Orta boy bir patates günlük C vitamini ihtiyacının neredeyse yarısını karşılar. Bu sayede bağışıklık sistemini destekler. Patatesteki B vitamini, folik asit ve potasyum, demir, magnezyum vb. mineraller vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besin değerleridir.

Araştırmacılar patatesin tansiyonu düşürdüğünü de belirtiyor. İçerisinde bulunan ve "kukoamin" adı verilen moleküller kan basıncını düşürüyor.

Patatesin kabukları da vitamin ve mineral deposudur. Kabuklarındaki ve kabukların hemen altındaki bölümündeki besin değerlerini yok etmemek adına fırında patates tercih edilebilir.