Viyana yeme içme meselesi!

Eklenme Tarihi21.12.2015 - 16:01-Güncellenme Tarihi21.12.2015 - 15:10
Viyana'ya gelip de mutfağına hayran kalmamak mümkün değil. O güzelim kahveler, şinitzeller, apple strudel'ler, hot dog'lar, şaraplar... Her biri paragraflarca ayrı bir yazı konusu. Viyana'da gezilecek görülecek yerleri sırasıyla gezerken ne yesek ne içsek diye düşünenler için küçük bir rehber hazırladım. İşte "Viyana'da ne yenir, ne içilir?" sorusunun cevabı...
 
Önce Viyana Cafe’leri…
 
Viyana’da sayamayacağınız kadar kafe var. Biz seyahatimiz sırasında bir kısmında soluklandık. Kalanlar için üzüldük. Viyana kafelerinin her biri geleneksel özelliklerde. Çoğu bir asıra yakın süreden beri şehirde. Viyana’da hem lezzetli hem de zengin bir kahve çeşitliliği var. Uzayıp giden bir kahve listesiyle karşılaşmanız olası. Viyana’da Viyanalı hissetmenin yolu bu kafelerde uzun uzun oturmaktan geçiyor. Ve tabii  Wiener Melange, içmekten…
 
Cafe Hawelka
Buraya bayıldım. Viyana’da yaşayan arkadaşımız Işıl tuttuğu gibi bizi buraya getirdi. İlk açıldığı gibi kalmış. Viyana’ya gelip burada kahve içmemek ayıp etmek demekmiş. Hawelka 1939 yılında Leopold Hawelka ve eşi Josefine tarafından açılmış ve dönemin meşhur ressam, şair ve düşünürlerinin mabedi olmuş. Hatta parasız sanatçılar kahve parası yerine buraya eskizlerini ve şiirlerini bırakmışlar. Bunların bir kısmını duvarlarda görebilirsiniz. Zaten burası küçük bir müze gibi. Nazım Hikmet de Cafe Hewelka’nın müdavimlerindenmiş. Buraya gelince elbette Avusturya’nın meşhur Melange’ini  içecek ve yanına da apple strudel’i sipariş vereceksiniz. Fiyatlar makul. Kapıda foto çektirmezseniz sonra üzülürsünüz. Dorotheergasse 6 1010 Wien
 
Cafe Sperl
19. yüzyılın sonlarında açılan Café Sperl, Gumpendorfer Strasse’deki köşesinde yine ilk açıldığı gibi duruyor. Burayı not alışımızın sebebi elbette Before Sunrise filmindeki o meşhur "ring ring" sahnesi… Biz de elbette bu sahneyi tekrarladık. Café Sperl'in bir başka önemli özelliği de Adolf Hitler ile ilgili... 1907 yılında Viyana Güzel Sanatlar Akademisi'ne (Academy of Fine Arts Vienna) 2 kere başvuran Adolf Hitler akademiye yakın olduğu için sık sık Cafe Sperl'e gidermiş. Burası mutlaka gezilmesi gereken tarihi yerler arasında da gösteriliyor. Zira kafenin parkeleri, mermer masaları ve kristal avizeleri geçmişe yolculuk yaptırıyor. Burada da bir kahve eşiğinde apple strudel yedik ve geleneksel “Wiener Kaffeehaus” deneyimi yaşadık. Gumpendorfer Str. 11, 1060 Wien, 
 
Café Sacher
 
Viyana Opera Binası'nın tam karşısında yer alan Café Sacher, geleneksel bir Viyana kafesi. Buraya ne için geliyoruz? Elbette Viyana deyince akla gelen o tatlı Sacher Torte için… İçeri girince önce yüksek tavanları, desenli halıları ve zarif mobilyalarını inceliyorsunuz. Kafenin şık iç mekanı ve yaz aylarında açılan modern, sade teras bölümü var. Tatbikî Sachertorte yemeden buradan ayrılmayın. Ancak önceden belirteyim ki biraz ağır.  O nedenle 2-3 kişi iseniz bir tane yeter de artar:) Ama bi çatal da olsa must eat! Philharmoniker Str. 4, 1010

Restoranlar
 
Figlmueller
Sadece Figlmueller Şinitzelini yemek için bile Viyana'ya gelinir. 200 metre ilerisinde Backerstrasse’de bir de yeni yerleri bulunuyor ama özellikle Wollzeile 5 adresindeki pasaj içinde yer alan şubesini tercih etmenizi öneriyorum. Biz Viyana'ya gitmeden rezervasyon yaptırmıştık. Rezervasyonda fayda var. Aksi takdirde sıra bekliyorsunuz.
100 seneden fazladır şehrin en iyi şinitzelini yapan Figlmueller şinitzellerin orijinali domuz bonfilesinden yapılıyor. Tavuktan ya da danadan da isteğe bağlı olarak hazırlanıyor. Ama orijinali domuz. Yanına gelen tatlı patatesten yapılan patates salatası ise neredeyse şinitzelden daha güzel .Yanına şarap söyleyebilir ya da üzüm suyu siparişi verebilirsiniz. Lokallerden aldığımız tavsiye üzüm suyu idi. Öyle yaptık. İçerisi yeşil boyalı, minik tahta masalı sıcacık bir ev gibi. Garsonlar çok sevimli. İnsan her akşam burada yemek istiyor. Porsiyonlar çok büyük. 2 şinitzel ve 2 patates salatası ve  2 üzüm suyuna toplam 40 Euro verdik. Austria, Wollzeile 5, 1010
 
 
Zwölf Apostelkeller
 
Yine lokallerden aldığımız tavsiye ile bir de burayı da denemeliydik şnitzel için. Ancak biz şinitzel değil de daha geleneksel Avusturya lezzetlerini tatmaya karar verdik.Burası 600 yıllık bir mahzen. Yerin altında fazlasıyla otantik bir mağara restoran. Hangi yıldayız acaba dedirtiyor. Tam 450 kişiye hizmet verebilecek kadar büyük. 3 katlı antik tonoz tavanların altında romantik bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. 1500 yıllara kadar gidiyormuş aslında tarihi. Avusturya'nın yerel müziği olan Heurigenmusik 'i canlı dinleme şansınız da var.2 kişilik tadım menüsü sipariş ettik.  Şaraplar kendi üretimleri ve aynı zamanda çok lezzetli taze üzüm suları da var.   „12-A“ House platter  tabağı söyledik. 2 kişi için gayet yeterli. İçeriği ise söyle;
 
ham, roast pork, smoked pork,pickled pork,carraway roast, black pudding, cheese, liptauer, egg, butter, with fine garnish, mustard and horseradish .
Yanında ise Zweigelt bir kırmızı şarap söyledik.
 
Crossfield's Australian Pub
 
Stephansplatz'da bulunan Australian Pub,  çok eğlenceli ve lezzetli Avustralya yemekleri yapan bir pub. Çalışanların hepsi Avustralyalı, televizyonlarda Avustralya kanalları açık. Her yerde kanguru ve koala figür ve uyarıları :) Kanguru etinden yaptıkları hamburgerlerini deneyebilirsiniz. Biz biraz da cesaretlenip, Kanguru , timsah, angus  etti ve çekirgenin olduğu bir menüyü denedik. Baya lezzetliydi. Biraları güzel, ortam sıcak. Her gece gelmek istiyorsunuz ama Viyana'da gidecek çok yer var. Kanguru eti biraz kuru olsa da balığı andıran timsah etini  sevdim diyebilirim. Çekirge ise çerez gibi yeniyor :) Crossfield's Adventure Mixed Plate isimli menünün fiyatı yanlış hatırlamıyorsam 2 kişi için 40 Euro idi. Maysedergasse 5, 1010 Wien
 
El Pulpo
 
Schwedenplatz'ın birkaç metre uzağında ara sokaklarda hemen bir köşede çıkıveriyor karşınıza. El Pulpo tonoz tavanı olan bir kaç masalı bir İspanyol restoranı. Sıcak bir atmosferi var. Lezzetli tapaslar ve şarap için tavsiye ederim.
 
Melker Stiftskeller
 
Burası resmen bambaşka bir dünya. Şarjımızın son tıklarını bu fotoğraflara harcadık. Yer altında birçok odalı yemek salonları bulunan tonoz tavanlı bir mağara restoran. Viyana ve Melk bölgesinin geleneksel yemeklerini sunan bu Melker 'in tam 400 yıllık bir mahzenmiş aslında. Et yemekleri ağır gelirse ev yapımı gözleme gibi hamur işlerini deneyebilirsiniz. Şarapları ve bira menüu hayli geniş. Schottengasse 3, 1010
 
Barlar
 
1516 Brewing Company
1516 Brewing Company, kendi biralarını yapan, lokallerin çok vakit geçirdiği bir bira evi. Dışarıya taşan bir kalabalığı var. Butik bira içmeyi sevenler için doğru adres.  Akşamları içeride inanılmaz coşkulu bir kalabalık oluyor.  Lager, Weizen, Victory Hot Devil IPA, Black&Tan gibi biralardan deneyebilirsiniz ya da kendinizi barmene emanet edebilirsiniz. 1516 Weisse de tavsiye edebileceklerim arasında.

http://kesfettik.com/viyanada-ne-yenir-ne-icilir/
 
Etiketler