuan Kilisesi'nin hemen yanındaki Mısır Apartmanı'nın sekizinci katındaki mekan 360 derecelik İstanbul manzarasına sahip. Zaten adı da üstünde. Öyle ki burası St. Antuan Kilisesi'nin kulesine, Topkapı Sarayı'na, Boğaz'ın bir bölümüne ve Beyoğlu'na hakim bir konumda.
360'ın dekorasyonunu yapan, ayrıca ortaklardan biri olan kişi ise mimar Emir Uras. Uras daha önce Changa, Eyvan Restoran ve Babylon'un dekorasyonlarına imza atmış. Binanın sahibi Murat Koray ile 2,5 yıl önce teras katının restorasyonunu yapmak için anlaşan Uras, mekana işletmeci arandığını öğrenince bu işe de talip olmuş. Uras "Mimar olarak girdiğim işte bir anda işletmeye ortak da oldum" diyor.
360 İstanbul'un neredeyse tamamı cam. Tüm camlar özel bir sistem sayesinde perde gibi açılabiliyor. "İstanbul'da yazlığı ve kışlığı bir arada olan mekanlar oldukça az. 360 hem yazlık hem de kışlık bir mekan. Yaz mevsiminde perde gibi açılabilen camlarla kendinizi dışarıdaymışsınız gibi hissedeceksiniz" diye anlatıyor dekorasyonu Uras. 360 İstanbul'u her yerinden İstanbul manzarasının görülebileceği bir restoran yapan Uras aynı zamanda mekanın isim babası.
"Burası hem yazlık hem kışlık bir kulüp olacak"
Mekandaki mobilyalar Atölye Derin'den. Hatta lounge kısmındaki yuvarlak puflar gibi çoğu eşya Aziz Sarıyer tarafından özel olarak burası için tasarlanmış. Mekanın adından dolayı dairesel bir konsept yaratılmış. 360 İstanbul'daki eski halılar bile yuvarlak kestirilmiş. Lambalar da daire şeklinde. Mekanda ayrıca çift taraflı bir şömine de var. Uras "Dekorasyonunu yaptığım yerlerde farklı tarzlarda oturma köşeleri yaratırım. Burada da restoran bölümünün dışında lounge ve bar kısmında da oturup rahatlıkla yemek yiyebilirsiniz" diyor.
"Mekanımız tam anlamıyla bir metropol restoranı ve barı"
Uras'ın iki ortağı var: Sashah Anton Khan ve Mike Norman. Mekanın işletmecisi Khan ile Uras, Londra'da tanışmışlar, 20 yıldır da arkadaşlar. Khan'ı Türkiye'ye getiren de o olmuş. 360'ın mutfak şefi Mike Norman da Uras ve Khan'ın arkadaşı. Uras 360'ın farklı kökenlerden gelen üç ortağın İstanbul için yarattığı bir yer olduğunu söylüyor ve ekliyor: "360'ı Paris'teki George Bar'a benzetiyoruz. Belki tasarım ve konum olarak ondan bile ileri düzeydeyiz."
"360 İstanbul, yemekleriyle, manzarasıyla, barıyla iddialı bir restoran olacak" diyen Uras sözlerini şöyle sürdürüyor: "İstanbul'da hâlâ dünyada ünlü olan barlar gibi çok iyi bir bar yok. Oysa İstanbul gibi manzarası olan Hong Kong, New York, Paris benzeri metropollerin ünlü teras barları vardır. Türkiye'de de otellerin teras barları var ama onlar biraz tutucu. Biz dünyada ünlü olan metropol barları gibi bir bar yaptık. 360 tam olarak bir metropol restoranı ve barı. İstanbul'da iyi kokteyller içebileceğiniz, bir yandan da manzarayı izleyebileceğiniz bir ortam oldu."
360'ın Amerikalı barmeni aylardır farklı kokteyller üzerinde çalışıyor.
400 kişilik mekanın danışmanlığını Ömer Karacan yapmış. Danışmanlık için Karacan'ı seçmelerinin nedeni ise hem gece hayatıyla ilgili tecrübesi hem de çevresinin geniş olması.
Hafta sonları brunch verilecek Mutfağı yakın zamanda açılacak olan 360'ta öğle yemeği servisi saat 12.00'de başlayacak. Restoran 23.00'te kapanacak, şu an servis veren ve 18.00'de açılan barın kapanış saati ise 02.00. Pazar günleri 11.00'de başlayacak brunch 16.00'ya kadar sürecek.
360 için yaklaşık 1,5 milyon dolar harcayan üçlü yakın zamanda yine 360 adında, aynı apartmanın yedinci kattında bir lounge açacak. Burada restorandan farklı olarak daha yüksek sesli müzik çalınacak. Yani burası kulüp havasında bir mekan olacak.
Modern tarzda ev yemekleri ve dünya mutfağı var
360'ın mutfağı Güney Afrikalı Mike Norman'a emanet. Daha önce Banyan, Chef's, Çırağan Oteli, Margaux ve Sunset Marine gibi mekanlarda şeflik yapan Norman "Yakında açılacak olan mutfağımız mekanın ismine uygun çünkü dünya mutfağına sahip" diyor. "Burada modern tarzda ev yemekleri de yiyebileceksiniz. Mönüde körili mercimek çorbası var mesela. Mezelerimiz klasik Türk mezeleri gibi değil. Tapas tarzı. Kişi başı en fazla 60 YTL hesap ödeyerek kalkabileceksiniz." Norman son olarak 360'ın İstanbul'u simgeleyen restoranlardan biri olmasını istediklerini söylüyor.
"Turistler İstanbul'a 360'ın manzarası ve yemekleri için gelsin istiyoruz"
Taksim'deki Lokal Restaurant'ın da sahibi olan Khan, 360'ta eklektik müzik çalacaklarını söylüyor. "Zaten 360 müzik değil yemek ağırlıklı bir restoran olacak. Turistler İstanbul'a Topkapı, Sultanahmet gibi tarihi mekanlar için geliyor. Bundan sonra tarihi mekanların yanı sıra 360'ın yemekleri ve manzarası için de gelmelerini hedefliyoruz" diyor.
|
|
|
|
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap
İletişim
Kariyerim
Haber İndeksi
Arşiv
Haberci
Üyelik
Bülten
