Türkiye, süt üretiminde Ukrayna ile aynı üretim kapasitesine sahip!

Dünya Süt Durumu (DSD) raporuna göre dünya genelinde üretilen 703 milyon ton sütün 11, 6 milyon tonu Türkiye'de üretildi. Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre, süt üretiminde liderlik 147, 9 milyon tonla Avrupa Birliği (AB) ülkelerindeyken, ikinciliği ABD ve üçüncülüğü ise Hindistan elinde bulunduruyor.

Türkiye'nin süt üretiminde dünyada ilk 10 ülke arasında olup, Ukrayna ile aynı üretim kapasitesine sahip. Türkiye, dünya süt üretiminin yaklaşık %2 ‘sini, AB ülkeleri ise % 25’ini üretiyor.

Türkiye'de içme sütü çoğunlukla tam yağlı süt olarak tüketiliyor. Büyük işletmeler tarafından işlenmiş pastörize süt, sanayi sütünün % 10'unu oluşturuyor. Çoğunlukla bir litrelik karton ambalajlarda UHT sütü piyasaya sürülmekte olup, bu tip süte yönelik piyasa talebi giderek artmakta, ayrıca yağı azaltılmış ürünlerin pazarı da büyüyor.

Toplam içme sütü üretimi 2011 yılında 1.090.605 ton, 2012 yılında ise 1.112.417 ton olması ön görülüyor. 2011 yılında bir önceki yıla göre içme sütü toplam arzında %1,9 oranında artışla 1.153.887 ton, toplam kullanımda %1,9 oranında artışla 1.180.242 ton, bitiş stoklarında ise %2,35 oranında artışla 29.855 ton olması bekleniyor.

Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre, 2012 yılında ise bir önceki yıla göre içme sütü toplam arzında %2,4 oranında artışla 1.177.020 ton, toplam kullanımda %1,9 oranında artışla 1.203.402 ton, bitiş stoklarında ise %1,8 oranında artışla 30.381 bin ton olması bekleniyor.

2011 yılı ithalatının %0,5 artışla 12.300 ton, ihracatının ise %1,6 artışla 3.500 ton, 2012 yılında ise ithalatın yine aynı oranda artarak 12.500 ton, ihracatın %14 artışla 4.000 ton olması beklenmektedir.

Türkiye’de inek sütü üretimi

Türkiye’de 2011 yılının mayıs ayında 699,108 ton inek sütü toplanmışken, bu rakam 2012 mayıs ayında 782,342’dir. Yine Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre, 2011 Mayıs ayında 99,955 içme sütü toplanmışken bu rakam iken 2012 Mayıs ayında 116,390 tondur.

Türkiye’de ne kadar peynir, yoğurt ve ayran üretiliyor?

Türkiye’de 2011 Mayısında 51,876 ton peynir üretilmişken bu rakam 2012 Mayıs ayında 55,100 ton olarak ölçüldü. Yine Türkiye’de 2011 Mayısında 88,211 ton yoğurt üretilmişken bu rakam 2012 mayıs ayında 94,423 tondur. Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre, ülkemizde 2011 Mayısında 41,331 ton ayran üretilmişken bu rakam 2012 mayıs ayında 48,338’dir.